Nuova tendenza salutare: gli adulti aggiungono un po' di latte ogni giorno

Con il rapido sviluppo dell'economia del mio Paese e il cambiamento dello stile di vita, l'alimentazione e la salute a livello nazionale hanno ricevuto ampia attenzione da parte dell'intera società. Il latte e i latticini sono ricchi di sostanze nutritive. Per noi adulti, bere latte ogni giorno ha un effetto positivo sulla nostra salute.

Esiste un certo divario tra l'attuale livello di consumo di latticini dei residenti cinesi e quello dei paesi sviluppati. Le linee guida nazionali suggeriscono inoltre che un'adeguata assunzione di latticini è di grande importanza per migliorare ulteriormente lo stato nutrizionale e di salute dei residenti cinesi.

il modello alimentare tradizionale del mio paese presenta caratteristiche distinte

Tuttavia, la quota di assunzione di latticini è relativamente bassa

Una dieta corretta è la base della salute. La dieta tradizionale dei cinesi è composta principalmente da alimenti di origine vegetale, integrati da alimenti di origine animale. I tipi di alimenti sono diversi e la percentuale di alimenti di origine vegetale come cereali, frutta, verdura e soia è relativamente alta, il che presenta caratteristiche distintive. Con lo sviluppo economico e il miglioramento degli standard di vita, il consumo di alimenti di origine animale è aumentato, ma la quota di latticini è ancora bassa e il problema di una struttura dietetica irragionevole rimane grave. Tra questi, l'assunzione di latte è ben al di sotto del livello raccomandato .

I latticini sono ricchi di sostanze nutritive. Ogni 300 ml di latte fornisce rispettivamente il 15%, il 30%, il 39% e il 27% della quantità raccomandata di proteine, vitamina B2, calcio e potassio per gli adulti . Pertanto, i latticini, in quanto alimenti ad alta densità nutrizionale e parte importante di una dieta equilibrata, sono raccomandati da vari modelli alimentari sani riconosciuti, come il modello alimentare mediterraneo, il modello alimentare DASH, il modello alimentare giapponese, ecc. Occupano inoltre una posizione importante nelle linee guida dietetiche dei paesi di tutto il mondo.

Le linee guida dietetiche per i residenti cinesi (2022) raccomandano di "consumare regolarmente una varietà di latticini, con un'assunzione equivalente a più di 300 ml di latte liquido al giorno". Le linee guida dietetiche per le donne incinte e che allattano, per gli anziani e per i vegetariani latto-ovo raccomandano tutte l'assunzione di latticini. Per maggiori dettagli, consultare le linee guida.

I benefici nutrizionali e per la salute dei prodotti lattiero-caseari sono stati ampiamente dimostrati

Un consumo moderato di latticini fa bene alla salute degli adulti

I latticini hanno uno straordinario valore nutrizionale e sono di grande importanza per il mantenimento e il miglioramento della salute fisica. Studi condotti sulla popolazione cinese hanno dimostrato che l'assunzione di latticini può ridurre significativamente il rischio di morte per tutte le cause . Questo perché i latticini possono promuovere efficacemente i livelli nutrizionali generali, garantire la salute delle ossa e dei muscoli, rafforzare l'immunità dell'organismo, prevenire malattie croniche non trasmissibili e favorire un buon sonno e sane emozioni .

I latticini sono considerati un alimento importante per prevenire e correggere la malnutrizione. Nelle popolazioni a rischio di malnutrizione, come gli anziani, l'assunzione di latticini può salvaguardare lo stato nutrizionale dell'organismo e prevenire l'insorgenza di complicazioni associate alla malnutrizione.

I latticini sono essenziali per mantenere sane le ossa e i muscoli scheletrici. Le proteine, il calcio, il fosforo, il magnesio e la vitamina D contenuti nei latticini sono tutti nutrienti importanti per garantire la salute delle ossa.

Studi hanno dimostrato che i latticini o l'aggiunta di calcio del latte agli alimenti possono aumentare efficacemente la massa ossea nei giovani e ridurre la perdita ossea negli anziani . Ingredienti funzionali specifici presenti nei prodotti lattiero-caseari, come α-lattoalbumina, lattoferrina, probiotici, prebiotici , ecc., svolgono un importante ruolo regolatore in collegamenti chiave del metabolismo osseo, come la proliferazione e la differenziazione degli osteoblasti.

Un consumo moderato di latticini ha un effetto positivo sulla salute delle ossa nelle popolazioni con un basso apporto alimentare di calcio o di latticini. L'assunzione complessiva di calcio e latticini da parte della popolazione cinese è relativamente bassa. Studi prospettici basati sulla popolazione cinese hanno confermato che un consumo moderato di latticini può ridurre significativamente il rischio di fratture .

Inoltre, i latticini fanno bene alla salute muscolare. Le proteine ​​del latte possono aumentare la massa corporea magra dei giovani che praticano attività fisica, migliorare la forza e la potenza dei muscoli scheletrici, la potenza esplosiva e la resistenza, migliorare le prestazioni fisiche e favorire il recupero dopo l'attività fisica.

Negli anziani, l'integrazione di latticini può aumentare significativamente il volume dei muscoli degli arti, prevenire la perdita muscolare causata dall'invecchiamento e garantirne la funzionalità motoria.

I latticini possono migliorare la funzione immunitaria dell'organismo. I latticini possono correggere carenze nutrizionali e mantenere e proteggere la normale funzione immunitaria dell'organismo. Allo stesso tempo, i latticini sono ricchi di sostanze attive sul sistema immunitario, come lattoferrina, caseina, proteine ​​del siero del latte, immunoglobuline, ecc., che possono favorire l'equilibrio immunitario dell'organismo inibendo il rilascio di fattori infiammatori e riducendo la risposta allo stress ossidativo. Questo effetto è più significativo nelle persone affette da disturbi metabolici.

Attualmente, nel mio Paese, le proteine ​​del siero del latte sono state inserite nel catalogo degli ingredienti degli alimenti salutari. L'assunzione giornaliera di 6-25 g ha l'effetto di rafforzare l'immunità.

Inoltre, i probiotici e i loro metaboliti utilizzati nella produzione di latticini fermentati possono migliorare l'immunità complessiva dell'organismo ostacolando direttamente il legame dei patogeni all'ospite o regolando la flora intestinale e migliorando la microecologia intestinale. Diversi studi hanno dimostrato che il latte fermentato può ridurre efficacemente l'infettività di vari agenti patogeni, come il virus della rabbia, il virus herpes simplex, il virus Zika, il virus dell'epatite, ecc., contribuendo a ridurre il rischio di malattie infettive. Durante l'epidemia del nuovo coronavirus, studi provenienti da diversi Paesi hanno suggerito che un maggiore consumo di latticini è associato a tassi più bassi di infezione da COVID-19. Inoltre, diversi studi randomizzati controllati hanno dimostrato che il latte fermentato può migliorare l'effetto immunitario dei vaccini negli anziani .

Un'adeguata assunzione di latticini è di grande importanza per la prevenzione e il controllo delle malattie croniche non trasmissibili. In passato si pensava che il contenuto di grassi nel latte, in particolare gli acidi grassi saturi, aumentasse il rischio di malattie croniche.

Tuttavia, le ricerche esistenti suggeriscono che i grassi del latte potrebbero avere un impatto positivo sulla regolazione metabolica . Ampi studi di coorte hanno dimostrato che livelli più elevati di acidi grassi C15∶0, C17∶0 e trans-C16∶1 (n-7) (principalmente dal latte) nel sangue sono associati a un minor rischio di diabete. È stato dimostrato che l'acido linoleico coniugato, presente in grandi quantità nel latte, migliora la sensibilità all'insulina e riduce il rischio di resistenza all'insulina.

Inoltre, specifici ingredienti funzionali contenuti nei prodotti lattiero-caseari possono aiutare a prevenire e controllare le malattie croniche. Ad esempio, il calcio presente nei latticini può favorire l'ossidazione e la decomposizione dei grassi, ridurre l'assorbimento dei grassi nell'intestino tenue e favorire i movimenti intestinali.

I prodotti lattiero-caseari fermentati, come lo yogurt, possono regolare i percorsi legati all'energia e all'infiammazione regolando la flora intestinale, aumentando l'abbondanza di probiotici intestinali e favorendo il rilascio di acidi grassi a catena corta.

I tripeptidi presenti nel latte possono inibire l'enzima di conversione dell'angiotensina, promuovere la produzione di vasodilatatori e regolare l'attività del sistema nervoso simpatico, contribuendo così all'abbassamento della pressione sanguigna.

Il glicomacropeptide presente nel latte ha effetti antinfiammatori e può prevenire l'insorgenza della gotta. Diversi studi prospettici e revisioni sistematiche, compresi quelli sulla popolazione cinese, hanno dimostrato che l'assunzione di latticini può ridurre efficacemente sovrappeso e obesità, migliorare la composizione corporea, prevenire il diabete e ridurre le malattie cardiovascolari.

A questo proposito, la Chinese Nutrition Society ha proposto durante la Settimana nazionale della nutrizione del 2024: latte e fagioli aggiungono nutrimento, meno olio è più sano. I dieci messaggi chiave dell'aggiunta di latte sono i seguenti:

Il latte e i latticini hanno tantissimi benefici, quindi non dimenticare di bere latte ogni giorno.

Riferimenti

1. Sezione di nutrizione alimentare e salute dell'Istituto cinese di scienza e tecnologia alimentare. Consenso degli esperti sui prodotti lattiero-caseari e sulla nutrizione e salute degli adulti[J]. Rivista dell'Istituto cinese di scienza e tecnologia alimentare, 2023, 23(10): 444-451.

2. Società cinese di nutrizione