Bere caffè causa l'osteoporosi? La caffeina crea dipendenza? Il caffè provoca il cancro…5 organizzazioni professionali pubblicano un consenso scientifico su caffè e salute (2024)

Il 20 ottobre di ogni anno si celebra la Giornata mondiale dell'osteoporosi. Secondo i dati dell'indagine epidemiologica nazionale sull'osteoporosi pubblicati nel 2018, il numero attuale di persone affette da osteoporosi nel mio Paese è di circa 90 milioni. Credo che nella vita di tutti i giorni molte persone abbiano sentito dire che "bere caffè causa l'osteoporosi". È davvero così?

Di recente, il "Consenso scientifico su caffè e salute (2024)" (di seguito denominato "Consenso"), pubblicato congiuntamente da cinque istituzioni tra cui il China Food and Health Information Exchange Center, l'Istituto di nutrizione e salute del Centro cinese per il controllo e la prevenzione delle malattie, l'Istituto per lo sviluppo alimentare e nutrizionale del Ministero dell'agricoltura e degli affari rurali, la Divisione di comunicazione sanitaria dell'Associazione cinese di medicina preventiva e lo Special Food Research Center dell'Università agricola della Cina, ha fornito risposte alla relazione tra caffè e molti effetti sulla salute, come osteoporosi, cancro, dipendenza e insonnia. (Nota: le opinioni espresse in questo consenso si basano sul caffè nero, compreso il caffè appena macinato e quello solubile.)

Un consumo eccessivo di caffè aumenta il rischio di osteoporosi e dovrebbe essere limitato a 3-5 tazze al giorno.

L'opinione comune è che bere caffè con moderazione sia sicuro e benefico per la salute. Anche le linee guida e le raccomandazioni alimentari in paesi e regioni come gli Stati Uniti, l'Australia, la Nuova Zelanda e la Svizzera elencano il caffè come bevanda sana consigliata. Ma un consumo eccessivo di caffeina aumenta il rischio di osteoporosi. Per gli adulti sani, l'assunzione giornaliera di caffeina dovrebbe essere limitata a 400 mg, che equivalgono approssimativamente a 3-5 tazze di caffè. È opportuno sottolineare che, nonostante il caffè venga spesso misurato in "tazze", non esiste uno standard uniforme per la dimensione delle tazze, pertanto le misure consigliate sono solo a scopo di riferimento.

Chen Junshi, accademico dell'Accademia cinese di ingegneria, ha ricordato al pubblico che la caffeina attualmente consumata dai cinesi deriva principalmente dal tè. Oltre al caffè, anche alcune bevande gassate, funzionali e pronte (come il tè al latte) contengono molta caffeina. Puoi semplicemente controllare la quantità totale di bevande alcoliche assunte quotidianamente e aumentare l'assunzione di calcio con la dieta (ad esempio bevendo più latte) per bilanciare la potenziale perdita di calcio.

La caffeina non ha un meccanismo di dipendenza e il disagio può essere evitato riducendo gradualmente l'assunzione

Molti amanti del caffè che ne bevono almeno una tazza al giorno si trovano spesso a vivere questa situazione: se smettono di bere per qualche giorno, iniziano subito a sentirsi apatici o, peggio ancora, hanno mal di testa insopportabili, che si sospetta siano reazioni di astinenza. Qualcuno cominciò a dubitare di sé stesso: si trattava della leggendaria "dipendenza da caffeina"?

Anche il "Consensus" ha risposto a questa preoccupazione pubblica: le prove scientifiche attualmente disponibili non supportano la "dipendenza da caffeina". Le persone abituate a bere caffè potrebbero avvertire mal di testa, stanchezza, sbalzi d'umore, ecc. se smettono di bere caffè, ma questi disagi sono transitori (Nota dell'editore: "transitorio" si riferisce a un sintomo o segno clinico che si manifesta una volta in un breve lasso di tempo, spesso con evidenti cause, come dopo aver mangiato determinati cibi, assunto determinati farmaci, ricevuto determinati trattamenti clinici o altri fattori che influiscono sull'organismo). Non esiste alcun meccanismo di dipendenza e i fenomeni sopra menzionati possono essere evitati riducendo gradualmente l'assunzione di caffeina.

Nessuna prova che il caffè causi il cancro, può ridurre il rischio di cancro al fegato e cancro all'endometrio

Quanto ad alcune voci che circolano nella società secondo cui "il caffè provoca il cancro", l'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro, basandosi su una valutazione completa di migliaia di studi, ha affermato che "non ci sono prove sufficienti che il caffè aumenti il ​​rischio di cancro nell'uomo". Allo stesso tempo, vi sono forti prove che il caffè può ridurre il rischio di cancro al fegato e all'endometrio.

Si sconsiglia alle donne incinte e alle adolescenti di bere caffè. L'assunzione giornaliera degli adolescenti non dovrebbe superare i 2,5-3 mg per chilogrammo di peso corporeo.

In risposta alla domanda se le donne incinte e le adolescenti possano bere caffè, Zhong Kai, direttore del China Food and Health Information Exchange Center, ha anche ricordato al pubblico che esistono grandi differenze individuali nella risposta del corpo umano alla caffeina e che la frequenza e la quantità di consumo devono essere controllate in base alle circostanze individuali. Ad esempio, alle donne incinte non è consigliato bere caffè, ma se ne consumano non più di 2-3 tazze (circa 200 mg di caffeina) al giorno, non avrà effetti negativi sul feto; ai bambini e agli adolescenti non è consigliato bere caffè. Se proprio devono berla, si raccomanda di limitare l'assunzione giornaliera di caffeina a non più di 2,5-3 mg per chilogrammo di peso corporeo.

Scritto da: Ruan Guangfeng (Vicedirettore e bibliotecario associato di ricerca del Kexin Food and Health Information Exchange Center)

Redattori: Ji Jingjing, Zhao Ling

Immagine fornita da: Visual China