Ti preoccupa l'elevato contenuto di sodio nella salsa per il tuo barbecue di metà autunno? I nutrizionisti ti insegnano 6 principi per preparare salse fatte in casa, sane e senza problemi

Durante la festa di metà autunno, il barbecue diventa una delle attività preferite della gente. Tuttavia, le salse comunemente utilizzate nel barbecue sono ricche di sodio e possono facilmente causare problemi di salute. A tal fine, Zhan Shuyun, direttore del Dipartimento di Nutrizione dell'Ospedale Generale di Daqian, ha affermato che finché vengono utilizzate le caratteristiche degli ingredienti naturali, è possibile preparare salse deliziose e salutari, senza doversi preoccupare di sale in eccesso o di troppi additivi alimentari, per cui il barbecue di metà autunno può essere consumato in modo sano e piacevole.

Il direttore Zhan Shuyun ha inoltre spiegato che il Ministero della Salute e del Welfare raccomanda che l'assunzione giornaliera di sodio degli adulti non superi i 2.400 mg (circa 6 grammi di sale). Per esaltare il sapore della carne alla griglia, molte persone utilizzano la salsa barbecue disponibile in commercio perché ha un sapore più forte e salato e un contenuto di sodio relativamente più elevato. Se prendiamo in considerazione un cucchiaio da tavola da 12 grammi di salsa barbecue, il contenuto di sodio è di circa 470 mg, che supera il contenuto di sodio di 1 grammo di sale da cucina (400 mg). Quando aggiungi sempre più salsa, consumerai troppo sodio senza rendertene conto. Per questo motivo, si consiglia di utilizzare ingredienti naturali per preparare salse fatte in casa, il che non solo ne migliora il sapore, ma riduce anche l'apporto di sodio e calorie.

6 principi per preparare la tua salsa naturale, sana e senza pensieri

Per preparare la tua salsa, segui questi principi:

1. Sfruttare al meglio il sapore della frutta e della verdura (ad esempio: mango, pomodoro, mela, pompelmo, zucca, ecc.).

2. Utilizza i sapori unici di frutta e verdura, come frutto della passione, agrumi, ravanello, cetriolo e cipolla.

3. Per esaltare l'aroma della salsa, scegli coriandolo, basilico, sesamo, cipollotto, sedano, ecc.

4. Sostituisci lo zucchero con dolcificanti senza calorie e sostituisci il condimento per l'insalata con yogurt senza zucchero.

5. Preferisci l'olio d'oliva, la frutta secca cruda o l'avocado ai grassi saturi.

6. Se desideri un gusto rinfrescante e appetitoso, puoi scegliere frutti dal sapore fortemente aspro, come: limone, kiwi, kumquat, ecc.

Oltre alle salse fatte in casa, quando grigliate scegliete carni magre (filetto, pollo senza pelle, pesce, frutti di mare) ed evitate cibi lavorati (salsicce, hot dog, ecc.). Per ridurre il rischio di cancro causato da bruciature, è possibile bollire o mettere la carne nel microonde fino a metà cottura prima di grigliarla. Allo stesso tempo, non dimenticare di integrare la fibra alimentare (come: fungo cardoncello, fungo shiitake, luffa) per aumentare il senso di sazietà e mantenere l'equilibrio nutrizionale.

Il regista Zhan Shuyun ha condiviso tre tipi di salse fatte in casa (le ricette sono le seguenti). Le persone possono scegliere i loro gusti preferiti da preparare a casa e trascorrere insieme una festa di metà autunno sana e spensierata.

Salse naturali fatte in casa, sane e senza pensieri.