Si rischia di contrarre la trematode epatica dopo aver mangiato un delizioso sashimi?

Con il miglioramento degli standard di vita delle persone e la diversificazione della dieta, il delizioso sashimi di pesce d'acqua dolce viene servito sempre più spesso sulle tavole delle persone. In alcuni posti il ​​sashimi è diventato un bel biglietto da visita per attrarre turisti. È sicuro mangiare sashimi di pesce d'acqua dolce? Si può contrarre qualche malattia mangiando sashimi? Scopriamo quali sono i rischi di contrarre malattie mangiando sashimi e come prevenirli.

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Sashimi di pesce d'acqua dolce

Quali malattie può causare?

I pesci d'acqua dolce, siano essi allevati in stagni, bacini artificiali, laghi o fiumi, siano essi selvatici o d'allevamento, possono essere infettati dal Clonorchis sinensis. Il Clonorchis sinensis non infetta solo gli esseri umani, ma anche mammiferi come gatti, cani e maiali. Gli esseri umani e gli animali che mangiano pesce d'acqua dolce crudo o poco cotto o gamberetti contenenti Clonorchis sinensis metacercariae possono contrarre la malattia da trematodi epatici.

La trematode epatica è una zoonosi causata dal Clonorchis sinensis, un parassita del sistema epatobiliare degli esseri umani e degli animali. Dopo l'infezione si manifestano sintomi quali dolore addominale, diarrea, malnutrizione, affaticamento, dolore sordo nella zona del fegato e ingrossamento del fegato. Può anche essere complicata da colecistite, colangite e ostruzione delle vie biliari. Nella fase avanzata possono manifestarsi cirrosi e ascite, e può anche causare iperplasia e cancerizzazione delle cellule epiteliali delle vie biliari, con conseguente cancro delle vie biliari, che mette seriamente a rischio la salute umana. Sebbene non tutti i pesci d'acqua dolce siano necessariamente infetti da trematodi epatici, più spesso si mangia pesce crudo, maggiore è il rischio di infezione.

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Falosofo epatico e pesce

Qual è il collegamento?

La trematode epatica è diffusa principalmente in Cina, Giappone, Corea del Sud, Corea del Nord, Vietnam settentrionale e alcune parti della Russia; l'85% delle persone infette si trova nel mio Paese. Nel mio Paese, la malattia del trematode epatico è diffusa in più di 20 province, tra cui Guangdong, Guangxi, Heilongjiang e Jilin, a causa delle abitudini alimentari locali che prevedono il consumo di pesce d'acqua dolce crudo.

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Come si diagnostica il fegato?

E che dire dei trematodi?

Una volta che i trematodi epatici raggiungono lo stadio adulto nel corpo umano, depongono le uova e vengono espulsi attraverso le feci. Pertanto, la diagnosi può essere effettuata esaminando le feci per individuare le uova del trematode epatico. Anche se non si manifestano sintomi, se in passato si è mangiato pesce d'acqua dolce o gamberetti crudi o semicrudi e si è lavorato, vissuto o viaggiato in aree endemiche, è possibile recarsi presso un istituto medico per un esame. Inoltre, nella pratica clinica, vengono utilizzati come diagnosi ausiliaria gli esami del siero e l'ecografia B.

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Come stare lontano

Malattia epatica causata da trematodi?

(1) Cambiare le cattive abitudini alimentari e migliorare la consapevolezza sulla prevenzione delle malattie. Gli alimenti devono essere cotti bene e non bisogna mangiare pesce o gamberetti crudi, soprattutto se di acqua dolce. Si noti che bere alcol, aggiungere aglio, senape, ecc. non può uccidere le metacercarie nei pesci. Gli utensili da cucina come coltelli, ceppi e contenitori devono essere tenuti separati per gli alimenti crudi e cotti. Lavatevi le mani dopo aver lavato o pescato del pesce per evitare che le malattie penetrino nell'organismo attraverso la bocca.

(2) Rafforzare la gestione degli insetti ospiti intorno a te. Nelle aree in cui è diffusa la malattia da trematodi epatici, non dare da mangiare a cani e gatti scaglie di pesce crude, viscere di pesce, branchie di pesce, ecc.; l'acqua grezza utilizzata per lavare il pesce non deve essere utilizzata per nutrire maiali o altri animali domestici. Conservare correttamente il cibo per pesci per evitare che venga mangiato dai roditori.

(3) Gestire correttamente le feci e migliorare l'igiene ambientale. È vietato costruire servizi igienici sopra o vicino agli stagni dei pesci. I maiali devono essere tenuti in recinti e i recinti dei maiali non devono essere collegati direttamente agli stagni dei pesci per evitare che le acque reflue li inquinino.

(IV) Coloro che hanno viaggiato o risieduto in aree epidemiche e hanno mangiato pesce o gamberetti crudi o poco cotti dovrebbero prestare attenzione allo screening, alla diagnosi e al trattamento dei sintomi sospetti.

Fonte: Centri cinesi per il controllo e la prevenzione delle malattie