Tre ingredienti per la pentola calda che assorbono sodio possono causare gonfiore, tre frutti che riducono il sodio possono aiutare

Hotpot piccante, shabu-shabu, kimchi, curry, latte... Molte persone sono sfegatate amanti dell'hotpot. Si sentiranno male se non ne mangiano 3 vasetti a settimana. Tuttavia, i nutrizionisti ricordano di evitare 3 tipi di ingredienti che assorbono sodio quando si mangia l'hotpot, di bere meno brodo e di consumare più 3 frutti ricchi di potassio dopo il pasto per evitare di accumulare troppi ioni sodio nel corpo, il che può causare problemi di salute come edema e pressione sanguigna.

La hotpot consuma molto sodio! Attenzione all'edema, all'emicrania e all'osteoporosi

I taiwanesi adorano l'hot pot, soprattutto in inverno. Non appena le temperature scendono, si formano lunghe code davanti ai ristoranti che servono hot pot. Tuttavia, indipendentemente dal tipo di hot pot che mangi, devi fare attenzione alla crisi di "sodio" che si nasconde dietro il sapore delizioso! Assumere troppo sodio nella pentola calda può non solo causare edemi, emicranie e peggiorare le occhiaie, ma anche aumentare il rischio di ipertensione, ictus, osteoporosi e altre malattie.

Indipendentemente dal tipo di hot pot che mangi, fai attenzione alla crisi di "sodio" che si nasconde dietro al suo sapore delizioso!

Il melone è al primo posto tra i tre alimenti che assorbono più sodio

Secondo il Ministero della Salute e del Welfare, l'assunzione giornaliera di sodio raccomandata per gli adulti è di 2.000 mg. Tuttavia, il team di New Nutrition Food Generation ha condotto test sul contenuto di sodio in 12 ristoranti di hot pot nella regione centrale e ha scoperto che, sebbene i sapori e le ricette delle zuppe di ogni ristorante siano diversi, in media il contenuto di sodio di ogni 100 millilitri (equivalenti alla capacità di mezza ciotola) di base per zuppa è di circa 200-300 mg. Man mano che la pentola continua a scaldarsi, evapora più acqua e la concentrazione di sodio aumenta.

Il contenuto di sodio nella base della zuppa calda è troppo alto. Va bene bere meno zuppa e mangiare invece gli ingredienti nella pentola calda? Prima di tutto, dai un'occhiata a cosa mangi! Durante la cottura in pentola calda, la consistenza degli ingredienti diventerà morbida e sarà più facile per il sodio presente nella base della zuppa assorbirlo. Attraverso esperimenti, il team di New Nutrition Food Generation ha scoperto che tra i 15 ingredienti comuni, tra cui zucca, luffa, funghi, buccia di fagiolo fritta, spaghetti di riso, tofu congelato, fette di carne, frutti di mare e verdure a foglia, i tre ingredienti che assorbono maggiormente il sodio sono: 1. Meloni (zucca spalmabile, luffa), 2. buccia di fagiolo fritta e funghi, 3. spaghetti di riso e tofu congelato . Il contenuto di sodio prima e 15 minuti dopo la cottura nella pentola calda può variare di oltre 10 volte, o addirittura di 100 volte.

Un esperimento condotto da New Nutrition Food Generation ha scoperto che i meloni, come la luffa e la zucca spugna, hanno una straordinaria capacità di assorbire il sodio nella pentola calda. Il tasso di assorbimento del sodio dopo 15 minuti di cottura è circa 100 volte superiore rispetto a prima della cottura.

Mangiare troppi cibi ricchi di sodio! 3 frutti ricchi di potassio che aiutano ad espellere il sodio

Cosa devo fare se per sbaglio ho assunto troppo sodio? Il nutrizionista Zheng Shijia del team New Nutrition Food Generation consiglia, dopo aver mangiato l'hot pot, di ricordarsi di mangiare più frutta ricca di potassio! Il potassio può aiutare a espellere il sodio, mantenere l'equilibrio dei minerali nel corpo, ridurre l'edema e proteggere la salute dei vasi sanguigni.

[Esperto di rimozione del sodio: i 3 frutti più ricchi di potassio]

La dieta cinese presenta generalmente il problema di "alto contenuto di sodio e basso contenuto di potassio", mentre le "Dietary Reference Intakes" (DRI) statunitensi raccomandano che gli adulti assumano 4.700 mg di potassio al giorno, che solitamente può essere ottenuto da verdure, frutta, cereali integrali e ortaggi a radice. Ecco tre frutti ricchi di potassio:

1. Pomodorini dorati: ogni porzione di pomodorini dorati contiene circa 22 pomodori e circa 335 mg di potassio. Inoltre, i pomodori sono ricchi di licopene, un membro della famiglia dei carotenoidi. Ha proprietà antiossidanti, può eliminare i radicali liberi, regolare la pressione ossidativa sbilanciata nell'organismo e ridurre l'incidenza delle malattie cardiovascolari.

Pomodori e kiwi sono ricchi di ioni potassio, che aiutano l'organismo a espellere il sodio e a mantenersi in salute.

2. Kiwi : ogni porzione di kiwi contiene circa un kiwi, che contiene circa 335 mg di potassio. Oltre ad aiutare a bilanciare sodio e potassio nell'organismo, il kiwi contiene in media circa 116 mg di vitamina C ogni 100 grammi. È un alimento ricco di vitamina C e può aiutare ad alleviare i sintomi causati dalla carenza di vitamina C, come carenze nutrizionali, affaticamento, depressione e irritabilità.

3. Banane: ogni porzione di banana equivale a circa mezza banana e contiene circa 258 mg di potassio. Inoltre, le banane sono ricche di triptofano, la materia prima per la sintesi della serotonina nell'organismo. La serotonina può favorire il rilassamento, mantenere uno stato d'animo positivo e aiutare a dormire.

[Consigli del nutrizionista]:

Oltre a consumare cibi ricchi di potassio, bevi meno zuppa quando mangi la pentola calda, rimuovi dalla pentola i cibi ricchi di sodio subito dopo circa 10 minuti, sostituisci i vermicelli ricchi di sodio con riso bianco o spaghetti udon, riduci i cibi lavorati e le salse e bevi più acqua dopo i pasti, il che può anche aiutare il corpo a espellere più sodio.