Bevi acqua calda! Questa abitudine potrebbe davvero causare il cancro!

Quando fa freddo, c'è una cosa di cui non puoi fare a meno: l'acqua calda.

I cinesi hanno una vera e propria ossessione per l'acqua calda: hai il raffreddore? Bevi più acqua calda! "Suda di più e guarirai più velocemente!" Soffri di dolori mestruali? Bevi più acqua calda! "È caldo e premuroso..." Disturbi allo stomaco? Bevi più acqua calda! "Il mio stomaco è caldo e confortevole!"

Agli occhi di molte persone, l'acqua calda sembra essere una panacea. Indipendentemente dai sintomi manifestati dal corpo, la semplice frase “bevi più acqua calda” può risolvere la maggior parte dei problemi. L'acqua calda, con il suo atteggiamento immutabile di fronte alle circostanze in continuo cambiamento, rimane saldamente in cima alla lista dei "prodotti per la salute" più economici.

Tuttavia, già nel 2016, l'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC), facente capo all'Organizzazione mondiale della sanità (OMS), aveva sottolineato in un rapporto di valutazione degli agenti cancerogeni che bere bevande calde a una temperatura superiore a 65 °C presenta un rischio cancerogeno e le aveva inserite nell'elenco degli agenti cancerogeni di classe 2A.

Immagine fornita dall'ospedale

In realtà, con bevande calde qui non si intende specificamente l'acqua calda, ma tutti i cibi caldi che le persone mangiano, tra cui: tè caldo, hot pot, malatang, ecc.

Studi condotti in Cina, Turchia e nei paesi del Sud America hanno dimostrato che le persone di queste regioni sono abituate a bere acqua, caffè e tè a temperature superiori a 65°C o 70°C e che aumenta anche il rischio di cancro all'esofago.

I dati dell'Organizzazione Mondiale della Sanità mostrano che l'incidenza e la mortalità del cancro all'esofago in Cina rappresentano più della metà del totale mondiale, il che è dovuto al fatto che ci piace mangiare cibo caldo, bere acqua calda e mangiare cibo caldo.

Nel 2022, i risultati della ricerca del team dello scienziato cinese Li Zhiyuan hanno scoperto per la prima volta che la "temperatura di attivazione del calore" è di 54 °C, ovvero inferiore alla temperatura dietetica di molte persone e di gran lunga inferiore alla temperatura di rischio di una dieta ad alta temperatura.

Un medico del secondo ospedale dell'Università di Zhejiang ha affermato che la ricerca ha ripetutamente messo in guardia l'opinione pubblica sul fatto che mangiare cibi troppo caldi per un periodo di tempo prolungato può aumentare notevolmente il rischio di cancro.

Perché bere acqua calda provoca il cancro?

La chiave è la temperatura. Perché bere bevande troppo calde può danneggiare le mucose della bocca e dell'esofago.

Queste mucose sono molto fragili e possono resistere al massimo a temperature di 50-60°C. Una volta superati i 65°C, verranno bruciati. Le ustioni occasionali non sono un problema perché le mucose hanno una certa capacità di ripararsi. Tuttavia, se si bevono bevande calde per lungo tempo, la mucosa sarà sottoposta a un processo ripetuto di "danno-riparazione-danno-riparazione" per molto tempo, il che causerà un aumento di cellule "atipiche" anomale e alla fine porterà alla comparsa del cancro esofageo.

Soprattutto in inverno, quando le temperature sono basse, le persone preferiscono mangiare porridge caldo, zuppa calda, noodles e altri cibi, e bere acqua calda, tè caldo e altre bevande, che hanno maggiori probabilità di causare un'alta incidenza di cancro all'esofago.

Vale la pena notare che le persone che hanno l'abitudine di fumare e bere e che bevono spesso tè caldo a una temperatura superiore a 65 °C hanno un rischio 5 volte maggiore di cancro all'esofago rispetto alle persone normali, perché il tè caldo riduce la capacità dell'esofago di resistere alle tossine dell'alcol e della nicotina.

Anche se sei fortunato e non ti ammali di cancro, il consumo prolungato di bevande calde può causare problemi come ulcere orali ed esofagee.

Cosa significa 65℃? Qualcuno ha fatto un piccolo esperimento. A una temperatura ambiente di 25°C, l'acqua bollente versata in un bicchiere deve essere lasciata bollire per 15 minuti, mentre il porridge appena tolto dalla pentola deve essere lasciato bollire per 10 minuti prima che la temperatura scenda a 65°C.

Naturalmente, la percezione della temperatura è diversa per ognuno. Molte persone affermano che 70 gradi siano una temperatura accettabile e alcuni addirittura bevono regolarmente acqua a questa temperatura. Molti dei nostri alimenti quotidiani, in particolare quelli che contengono molta acqua calda, raggiungono una temperatura superiore ai 65 °C subito dopo la cottura, o addirittura entro pochi minuti da quando vengono tolti dalla pentola. Quindi la temperatura intorno ai 65°C non è poi così alta come pensiamo.

Come mangiare sano?

Alcuni amici potrebbero chiedere dopo aver letto questo: "È finita! Amo così tanto mangiare la zuppa, non mi verrà il cancro, giusto?"

Evitare "abitudini alimentari cancerogene"

Rispetto alla bocca, l'esofago non è così sensibile alla temperatura. Per questo motivo, alcune persone ingoiano subito il cibo quando si bruciano la bocca, pensando che il cibo non sia più caldo e che siano molto "duri". Pochi sanno che questa pratica è più dannosa per l'esofago ed è "nascosta". Questo è il modo di mangiare che ha maggiori probabilità di causare il cancro.

Consigli per evitare le temperature cancerogene

1. Lasciare asciugare per qualche minuto prima di consumarlo;

2. Prima di mangiare, sorseggialo con le labbra e assaggialo. Se non è troppo caldo, è quasi pronto.

3. Mangiare a piccoli bocconi, non ingoiare tutto in una volta;

4. Se hai la bocca calda, assicurati di sputarla, non ingoiarla.

I seguenti comportamenti dovrebbero essere evitati: non solo dovresti evitare di "mangiare troppo caldo" e "mangiare troppo velocemente", dovresti anche evitare i seguenti comportamenti!

1. Mangiano spesso sapori forti e amano il cibo piccante, come la hot pot piccante, il malatang, ecc.;

2. Mi piace mangiare cibi sottaceto e fritti;

3. Fumo e alcol a lungo termine;

4. Mangiare cibo stantio o ammuffito.

In breve, il cibo dovrebbe essere caldo, ma non troppo bollente. Una dieta ragionevole e un regime alimentare sicuro e igienico sono i capisaldi per il mantenimento della salute.