Non mangiare zongzi! Riso nero, quinoa rossa e curcuma non aumentano il peso

Mangia gnocchi di riso durante la Festa delle Barche Drago senza ingrassare! 1 tradizionale raviolo di riso taiwanese, con ripieno di riso glutinoso, pancetta di maiale e arachidi. Indovinate quante calorie contiene? I nutrizionisti affermano che un singolo raviolo di riso tradizionale contiene almeno 400-500 calorie, ovvero la quantità necessaria per un pasto per una donna adulta che pesa 50 chilogrammi. Se vuoi mangiare zongzi in modo sano, ti consigliamo di usare ingredienti sani come riso nero, quinoa rossa, curcuma, ecc., così potrai mangiare zongzi senza esagerare, facilmente e senza stress!

Il riso nero integrale sostituisce il riso glutinoso bianco, basso indice glicemico e nessun peso

Il nutrizionista Yang Sihan ha detto che i tradizionali ravioli di riso sono fatti con riso glutinoso raffinato. Gli studi hanno dimostrato che l'indice glicemico (IG) del riso glutinoso cotto a vapore è 83, che è un alimento ad alto indice glicemico che può causare un rapido aumento della glicemia e un facile accumulo di grassi.

Se al posto dei tradizionali gnocchi di riso si utilizzano gli gnocchi di riso nero, si utilizza il riso nero integrale, che conserva lo strato di crusca e contiene più fibre e antocianine uniche. Studi hanno inoltre dimostrato che il riso nero (estratto) è associato al miglioramento dell'intolleranza al glucosio e alla riduzione del grasso corporeo, rendendolo un ingrediente alimentare di alta qualità.

L'aggiunta di curcumina aumenta il metabolismo e aiuta a bruciare i grassi

Inoltre, la curcuma è anche un buon ingrediente alimentare sano. La curcuma è anche conosciuta come Yu Jin in Giappone. È una spezia comunemente usata nel curry. È stata usata per la prima volta nell'Ayurveda indiano e nella medicina tradizionale cinese a base di erbe. È un ingrediente popolare per la salute. La curcuma sul mercato è divisa in curcuma autunnale, curcuma rossa, curcuma primaverile e curcuma viola. Tra queste, la curcuma rossa ha la più alta concentrazione di curcumina.

Studi recenti hanno addirittura dimostrato che la curcumina può aiutare a perdere peso! Secondo le autorevoli riviste di nutrizione Nutrition Reviews e The Journal of Nutritional Biochemistry, la curcumina può aumentare il metabolismo basale dell'organismo, regolare il metabolismo delle cellule adipose, ridurre le cellule adipose bianche che immagazzinano energia e aumentare il grasso bruno che produce calore, ottenendo così l'effetto di bruciare i grassi e perdere peso.

Il nutrizionista Yang Sihan consiglia in particolar modo i seguenti "Zongzi di fiori di zenzero selvatico con riso nero" e "Zongzi di fiori di zenzero selvatico con quinoa rossa e curcuma". Potresti provare a farli da te:

Gnocchi di riso con riso nero e zenzero selvatico: ricchi di fibre e antiossidanti

Il riso integrale nero è mescolato con riso glutinoso bianco per fornire più fibre e l'antiossidante antocianina. Anche il ripieno degli gnocchi di riso è cambiato aggiungendo verdure di stagione: germogli di bambù, che hanno un sapore croccante e sono ricchi di fibre alimentari. Le cosce di pollo sono usate al posto della pancetta di maiale per ridurre i grassi saturi.

Ingredienti (1 testa): 20 g di riso nero integrale, 30 g di riso glutinoso lungo, 15 g di coscia di pollo, 3 g di funghi secchi, 15 g di germogli di bambù, 3 g di gamberetti secchi, 5 g di scalogno, 5 g di calamari secchi, 0,5 g di curcuma rossa in polvere, 1 confezione di maiale in umido, un po' di anice stellato.

pratica:

1. Mettere in ammollo il riso nero integrale e il riso glutinoso lungo.

2. Tagliare a dadini i germogli di bambù, tritare finemente gli scalogni, mettere in ammollo i funghi e i calamari secchi e pulire i gamberetti secchi.

3. Marinare le cosce di pollo con curcuma in polvere, sale e pepe.

4. Tagliare i calamari a listarelle e stufarli con germogli di bambù, funghi, panini brasati e anice stellato per preparare il ripieno.

5. Aggiungere un po' d'olio, far rosolare i gamberi secchi e gli scalogni a fuoco basso, quindi aggiungere il riso nero integrale e il riso glutinoso lungo.

6. Prendi due pezzi di foglie di zong e sovrapponili, quindi avvolgi il riso nero integrale, il riso glutinoso lungo e il ripieno nello zongzi.

7. Mettetelo in una vaporiera e fatelo cuocere a vapore per circa 30 minuti, finché non è cotto.

"Gnocchi di riso con curcuma, quinoa rossa e fiori di zenzero selvatico": aumentano il metabolismo e aiutano a bruciare i grassi

Per dipingere di dorato il raviolo di riso viene utilizzata la curcuma rossa, con il più alto contenuto di curcumina, mentre per decorarlo come un rubino viene aggiunta la quinoa rossa, ricca di proteine ​​e fibre. Gli gnocchi di riso con fiori di zenzero selvatico sono solitamente preparati con polline di zenzero selvatico per esaltarne l'aroma. Il nutrizionista Yang Sihan ha ideato un metodo per utilizzare polvere di curcuma rossa al posto del polline di zenzero selvatico, che può anche esaltare l'aroma dei fiori e delle foglie di zenzero selvatico, ma è più salutare.

Ingredienti (1 pezzo): 10 g di quinoa rossa, 50 g di riso glutinoso lungo, 15 g di coscia di pollo, 3 g di funghi secchi, 15 g di germogli di bambù, 3 g di gamberetti secchi, 5 g di scalogno, 5 g di calamari secchi, 1 g di curcuma rossa in polvere, 1 confezione di maiale in umido e un pizzico di anice stellato.

pratica:

1. Mettere in ammollo il riso glutinoso lungo.

2. Tagliare a dadini i germogli di bambù, tritare finemente gli scalogni, mettere in ammollo i funghi e i calamari secchi e pulire i gamberetti secchi.

3. Tagliare i calamari a listarelle e stufarli con germogli di bambù, funghi, panini brasati e anice stellato per preparare il ripieno.

4. Aggiungere un po' d'olio, far rosolare a fuoco basso i gamberi secchi e gli scalogni, quindi aggiungere il riso glutinoso lungo.

5. Aggiungere la polvere di curcuma rossa all'acqua, mescolare bene e aggiungere al riso glutinoso lungo e saltare in padella.

6. Prendi due pezzi di foglie di zong e sovrapponili, quindi avvolgi il lungo riso glutinoso e il ripieno nello zongzi.

7. Mettetelo in una vaporiera e fatelo cuocere a vapore per circa 30 minuti, finché non è cotto.