Mangiare verdure bollite aiuta a perdere peso? 7 voci sulla perdita di peso che ritieni stiano danneggiando la tua salute

Autore: Ruan Guangfeng, vicedirettore del Kexin Food and Health Information Exchange Center

Revisore: Zhang Yu, ricercatore presso il Centro cinese per il controllo e la prevenzione delle malattie, dottore in medicina

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Esistono molti metodi per perdere peso su Internet. Ad esempio, mangiare cibi base freddi come il "riso freddo" può aiutare a perdere peso; mangiare solo verdure bollite può aiutarti a perdere peso; la frutta è povera di calorie e mangiarla può aiutare a perdere peso; mangiare cibo piccante può aiutarti a perdere peso; più si mangiano certi cibi, più velocemente si perde peso; mangiare pasti sgarrati può aumentare il metabolismo basale; mangiare una banana dopo un pasto può compensare le calorie e assorbire i grassi; con il "metodo dimagrante del digiuno liquido" perderai peso semplicemente bevendo. Sono tutti affidabili?

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Secondo il "China Residents' Nutrition and Chronic Disease Status Report 2020", il tasso di sovrappeso e obesità tra i residenti adulti cinesi ha superato il 50% e il tasso di obesità ha superato il 16%.

L'obesità aumenta il rischio di molte malattie croniche, per questo sempre più persone stanno iniziando a prestare attenzione al tema della perdita di peso. Esistono anche molti metodi per perdere peso su Internet, come quelli elencati nelle voci di cui sopra.

Queste pratiche possono davvero aiutarti a perdere peso? Oggi ve li spiegherò uno per uno.

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1. È possibile perdere peso mangiando solo verdure bollite?

Conclusione: mangiare solo verdure bollite non aiuta necessariamente a perdere peso, ma può portare a malnutrizione e danneggiare la salute.

Per perdere peso è necessario seguire una dieta strutturata in modo ragionevole e assumere nutrienti in modo equilibrato; difficilmente un singolo alimento può soddisfare questo requisito.

Analisi : rispetto ad altri metodi di cottura come la frittura in padella, la brasatura e lo stufato, la bollitura delle verdure può solitamente ridurre l'assunzione di grassi e calorie perché non richiede l'aggiunta di grandi quantità di olio per la cottura. Questo aiuta a ridurre le calorie, quindi molte persone affermano che farlo può aiutare a perdere peso.

In realtà, non necessariamente.

La chiave per perdere peso è controllare l'equilibrio tra entrate e uscite energetiche. Si può perdere peso solo quando l'apporto energetico è inferiore al dispendio energetico. Mangia solo verdure bollite, ma se ne mangi in abbondanza e anche molte, come patatine fritte, fette di patata dolce, fette di radice di loto e altre verdure ad alto contenuto di amido, anche l'energia sarà alta e aumenterai di peso.

Inoltre, se si mangiano solo verdure bollite, senza carne, uova, latte, frutta e altri alimenti, le verdure bollite non possono fornire tutti i nutrienti di cui l'organismo ha bisogno, come proteine ​​di alta qualità, grassi, ecc., il che può portare a malnutrizione e influire sulla salute. Per perdere peso in modo sano non è sufficiente solo controllare l'apporto calorico, ma anche garantire un'alimentazione varia, tra cui carne, uova e latte, per garantire un'adeguata nutrizione.

In generale, mangiare solo verdure bollite non aiuta necessariamente a perdere peso, e questo tipo di alimentazione è anche molto poco salutare. Per perdere peso è inoltre necessario garantire una dieta strutturata in modo ragionevole e un apporto nutrizionale equilibrato.

2. La frutta è ipocalorica: mangiare frutta può aiutare a perdere peso?

Conclusione: mangiare frutta non aiuta necessariamente a perdere peso. Anche la frutta che non è molto calorica può farti ingrassare se mangiata in quantità eccessiva, per non parlare del fatto che molti frutti sono molto calorici.

Analisi : la frutta è generalmente povera di calorie e ricca di fibre e acqua, il che la rende una delle scelte ideali per perdere peso.

Tuttavia, mangiare semplicemente frutta per perdere peso non è detto che trasformi il tuo sogno in realtà.

Innanzitutto, nonostante la frutta abbia un contenuto calorico relativamente basso, la maggior parte di essa contiene comunque una certa quantità di carboidrati, altrimenti perché sarebbe così dolce? Se mangi davvero molto, ad esempio se mangi ogni giorno tre o quattro chili di uva e fragole, questo causerà anche un aumento di peso. Inoltre, il contenuto energetico di alcuni frutti non è affatto basso. Ad esempio, il contenuto calorico del durian è di 150 kcal/100 g, mentre quello dell'avocado è di 171 kcal/100 g. Mangiare più frutta non ti aiuterà a perdere peso.

In secondo luogo, come le verdure, anche la frutta e la verdura sono salutari se assunte singolarmente. Se per perdere peso si fa affidamento esclusivamente sulla frutta per un lungo periodo, si rischia di incorrere in malnutrizione e problemi di salute fisica. La chiave per una dieta sana è la diversità alimentare e un'alimentazione equilibrata.

In generale, perdere peso non significa poter mangiare tutti i tipi di frutta senza preoccupazioni. Mangiare troppo ti farà ingrassare. Inoltre, alcuni frutti non sono poveri di calorie, il che ti farà ingrassare più facilmente.

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3. Mangiare cibo piccante può aiutare a perdere peso?

Conclusione: mangiare cibi piccanti non aiuta necessariamente a perdere peso, e molti cibi piccanti sono ricchi di energia e deliziosi, ma possono persino far ingrassare.

Analisi: Molte persone si sentono accaldate, arrossate, sudate e con il viso rosso dopo aver mangiato cibo piccante... una sensazione molto simile a quella che si prova dopo aver fatto esercizio fisico. Credono che mangiare cibo piccante stimoli il metabolismo dell'organismo, aiuti ad assumere più calorie e possa aiutare a perdere peso.

In realtà, questo tipo di sudorazione e il bruciare calorie attraverso l'esercizio fisico sono cose completamente diverse.

Quando le persone mangiano peperoncini, avvertono un sapore piccante, non piccante, ma doloroso. Il componente principale della capsaicina presente nei peperoncini è la capsaicina. Quando il corpo umano ingerisce peperoncini, la capsaicina stimola i nervi, provocando un aumento della temperatura corporea. La sudorazione serve principalmente a dissipare il calore, e ciò è completamente diverso dal consumo di grassi attraverso il metabolismo dell'esercizio fisico.

Sebbene la capsaicina abbia un certo effetto nel bruciare calorie e nel favorire il metabolismo, l'aumento del consumo di energia è solo una goccia nel mare se si considera la quantità di cibo che si mangia normalmente. Inoltre, molti cibi piccanti contengono molto olio e sale e hanno un sapore gradevole, quindi è facile mangiarne troppo. Pensate alla famosa cucina del Sichuan, ai gamberi piccanti e alla rana toro piccante. Pensi di poter perdere peso mangiando ogni giorno questi deliziosi cibi?

In generale, la superstizione secondo cui mangiare cibo piccante possa aiutare a perdere peso può far ingrassare.

4. Quanto più mangi un certo tipo di cibo, tanto più velocemente perdi peso?

Conclusione: non esiste un alimento che garantisca che più si mangia, più velocemente si perde peso. La chiave per perdere peso risiede ancora nella differenza tra l'apporto energetico complessivo e quello dispendioso.

Analisi: La chiave per perdere peso è controllare l'apporto calorico complessivo e assicurarsi che l'energia consumata sia maggiore dell'energia consumata. Anche alcuni alimenti che si ritiene favoriscano la perdita di peso, come la verdura o la frutta, possono portare a un apporto calorico eccessivo e, di conseguenza, a un aumento di peso se consumati in eccesso.

Inoltre, mangiare un solo tipo di cibo non è salutare. Non può fornire tutti i nutrienti di cui l'organismo ha bisogno e può portare alla carenza di altri nutrienti, con conseguenti problemi di malnutrizione e conseguenze sulla salute fisica. Ad esempio, mangiare solo frutta può facilmente portare a una carenza di proteine ​​di alta qualità nell'organismo, il che può facilmente portare a problemi di salute come perdita di capelli, rilassamento cutaneo e disturbi mestruali nelle donne.

Non esiste un alimento che garantisca che più si mangia, più velocemente si perde peso. Perdere peso è un processo complesso che richiede una valutazione approfondita di fattori quali dieta, esercizio fisico e abitudini di vita. La chiave per perdere peso in modo efficace è controllare l'apporto calorico complessivo, mantenere una dieta ragionevole e fare esercizio fisico moderato. Una dieta ragionevole prevede una varietà di alimenti, un apporto calorico adeguato e nutrienti sufficienti. L'esercizio fisico moderato può aumentare il consumo di energia e migliorare il metabolismo corporeo.

In generale, se si vuole perdere peso, non ci si può affidare a un solo tipo di alimento.

5. Mangiare un pasto libero può aumentare il metabolismo basale?

Conclusione: il ricorso a pasti sgarro a lungo termine può portare a un aumento di peso e a problemi metabolici e non è consigliato come strategia per perdere peso.

Analisi: Un pasto libero significa che, dopo un periodo di dieta continuativa a basso contenuto calorico, basso contenuto di grassi e basso contenuto di carboidrati, si sceglie un momento relativamente fisso per seguire una dieta ad alto contenuto calorico e alto contenuto di carboidrati. Alcune persone credono che le diete ipocaloriche regolari possano portare a una diminuzione del metabolismo basale, mentre i pasti sgarro possono stimolare il metabolismo aumentando l'apporto calorico, aumentando così il metabolismo basale e favorendo la perdita di peso.

Tuttavia, la ricerca scientifica non ha dimostrato in modo definitivo che i pasti sgarro possano aumentare il metabolismo basale. Infatti, esagerare con pasti ipercalorici e ricchi di carboidrati può portare a un surplus energetico e, di conseguenza, ad un aumento di peso. Sebbene i pasti sgarro possano causare un aumento temporaneo del metabolismo nel breve termine, affidarsi a questi pasti nel lungo termine può causare un disturbo nel meccanismo di regolazione calorica dell'organismo, influenzando così il metabolismo basale.

Inoltre, i pasti sgarro spesso interrompono le regole della dieta quotidiana, il che può influire sulla capacità delle persone di controllare la propria dieta, aumentare il rischio di abbuffarsi e, in ultima analisi, portare a un aumento del peso.

Pertanto, i pasti sgarro non rappresentano una strategia scientifica ed efficace per perdere peso e non è consigliabile affidarsi a tali pasti per perdere peso a lungo termine.

In generale, i pasti sgarro non rappresentano una strategia scientificamente efficace per perdere peso e possono anzi ingannare.

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6. Mangiare cibo XX dopo un pasto

Può compensare le calorie e assorbire i grassi?

Conclusione: mangiare determinati alimenti dopo un pasto non compensa le calorie né assorbe i grassi. Ciò non farà che aumentare ulteriormente l'apporto energetico e aumentare la probabilità di aumentare di peso.

Analisi : Alcune persone sostengono che mangiare qualcos'altro dopo un pasto possa compensare le calorie del cibo e assorbire i grassi. Ad esempio, una tazza di yogurt dopo una pentola calda o una banana dopo un barbecue possono compensare le calorie e prevenire l'obesità.

Questa è solo una mera illusione.

Dovresti sapere che alimenti come lo yogurt e le banane non hanno particolari effetti compensativi delle calorie o di assorbimento dei grassi. Inoltre, il loro apporto calorico non è basso . Ad esempio, una tazza di yogurt da 200 ml contiene circa 150 kcal, mentre una banana da 100 grammi ne contiene circa 97. Mangiarli non farà altro che aumentare l'apporto energetico e ti farà ingrassare più facilmente.

In generale, mangiare determinati alimenti dopo un pasto non compenserà le calorie né assorbirà i grassi, ma aumenterà ulteriormente l'apporto energetico, peggiorando il programma di perdita di peso.

7. “Dieta del digiuno liquido”, si perde peso solo bevendola?

Conclusione: la "dieta del digiuno liquido" è un metodo estremo per perdere peso, che di solito prevede di bere solo acqua o altri liquidi e di non mangiare cibi solidi. Sebbene questo metodo di dimagrimento possa portare a una perdita di peso a breve termine, comporta gravi rischi per la salute.

Analisi: La "dieta del digiuno liquido" è un metodo estremo di perdita di peso, che di solito prevede di bere solo acqua o altri liquidi ipocalorici per un periodo di tempo e di non mangiare cibi solidi. Il principio di questo approccio è quello di limitare l'apporto calorico, il che porterà alla perdita di peso. Poiché l'acqua e gli altri liquidi non hanno le stesse calorie degli alimenti solidi, possono causare una perdita di peso nel breve termine.

Tuttavia, la dieta del digiuno liquido comporta gravi rischi per la salute . Innanzitutto, affidarsi esclusivamente all'assunzione di liquidi per un lungo periodo di tempo porterà alla malnutrizione, perché bere acqua può fornire al corpo solo acqua, mentre gli altri nutrienti vengono a mancare. Il corpo non ha le proteine, i grassi, i carboidrati, le vitamine e gli altri nutrienti necessari per sopravvivere. È facile che si verifichino disturbi metabolici, calo del sistema immunitario, perdita di massa muscolare e altri problemi di salute. In secondo luogo, se si beve solo acqua, l'equilibrio idrico ed elettrolitico dell'organismo verrà compromesso, provocando disidratazione e altri problemi di salute. Per questo motivo, non è consigliabile ricorrere al digiuno liquido per perdere peso per un lungo periodo.

In generale, la "dieta del digiuno liquido" comporta gravi rischi per la salute e non è consigliabile.

Pianificazione e produzione

Fonte: Confutazione delle voci scientifiche

Autore: Ruan Guangfeng, Direttore del Dipartimento di Scienza e Tecnologia del Kexin Food and Nutrition Information Exchange Center

Recensione丨Zhang Yu, Ricercatore, Centro cinese per il controllo e la prevenzione delle malattie, Dottore in medicina

Pianificazione丨Zhong Yanping

Redattore: Zhong Yanping

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