L'acqua lasciata bollire la notte prima o migliaia di volte non causa realmente il cancro, ma questi alimenti non devono essere lasciati fino al giorno dopo!

Oggi parleremo di una questione molto pratica: possiamo mangiare avanzi e bevande preparate la sera prima a casa? **Hai sentito spesso dire che " gli avanzi di cibo causano il cancro " e " l'acqua avanzata è velenosa "? Ma è davvero così?

Oggi vi darò alcune nozioni scientifiche su quali alimenti potete mangiare in sicurezza e quali devono essere buttati via.

Gli avanzi di cibo sono davvero così spaventosi?

Un uomo di Wuxi è stato ricoverato in terapia intensiva a causa di un'intossicazione alimentare dopo aver mangiato del riso non sigillato (riso fritto con l'uovo) durante la notte . I suoi indicatori di funzionalità epatica superavano di oltre 80 volte il valore normale e soffrì di grave insufficienza epatica ! Non si tratta di un allarmismo, ma di un caso reale.

Contatto con il copyright originale di Zeqiao Quindi, quali piatti consumati la sera prima dovremmo evitare?

1. Verdure a foglia verde : se le verdure a foglia verde vengono lasciate troppo a lungo, non solo i nutrienti andranno persi, ma si deterioreranno anche facilmente. Quel che è peggio è che le verdure a foglia verde contengono esse stesse un alto contenuto di nitrati. Se vengono lasciati troppo a lungo dopo la cottura, il nitrato si trasformerà in nitrito, un elemento dannoso per la salute.
Ad esempio, il Ningbo Food Inspection Institute ha testato una volta 30 tipi di piatti. I risultati hanno mostrato che dopo che le verdure a foglia verde come cavolo, lattuga e spinaci d'acqua sono state conservate a 25°C per 24 ore, il contenuto di nitriti ha superato i 100 mg/kg!
Pertanto, consigliamo di consumare le verdure a foglia verde fritte entro 6 ore e di conservare quelle rimanenti in frigorifero.
2. Gli alimenti ad alto contenuto proteico, come frutti di mare, pesce, gamberi e granchi, se lasciati per tutta la notte, non solo perderanno il loro sapore, ma potrebbero anche produrre sostanze nocive che, nei casi più gravi, potrebbero persino danneggiare le funzioni epatiche e renali.
Contatto copyright originale Zeqiao <br /> Pertanto, per i frutti di mare, la pratica più sicura è quella di acquistarli e consumarli in giornata . Soprattutto le persone con una costituzione fisica debole dovrebbero essere più caute.
3. Fungo nero inzuppato e fungo bianco Se questi due ingredienti vengono lasciati a lungo immersi nell'acqua, è probabile che vengano contaminati da Pseudomonas cereus, che produrrà una tossina chiamata fumonisina . Una volta ingerito, non solo si avvertiranno dolori addominali, gonfiore, diarrea, nausea e vomito, ma un consumo eccessivo potrebbe anche portare all'insufficienza di più organi o addirittura alla morte.
Il modo corretto è utilizzarlo subito dopo l'ammollo. L'ammollo in acqua fredda non deve durare più di 4 ore, mentre in acqua calda deve durare ancora meno . Se si nota qualsiasi odore o appiccicosità, eliminarlo immediatamente.

È vero che l'acqua e il tè presi durante la notte non possono essere bevuti?

Infine, parliamo dell'acqua e del tè presi durante la notte, che preoccupano tutti. Esperimenti condotti dal Centro per il controllo e la prevenzione delle malattie di Shenzhen hanno dimostrato che anche se l'acqua viene fatta bollire 20 volte e lasciata riposare per un giorno e una notte, il contenuto di nitriti è ancora ben al di sotto del valore di sicurezza. Lo stesso vale per l'acqua assunta durante la notte. Anche se il contenuto di nitriti nell'acqua aumenta leggermente dopo una notte, è comunque molto basso.

Per quanto riguarda il tè bevuto durante la notte, sebbene non causi cancro, il suo valore nutrizionale è notevolmente ridotto a causa della perdita di molti ingredienti, come le vitamine e i polifenoli del tè. Non è profumato e delizioso come il tè appena fatto.

Riassumere

• Le verdure a foglia verde dovrebbero essere consumate entro 6 ore; gli altri piatti freddi vanno consumati il ​​prima possibile; gli alimenti di base possono essere conservati per 1-2 giorni; la carne non deve essere conservata per più di 3 giorni.
• Evitare di mangiare pesce durante la notte, soprattutto se si hanno difese immunitarie basse.
• Non lasciare in ammollo i funghi neri e bianchi durante la notte, perché questo potrebbe facilmente produrre aflatossina, che può causare avvelenamento o addirittura la morte se ingerita.
• L'acqua e il tè durante la notte possono essere consumati in tutta sicurezza, ma dal punto di vista del gusto e del valore nutrizionale, si consiglia di berli freschi.