Stai attento! Potrebbero esserci parassiti nel cibo che ti piace, quindi assicurati di mangiarne di meno!

La festa di metà autunno si avvicina e sicuramente preparerai un sacco di cibo delizioso, come gamberi ubriachi, sashimi, bistecche, lumache... ma lo sapevi? Potrebbero esserci parassiti in queste prelibatezze. È spaventoso pensare che una volta mangiati, continueranno a girovagare per il tuo corpo. Ho sentito dire che alcune persone hanno riportato danni cerebrali e cecità dopo essere state infettate da parassiti. Ricorda i seguenti alimenti e vedi se ce n'è qualcuno che ti piace.

1Quali alimenti contengono parassiti ? Gamberetti e granchi

Gamberetti e granchi possono contenere distomi polmonari; il normale lavaggio o ammollo in vino, aceto o acqua bollente non necessariamente li uccide.

La trematode polmonare vive principalmente nei polmoni. Dopo l'infezione si manifestano sintomi quali tosse, dolore al petto, emottisi, difficoltà respiratorie ed espettorato color pesce. In alcuni pazienti possono presentarsi complicazioni quali versamento pleurico, ispessimento pleurico ed empiema. Se migra verso il cervello, il paziente può anche manifestare andatura instabile, epilessia e persino paralisi.

lumaca di fiume

Fonte dell'immagine: Pixabay

Sashimi

Negli ultimi anni, la cucina giapponese è diventata molto popolare in Cina. Molti cinesi se ne sono innamorati e il piatto più caratteristico della cucina giapponese è il sashimi. Il sashimi è fresco e delizioso, ma può anche rappresentare un rischio per la salute perché è la culla dei trematodi epatici. Se non è pulito, mangiarne troppo può causare la malattia del trematode epatico.

Fonte dell'immagine: Pixabay

Provoca danni al fegato, i cui sintomi principali sono dolore sordo nella zona del fegato, fegato ingrossato, indigestione, perdita di appetito, dolore addominale, diarrea, ecc. Le persone gravemente infette possono sviluppare cirrosi o addirittura la morte.

Anguilla

L'anguilla gialla è uno dei cibi preferiti da molte persone. La carne del pesce è molto deliziosa e l'anguilla gialla contiene molti nutrienti che possono soddisfare le esigenze dell'organismo umano.

Tuttavia, contiene nel suo corpo la maggior parte dei parassiti, tra cui i Jawstomidae, che possono essere uccisi solo riscaldando il cibo a una temperatura superiore a 70°C per 4-5 minuti. In genere, non sono sufficienti la frittura in padella, la sbollentatura, tempi o temperature di riscaldamento insufficienti e la semplice immersione in aceto, salsa di soia, succo di limone o l'infusione con vino. Ciò dimostra che questo parassita ha una vitalità estremamente forte.

Quindi bisogna fare attenzione quando si pulisce. È possibile pizzicarlo con le mani o tagliare uno strato di pelle per vederlo. Sarà molto evidente, come se fosse iniettato di sangue. Questo parassita può migrare in tutto il corpo umano, causando danni ovunque vada. Nei casi gravi può causare epilessia, paralisi ed ernia cerebrale.

Bistecca tenera

La bistecca è una prelibatezza originaria dell'Occidente. È popolare nel paese e molto amato dal pubblico. C'è qualcosa di particolare nel mangiare la bistecca: il grado di cottura. In genere, le persone scelgono di cuocere la bistecca al sangue o al sangue per mantenerla fresca e tenera, anche se le bistecche cotte a questo grado di cottura hanno un sapore migliore.

Fonte dell'immagine: Pixabay

Chi ama mangiare la bistecca cruda spesso pensa che sia "gommosa" e "abbia il sapore del manzo". Pochi sanno che questa abitudine alimentare "alla moda" e "sanguinolenta" comporta anche il rischio di infezioni parassitarie. I sintomi possono includere disturbi addominali, dolori muscolari, indigestione, diarrea o perdita di peso; a volte, i batteri possono fuoriuscire attraverso l'ano, causando prurito anale.

2 Come mangiare per prevenire l'invasione dei parassiti

01Cerca di non mangiare cibo crudo

I parassiti non sono resistenti al caldo o al freddo, quindi possono essere uccisi efficacemente tramite riscaldamento o trattamenti a bassa temperatura.

Le normative UE in materia raccomandano di congelare i prodotti acquatici in modo che ogni loro parte si trovi a una temperatura inferiore a -20°C. Dopo 24 ore di congelamento, i parassiti saranno uccisi e il prodotto potrà essere consumato in tutta sicurezza. Anche la FDA statunitense afferma che riscaldare gli alimenti a 60°C o più può uccidere efficacemente i parassiti.

Tuttavia, per alimenti come gamberi e lumache, che possono contenere molti parassiti e sono difficili da pulire, il modo più efficace per impedire agli insetti di entrare nel loro organismo è cucinarli prima di mangiarli. Per ottenere l'effetto della disinfezione ad alta temperatura, la temperatura di cottura deve superare i 100°C e durare per un certo periodo di tempo.

Tuttavia, i buongustai di Chongqing sono molto tristi. Come è possibile non mangiare affatto cibo crudo? In questa fase è necessario prestare attenzione alla provenienza delle materie prime. Se avvertite qualsiasi fastidio, rivolgetevi al medico il prima possibile per uccidere i parassiti nella culla.

02Separare gli alimenti crudi da quelli cotti

Un'altra causa importante di infezione parassitaria è la miscelazione di cibi crudi e cotti.

Se il tagliere e il coltello vengono utilizzati per tagliare sia cibi crudi che cotti, c'è il rischio di infezione.

Per questo motivo è meglio preparare in cucina molti coltelli e taglieri e conservare separatamente gli alimenti crudi, quelli cotti e la frutta.

Di solito, la carne cruda deve essere pulita e disinfettata prima dell'uso, per evitare infezioni crociate.

Gli utensili che un tempo venivano utilizzati per contenere pesce crudo e gamberetti non vengono più utilizzati per contenere pietanze cotte, fredde e altri alimenti che vengono consumati direttamente.

03Prestare attenzione all'alimentazione e all'igiene personale

Lavatevi spesso le mani. Le uova dei parassiti possono attaccarsi ai vestiti, ai tavoli e perfino alle maniglie delle porte attraverso vari canali, per questo è molto importante prendere l'abitudine di lavarsi le mani prima dei pasti. Dite ai bambini di non succhiarsi le dita o di grattarsi la zona anale (ciò potrebbe causare infezioni da ossiuri).

04Non toccare, acquistare o mangiare animali selvatici

Il 24 febbraio 2020, la 16a sessione del Comitato permanente della 13a Assemblea nazionale del popolo ha votato per approvare la "Decisione sul divieto totale del commercio illegale di animali selvatici, l'eliminazione della cattiva abitudine del consumo eccessivo di animali selvatici e la protezione efficace della vita, della salute e della sicurezza delle persone", che stabilisce chiaramente un divieto totale del consumo di animali selvatici. Gli animali selvatici ospitano un gran numero di parassiti e sono molto resistenti alle alte temperature. Pertanto, se si vogliono mangiare animali selvatici, bisogna ricordarsi di cuocerli bene e di non mangiarli mai crudi.

Fonte: Chongqing Tianji Network Co., Ltd.

Questo articolo è stato compilato da: Tencent Medical Dictionary, Popular Science China, Helian Life, Family Doctor, Chongqing Emergency Release

Dichiarazione: Ad eccezione del contenuto originale e delle note speciali, alcune immagini provengono da Internet. Non hanno scopi commerciali e vengono utilizzati solo come materiale di divulgazione scientifica. Il copyright appartiene agli autori originali. In caso di violazioni, vi preghiamo di contattarci per procedere alla loro cancellazione.