Settimana nazionale della nutrizione | Classificazione nutrizionale degli alimenti comuni

"Il cibo è la cosa più importante per le persone." Mangiare non è solo il comportamento più basilare per sopravvivere, ma mangiare in modo scientifico e ragionevole può preservare una buona nutrizione, prevenire l'insorgenza di malattie croniche e rendere lo stato di salute più duraturo.

Nutrienti essenziali come proteine, vitamine e minerali sono vitali per la salute umana. Sulla base della tabella cinese di composizione degli alimenti, questo articolo organizza i principali nutrienti degli alimenti più comuni e individua i 20 alimenti più ricchi di nutrienti.

1. Protein

Le proteine ​​sono sostanze importanti, necessarie per le attività della vita umana e contribuiscono alla formazione e alla riparazione dei tessuti. Le fonti principali sono carne, uova, frutti di mare e noci.

Tabella 1 Classifica degli alimenti comuni ricchi di proteine ​​(in termini di porzione edibile per 100 g)

2. Vitamina A

La vitamina A aiuta a preservare la visione notturna, a preservare la salute della pelle e delle mucose e a mantenere la normale funzione fisiologica del sistema immunitario. Derivati ​​principalmente da alimenti di origine animale e vegetale.

Tabella 2 Classifica degli alimenti comuni ricchi di vitamina A (in porzione edibile per 100 g)

3. Vitamina B1

La vitamina B1 è un componente indispensabile nel metabolismo energetico e contribuisce al mantenimento delle normali funzioni fisiologiche del sistema nervoso. La vitamina B1 è presente in grandi quantità nella buccia esterna dei cereali e si trova anche negli alimenti di origine animale e vegetale.

Tabella 3 Classifica degli alimenti comuni ricchi di vitamina B1 (in porzione edibile per 100g)

4. Vitamina B2

La vitamina B2 aiuta a mantenere la salute della pelle e delle mucose ed è un componente indispensabile nel metabolismo energetico.

Tabella 4 Classifica degli alimenti comuni ricchi di vitamina B2 (in porzione edibile per 100g)

5. Vitamina C

La vitamina C aiuta a mantenere sane la pelle e le mucose, mantiene sane le ossa e le gengive e favorisce l'assorbimento del ferro. Allo stesso tempo, la vitamina C aiuta a mantenere la normale funzione fisiologica del sistema immunitario. Proviene principalmente da frutta e verdura.

Tabella 5 Classifica degli alimenti comuni ricchi di vitamina C (in porzione edibile per 100 g)

6. Vitamina E

La vitamina E ha proprietà antiossidanti. È composto principalmente da alimenti di origine vegetale, come quasi tutte le verdure a foglia verde scuro. Inoltre, la frutta secca è anche una fonte molto importante di vitamina E.

Tabella 6 Classifica degli alimenti comuni ricchi di vitamina E (in termini di contenuto commestibile per 100 g)

7. Calcio

Il calcio è un componente importante delle ossa e dei denti del corpo umano ed è necessario per mantenere la densità ossea e la normale funzione neuromuscolare. Proviene principalmente da latticini, soia e derivati, verdure a foglia verde e prodotti acquatici.

Tabella 7 Classifica degli alimenti comuni ricchi di calcio (calcolata in porzione edibile per 100g)

8. Ferro

Il ferro è un componente importante nella formazione dei globuli rossi. Derivati ​​principalmente da fegato animale, sangue animale e carne rossa.

Tabella 8 Classifica degli alimenti comuni ricchi di ferro (in porzione edibile per 100g)

9. Zinc

Lo zinco è un elemento essenziale per la crescita e lo sviluppo dei bambini e aiuta a mantenere la normale funzione fisiologica del sistema immunitario. Aiuta a migliorare l'appetito e a mantenere la salute della pelle.

Tabella 9 Elenco degli alimenti comuni ricchi di zinco (in porzione edibile per 100 g)

Autore: Lu Ying, Wang Zhu, Yang Yuexin | Istituto di nutrizione e salute, Centro cinese per il controllo e la prevenzione delle malattie