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La rivista "Cell" ha pubblicato uno studio condotto presso il Weizmann Institute of Science in Israele, che ha concluso che una consulenza dietetica personalizzata può aiutare tutti a controllare la glicemia e il peso. Lo studio ha coinvolto 800 persone, che hanno misurato i loro livelli di glicemia post-pasto ininterrottamente per una settimana. Sono stati raccolti un totale di 4.435 giorni, 46.898 pasti e 1.500.000 set di dati sulla glicemia post-pasto, che sono stati poi analizzati utilizzando un algoritmo. Si tratta di uno studio analitico senza precedenti. Gli studi hanno scoperto che consumare cibi come il gelato o i croissant non porta necessariamente all'obesità. Varia da persona a persona e il fattore chiave è la glicemia, perché lo stesso cibo può causare livelli di glicemia diversi in persone diverse. Questa differenza potrebbe essere correlata ai tipi e alle proporzioni dei microrganismi intestinali umani. I risultati di questo studio potrebbero sovvertire il concetto tradizionale secondo cui "gli alimenti ad alto contenuto calorico tendono all'obesità" e suggerire che le diete personalizzate possono correggere con successo i livelli di zucchero nel sangue post-pasto e i sintomi metabolici. La ricerca è stata pubblicata in Cell: Volume 163, Numero 5, 19 novembre 2015, Pagine 1079–1094 Questo articolo è tratto da ELSEVIER Global Pharmaceutical News |
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