Dieta chetogenica per perdere peso, bruciare i grassi... Dr. Weight Loss: 2 "pietre" nascoste dietro

La dieta chetogenica sembra essere l'argomento più popolare negli ultimi due anni. Si dice che possa aiutare a perdere peso e persino a curare il cancro, il che è entusiasmante ma anche fonte di confusione. La dieta chetogenica sembra essere in grado di far perdere peso magicamente. La dieta chetogenica a lungo termine ha qualche effetto sul corpo umano? Un medico americano specializzato in dimagrimento ha affermato che la dieta chetogenica ha un effetto dimagrante a breve termine, ma i due "piccoli calcoli" nascosti non possono essere ignorati.

Cos'è la dieta chetogenica? Basso contenuto calorico, moderato contenuto proteico, alto contenuto di grassi, molto basso contenuto di carboidrati

L'apporto calorico totale della dieta di una persona normale è in genere pari a 25-30 calorie per chilogrammo al giorno e le proporzioni dei tre nutrienti principali sono generalmente: carboidrati 55-65%, grassi 20-30% e proteine ​​10-15%, spesso chiamata "piramide alimentare".

Xiao Danhua, dottore in nutrizione presso la Columbia University Medical School e specialista certificato in perdita di peso, ha affermato nel suo nuovo libro "Get Fat Free and Walk Away" che la dieta chetogenica è diversa. È una dieta ipocalorica (almeno il 20% in meno rispetto al normale fabbisogno calorico giornaliero), moderatamente proteica (1 g/(kg‧d)), ricca di grassi e povera di carboidrati (meno di 50 g/d) con un rapporto grassi/carboidrati di circa 3:1.

Carboidrati estremamente bassi, calorie totali insufficienti, il corpo è in "chetosi"

Questa struttura dietetica indurrà cambiamenti metabolici nell'organismo simili a uno stato di fame. In circostanze normali, i carboidrati presenti nella dieta vengono convertiti direttamente in glucosio nell'organismo dopo la digestione e l'assorbimento, fornendo "carburante" ed energia per il normale funzionamento di vari organi del corpo, in particolare delle cellule cerebrali.

Quando i carboidrati nella dieta sono estremamente bassi e le calorie totali sono insufficienti, il corpo pensa erroneamente che siamo in uno "stato di fame" e il fegato mobilita il grasso corporeo e lo converte in acidi grassi a catena media e lunga e vari corpi chetonici per fornire energia al posto del glucosio. I livelli di zucchero nel sangue diminuiranno, mentre le concentrazioni di corpi chetonici nel sangue e nelle urine aumenteranno, mettendo il corpo in uno stato di "chetosi", da cui deriva il nome "dieta chetogenica".

L'applicazione medica della dieta chetogenica ebbe inizio negli anni '20. La ricerca scientifica ha scoperto che i corpi chetonici possono attraversare liberamente la barriera emato-encefalica, ridurre l'irritabilità delle cellule nervose e controllare la frequenza delle crisi epilettiche. Per questo motivo, nella pratica clinica, la dieta chetogenica viene spesso utilizzata come mezzo ausiliario per il trattamento dell'epilessia refrattaria nei bambini.

Negli ultimi anni, alcuni studi hanno iniziato a esplorare il ruolo ausiliario della dieta chetogenica in altre malattie neurologiche e nel trattamento del cancro, ma si tratta ancora di studi sperimentali.

La dieta chetogenica ridurrà significativamente il peso dopo 3-6 mesi di implementazione

Il ruolo della dieta chetogenica nella perdita di peso è stato confermato anche da alcuni studi e sperimentazioni sull'uomo. Confrontando la dieta chetogenica ricca di grassi e povera di carboidrati con la dieta povera di grassi e ipocalorica, il gruppo che seguiva la dieta chetogenica ha perso circa 7 kg di peso in un periodo da 3 a 6 mesi, ovvero da 2 a 3 volte quello del gruppo a basso contenuto di grassi; anche il livello di zucchero nel sangue nel gruppo che seguiva la dieta chetogenica è diminuito, la concentrazione sierica di insulina è diminuita (miglioramento della resistenza all'insulina), i trigliceridi sierici sono diminuiti e la concentrazione di colesterolo legato alle lipoproteine ​​ad alta densità è aumentata, indicando che la dieta chetogenica ha un effetto positivo nel migliorare il diabete e nel ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.

[5 principali effetti sulla salute della dieta chetogenica]:

Perché la dieta chetogenica ha questi effetti sulla salute? Possono esserci cinque meccanismi principali:

● (1) Limitare rigorosamente l'assunzione di carboidrati limita anche le scelte alimentari, il che ridurrà significativamente le calorie totali, che sono la chiave per perdere peso.

● (2) A causa di carboidrati insufficienti, i livelli di zucchero nel sangue diminuiscono e il corpo converte grassi e proteine ​​in zucchero per fornire energia, aumentando così il consumo e la combustione dei grassi. Allo stesso tempo, questo processo consuma energia, con conseguente aumento del consumo energetico totale del corpo, che aiuta anche a ridurre il peso.

● (3) L'energia è fornita dalla combustione dei grassi. Allo stesso tempo, a causa dell'insufficienza di zucchero nel corpo, la conversione dello zucchero in eccesso in grasso è notevolmente ridotta. L'effetto complessivo è una diminuzione dell'accumulo di grasso nel corpo, che è la cosiddetta "perdita di grasso".

● (4) Studi hanno dimostrato che una dieta chetogenica può modificare i livelli di leptina e grelina nel corpo, rendendo più facile per il corpo sentirsi sazio, riducendo così l'assunzione di cibo.

●（5） Migliorano la sensibilità all'insulina, migliorano la resistenza all'insulina e influenzano l'utilizzo dell'energia e il metabolismo nel corpo.

【Quattro principi fondamentali per l'implementazione di una dieta chetogenica】:

Come seguire la dieta chetogenica? Ecco i quattro principi fondamentali:

(1) Assunzione di carboidrati: controllata a meno di 50 grammi al giorno. Cercate di evitare i seguenti alimenti: riso, pasta, cereali e altri cereali, fagioli, dolciumi vari, latte, frutta e persino verdure ad alto contenuto di zucchero (come patate, patate dolci, ecc.).

(2) L'alimento base è costituito da cibi ricchi di grassi: tra cui carne, pesce, uova, formaggio, noci, oli da cucina (come olio d'oliva, olio di cocco), avocado, panna, ecc.

(3) Integrare con verdure a basso contenuto di zuccheri: come meloni (cetriolo, melone invernale, zucca, melone amaro, zucchine a pettine), pomodori, sedano, cavolo riccio, ravanello rosso e bianco, peperoni, cipolle, cipollotti, zenzero, aglio, ecc.

(4) Integrare vitamine e oligoelementi: lo "stato di chetosi" del corpo provoca un'alterazione dell'equilibrio di acqua e oligoelementi, che può facilmente portare a una carenza di oligoelementi. Si consiglia di assumere quotidianamente integratori multivitaminici e di oligoelementi (come magnesio, selenio, ecc.).

Il regime alimentare sopra descritto può essere seguito per tutta la vita? Potrebbe essere un po' difficile. Pertanto, la dieta chetogenica è adatta per una rapida perdita di peso a breve termine, ma non per una perdita di peso sostenuta a lungo termine. Gli studi hanno dimostrato che la perdita di peso causata dalla dieta chetogenica è più evidente nei primi tre mesi e la differenza tra sei mesi e tre mesi non è poi così grande.

[Due piccoli sassi dietro la dieta chetogenica]:

Per quanto riguarda l'uso a lungo termine della dieta chetogenica, bisogna fare attenzione ai seguenti effetti sull'organismo:

(1) Poiché il corpo è in uno stato di "chetosi", bisogna fare attenzione all'acidosi metabolica, che può portare a squilibrio elettrolitico, iponatriemia, ipomagnesiemia, ipoglicemia, ipoproteinemia, iperuricemia, ecc., causando diverse manifestazioni cliniche come vertigini, debolezza, affaticamento, gotta e aritmia; e la carenza di selenio può causare cardiomiopatia irreversibile. Ecco perché è necessario integrare gli oligoelementi quando si segue una dieta chetogenica.

(2) A causa della grave mancanza di assunzione di carboidrati, il corpo non solo scompone il grasso, ma scompone anche i muscoli per fornire energia, il che porterà a una diminuzione del contenuto muscolare a lungo termine. Allo stesso tempo, poiché il glucosio è la fonte diretta di energia per vari organi del corpo, in particolare i muscoli, la dieta chetogenica causa un apporto energetico insufficiente, affaticamento fisico e influisce sulle prestazioni atletiche. Ciò è particolarmente evidente per gli atleti e gli appassionati di sport.

L'obesità eccessiva richiede una rapida perdita di peso, dieta chetogenica per aiutare la chirurgia dimagrante

In sintesi, l'uso a breve termine della dieta chetogenica ha determinati effetti sulla salute dell'organismo e può essere utilizzata quando determinate condizioni fisiche e mediche richiedono una rapida perdita di peso. Il dott. Xiao Danhua ha raccontato che una volta aveva un paziente che aveva bisogno di un intervento chirurgico il prima possibile a causa di altre malattie. Tuttavia, a causa dell'obesità eccessiva e degli alti rischi chirurgici, il chirurgo gli ha consigliato di cercare aiuto da Xiao Danhua, sperando che il paziente potesse perdere 25 chilogrammi prima dell'operazione.

Il dott. Xiao Danhua ha elaborato per il paziente una dieta chetogenica di 4 settimane, seguita da un piano alimentare liquido puro di due settimane prima dell'intervento chirurgico, per aiutare il paziente a perdere peso il più rapidamente possibile in un breve lasso di tempo. La perdita di peso a lungo termine dopo l'intervento chirurgico richiede comunque una dieta nutrizionalmente equilibrata, con un controllo totale delle quantità, ricca di proteine ​​e povera di carboidrati (non estremamente bassa).