Sapore originale ≠ nessun sapore! 3 miti comuni sullo yogurt

Il clima è caldo in estate e le persone stanno iniziando ad adottare una dieta "leggera". Desiderano un sapore rinfrescante e sperano anche di aiutare la digestione e perdere peso. In questo periodo, lo yogurt agrodolce diventa una merce calda! Tuttavia, l'indagine ha scoperto che yogurt e formaggi etichettati "gusto originale" sul mercato non sono veramente "senza sapore" e non sono sinonimo di basso contenuto calorico. I latticini che usano la parola "light" o "light" per rappresentare un basso contenuto calorico contengono anche meno latte, il che riduce notevolmente il loro valore nutrizionale.

Lo yogurt e gli yogurt hanno il vantaggio di aiutare la digestione e mantenere la salute intestinale, ma i prodotti disponibili in commercio contengono spesso zuccheri aggiunti e amido modificato, che ne riducono notevolmente i benefici per la salute. (Fotografia di Luo Huiwen)

Mito 1: Sapore originale ≠ senza sapore

La Fondazione Tung ha esaminato 39 yogurt e prodotti lattiero-caseari presenti sul mercato e ha scoperto che, tra i 23 prodotti etichettati come "originali" o riconosciuti dai consumatori come "bianchi, senza coloranti e aromi aggiunti", 4 erano "latte fermentato aromatizzato". Secondo la norma nazionale CNS3058, il contenuto di latte del "latte fermentato aromatizzato" è solo del 45% - 90% e possono essere aggiunti altri ingredienti non caseari, come succo di frutta, succo di verdura, cereali, cioccolato, noci, ecc.

I prodotti lattiero-caseari “originali” non significano “senza sapore”! Lin Yanting, nutrizionista del Food Nutrition Group della Tung Foundation, ha affermato che le etichette alimentari degli yogurt disponibili in commercio mostrano anche che, oltre agli ingredienti di base come acqua, latte in polvere e latte fresco, molti prodotti aggiungono anche zucchero, saccarosio, spezie, panna, amido modificato, agar e altri ingredienti per aromatizzare, il che è diverso dalla percezione del "sapore originale" del pubblico in generale.

Mito 2: Sapore originale ≠ poche calorie

L'indagine ha inoltre rilevato che tra i 23 prodotti lattiero-caseari "originali", ben 20 prodotti contenevano zuccheri aggiunti, pari a circa l'87%, e la quantità più elevata di zuccheri aggiunti era pari a 9 grammi per 100 ml. Il nutrizionista Lin Yanting ha affermato che se un adulto medio consuma 2.000 calorie al giorno, il limite massimo di assunzione di zucchero è di soli 25 grammi. Un'assunzione eccessiva a lungo termine può causare iperattività o disattenzione nei bambini e il rischio di malattie croniche negli adulti.

La nutrizionista Lin Yanting della Tung Foundation ha affermato che gli yogurt commercializzati come "gusto originale" non sono necessariamente "senza aromi", poiché alcuni possono contenere saccarosio, panna o amido modificato aggiunti. (Fotografia di Luo Huiwen)

Tuttavia, solo perché i latticini “originali” sono ricchi di calorie non significa necessariamente che siano ricchi di zucchero! Dong ha confrontato le calorie di 12 yogurt bianchi e 4 tipi di latte fermentato aromatizzato presenti sul mercato e ha scoperto che i primi avevano una media di 68,8 calorie per 100 ml, mentre i secondi avevano una media di 50,6 calorie per 100 ml. Xu Huiyu, direttore del Food Nutrition Group della Tung Foundation, ha affermato che il latte stesso contiene calorie e che il contenuto di latte del latte fermentato originale è superiore al 90%. Rispetto al latte fermentato aromatizzato che contiene solo dal 45% al ​​90% di latte, il contenuto di latte è maggiore e le calorie saranno naturalmente più elevate.

Mito 3: “Leggero” ≠ ipocalorico

Per sottolineare la riduzione degli zuccheri, sono comparsi sul mercato molti yogurt con diciture come "light" e "light", inducendo i consumatori a credere che il prodotto sia "ipocalorico". Tuttavia, il nutrizionista Lin Yanting ha affermato che controllando le etichette alimentari, si può scoprire che il contenuto di saccarosio è ancora più alto di quello del latte crudo e del latte in polvere; e il significato ipocalorico dato dalle parole pubblicitarie "light" è solitamente dovuto al fatto che la quantità di latte crudo e latte in polvere è dimezzata. Pertanto, sebbene le calorie complessive del prodotto siano ridotte, anche il contenuto di latte nutrizionalmente prezioso è ridotto.

Ci sono molti prodotti a base di latte fermentato sul mercato. Leggi attentamente le etichette per consumarli in modo sano.

Ci sono molti tipi di yogurt e yogurt sul mercato, e le diciture pubblicitarie sono varie. Come possiamo scegliere in modo intelligente prodotti che soddisfino le nostre esigenze di salute? La Tung Foundation invita il pubblico a prestare attenzione alle etichette sul retro dei prodotti al momento dell'acquisto. Più semplici sono gli ingredienti, meglio è. Oppure, il pubblico può provare a preparare il proprio yogurt a casa, che è sicuro e sano. I produttori dovrebbero ridurre gli additivi aggiuntivi e semplificare gli ingredienti dei prodotti.