Questa volta è il turno di Tianshui? Il Gansu Malatang è diventato molto popolare, cosa lo rende così delizioso?

Autore: Fluente

Sembra che da un giorno all'altro il "Gansu Malatang" sia diventato popolare. Molte celebrità di Internet, blogger e "forze speciali" di buongustai hanno addirittura viaggiato migliaia di chilometri per "prendere il treno ad alta velocità per Gansu e mangiare Malatang", e anche gli argomenti correlati sono in cima alle classifiche delle principali piattaforme. Di fronte alla possibile "ondata di ricchezza", Tianshui reagì rapidamente e adottò la consueta modalità "coccolare i fan", come avevano fatto Harbin e Zibo. La città di Tianshui ha asfaltato le strade e pulito le ringhiere durante la notte per accogliere i turisti. Che sapore ha il Tianshui Malatang? Perché è diventato il “codice stradale” di questa città?

Nella provincia di Gansu, il Malatang viene servito principalmente sotto forma di spiedini, il cui prezzo varia da 1 a 2 yuan l'uno. Puoi scegliere in base ai tuoi gusti. Esistono numerose varietà di Malatang. I condimenti non sono particolari, come le grandi ciotole di polvere di pepe di Sichuan, che vengono cosparse sulla superficie, e le grandi bacinelle di olio al peperoncino, in cui si può immergere a piacere. È piccante, salato e rinfrescante! La differenza principale tra Gansu Malatang e quelli del Sichuan e della Cina nord-orientale risiede nel cucchiaio di "soul chili", di colore rosato, ricco di profumo salato, piccante e fragrante.

Pepe Gangu

Questo cucchiaio di "olio al peperoncino dell'anima" è ricco del temperamento unico della terra del Gansu. La contea di Gangu, nella città di Tianshui, è stata una delle prime contee del mio paese a coltivare peperoni. Grazie alle particolari caratteristiche del terreno, del clima e di altre condizioni naturali, i peperoni di Gangu sono densi e oleosi e le sostanze aromatiche sono più abbondanti. Tritare i peperoncini secchi fino a ridurli in polvere e poi sbollentarli nell'olio. Il peperoncino è piccante ma non bruciato. Si tratta di un condimento leggendario, talmente delizioso che risulta delizioso anche intinto nelle suole delle scarpe. Il "Gan Gu Pepper" è il pezzo forte del Tianshui Malatang!

Inoltre, il sapore piccante del "malatang + noodles arrotolati a mano" è un'altra caratteristica importante del Tianshui Malatang. Rispetto ai più comuni noodles istantanei, vermicelli e altre scelte di Malatang in altre regioni, i noodles di patate a Gansu Malatang presentano più varianti, mentre nei ristoranti Malatang a Tianshui e in altre località, i noodles fatti a mano occupano una posizione dominante. Il negozio utilizza amido di patate e farina e taglia i noodles fatti a mano in strisce di vario spessore. La superficie è ricoperta di bolle e ha una consistenza estremamente morbida e liscia. Essendo la "spina dorsale" della cucina del Gansu, le patate non si trovano solo sotto forma di "polvere" nella pentola calda piccante, ma anche le patatine e le polpette di patate sono immancabili nella ciotola.

Dopo che il Gansu è diventato un argomento di attualità, Gansu Culture and Tourism ha pubblicato una dichiarazione in cui affermava che il Gansu non solo ha il Ceiling Malatang che "conquista il cuore delle persone", ma anche molti cibi preziosi che non possono essere persi, come i noodles di manzo di Lanzhou, l'agnello sfilacciato a mano, i noodles freddi, il barbecue, gli embrioni dolci... Inoltre, Tianshui, in quanto città storica e culturale nazionale, ha anche il Tempio Fuxi, il Monte Maiji, la Scogliera Immortale, il Tempio Nanguo, il Tempio Yuquan, la Grotta della Cortina d'Acqua e il Monte Daxiang; ci sono anche ricche specialità locali come le mele Huaniu, le ciliegie Qinzhou, le pesche Qin'an, i vermicelli Wushan, ecc... Vuoi andare in un Tianshui del genere?

Tuttavia, il sapore del Tianshui Malatang è ancora un po' pesante. Infatti, se il Malatang stesso venisse alleggerito, potrebbe rivelarsi un ottimo alimento per perdere peso! In questo numero di Micro-Diet Therapy, l'editore vi insegnerà come preparare in casa una versione brucia grassi della zuppa piccante!

Hot pot piccante che riduce i grassi

Materiali

2 anice stellato, un pezzettino di cannella, 2 foglie di alloro, la giusta quantità di cipolla, zenzero e aglio, 1 cucchiaio di peperoncino in polvere, 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 1 cucchiaio di salsa di soia chiara, sale, latte, carne, funghi e verdure preferiti
Metodo ▲Mettere l'acqua in una pentola e portare a ebollizione, aggiungere anice stellato, cannella, foglie di alloro e altre spezie

▲Togliere l'acqua dopo che l'aroma è uscito

▲Scegli gli ingredienti principali in base alle tue preferenze e metti prima nella pentola gli alimenti che non sono facili da cucinare (solitamente carne, funghi, prodotti a base di soia, ecc.)

▲Aggiungere una confezione di latte scremato o di latte scremato in polvere

▲Aggiungere peperoncino in polvere, pepe, salsa di ostriche, salsa di soia e sale per condire

▲Dopo il condimento, aggiungere le verdure in base al grado di cottura

▲Infine, fate sobbollire a fuoco basso per 5 minuti, finché le verdure non saranno praticamente cotte!