Secondo premio Lavori del primo concorso di divulgazione scientifica e scrittura di fantascienza per studenti delle scuole medie di Ningxia: valore nutrizionale del pollo

Redattore: Liu Yuxin Revisore: Yang Pengbin

Scuola media Yinchuan Tanglai, città di Yinchuan, 2020 Liu Yuwei, istruttore provinciale del secondo premio: Lou Chenguang

"La corona rossa sulla testa non ha bisogno di essere tagliata, il corpo è coperto di neve mentre cammina." Fin dall'antichità, creature come i polli sono spesso apparse nella visione umana. Oggi le persone sono più attente a come mangiarli e al loro valore nutrizionale. Ciò che la gente non sa è che il valore nutrizionale dei polli è molto diverso da prima. Con il passare dei tempi e l'evoluzione dei metodi di allevamento, i polli sono gradualmente cambiati.

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Nei tempi antichi, sulle montagne vivevano soprattutto fagiani, i cui animali avevano un pessimo carattere, perciò la gente li catturava con delle trappole e li allevava in casa. Il loro temperamento divenne gradualmente docile, ma le loro dimensioni aumentarono gradualmente, consentendo agli umani di aggiungere la loro carne al menù.

Guardando al presente, il pollo, ricco di proteine, povero di grassi ed economico, è sempre stato una delle prime scelte sulle tavole di tutto il mondo. Tuttavia, i nutrizionisti hanno scoperto che il contenuto di grassi nel pollo è ora tre volte superiore a quello di 40 anni fa. Nel 1976, 100 grammi di pollo contenevano solo 8,6 grammi di grassi, mentre oggi il pollo venduto nei supermercati ne contiene 22,8, mentre il contenuto proteico è diminuito del 30%. Questo fenomeno è causato da diversi metodi di allevamento. In passato, i polli erano allevati all'aperto e si nutrivano di semi di piante o insetti. Ma ora che i polli vengono allevati su larga scala nelle fattorie, per poterli commercializzare rapidamente, vengono nutriti con mangimi ad alto contenuto calorico e talvolta vengono loro somministrati ormoni. Anche i polli non hanno tempo né spazio per muoversi liberamente. Col passare del tempo, i polli di oggi sono diventati unti e grassi rispetto a quelli di decenni fa.

Se il contenuto nutrizionale del pollo è cambiato, perché le persone continuano a considerare il pollo una parte importante del loro menù? Poiché il pollo è ricco di proteine ​​e la sua carne è facilmente digeribile e assorbibile dal nostro organismo, mangiare pollo può migliorare la nostra forma fisica, rafforzare il nostro corpo e migliorare la nostra immunità. Può alleviare la stanchezza, alleviare lo stress, promuovere lo sviluppo intellettuale dei bambini e migliorarne le funzioni cardiache e cerebrali. Il pollo contiene molti aminoacidi e può fornirci molti nutrienti. Il petto di pollo può anche aiutarci a perdere il grasso in eccesso, a perdere peso e a modellare il nostro corpo, migliorando la nostra figura. Allo stesso tempo, contiene anche molte vitamine e una varietà di oligoelementi necessari al corpo umano. Il petto di pollo contiene anche acidi grassi insaturi, che possono abbassare il colesterolo umano e sono di grande aiuto per la salute fisica e mentale delle persone.

Anche i metodi di cottura del pollo possono amplificarne diversi effetti nutrizionali. Gli acidi grassi insaturi e le proteine ​​presenti nel pollo sono molto utili per gli anziani e i pazienti cardiovascolari. La carne di gallo è relativamente soda ed è difficile ricavarne una zuppa densa. La gente preferisce il tenero "pollo giovane", che può essere saltato in padella velocemente a fuoco alto per mantenerlo fresco e tenero. Il Gallo è di natura yang e ha un forte effetto riscaldante e tonico, il che lo rende adatto ai pazienti con yang debole. Le galline hanno un alto contenuto di grassi e le sostanze umami contenute nella carne si sciolgono facilmente nella zuppa, rendendo il brodo di pollo stufato delizioso. Le galline hanno una natura yin e il loro effetto nutriente è delicato e lento, il che le rende adatte alle donne nel periodo post-partum, agli anziani e agli infermi.

I polli hanno così tanti valori nutrizionali perché hanno più esigenze nutrizionali. I polli mangiano per "energia" e hanno l'istinto di regolare l'assunzione di cibo. Per questo motivo, il rapporto tra i vari nutrienti nel mangime è molto importante. Quando l'energia non è sufficiente, le proteine ​​vengono deaminate per essere utilizzate a fini energetici. Quando l'energia è troppa, il grasso si accumula nel corpo, il che non è positivo per la produzione.

Per questo motivo, il nostro corpo ha bisogno di energie diverse, da cui si evince il valore nutrizionale del pollo per noi esseri umani.