Serie “Salute dal cibo” | Dislipidemia: stai mangiando correttamente?

Con i cambiamenti nello stile di vita moderno, la dislipidemia è diventata una malattia cronica comune. La dislipidemia è il disturbo del metabolismo dei lipidi nel sangue, che porta a livelli elevati di colesterolo, trigliceridi, ecc. Le cause principali della sua comparsa includono genetica, età, sesso, dieta, condizioni fisiche e altri fattori.

Il "Rapporto sullo stato nutrizionale e delle malattie croniche dei residenti cinesi (2020)" mostra che la prevalenza complessiva di iperlipidemia tra i residenti di età pari o superiore a 18 anni nel mio Paese raggiunge il 35,6%. La dislipidemia può aumentare il rischio di malattie come il diabete e l'ipertensione. Inoltre, la dislipidemia è una condizione grave e può portare a malattie come l'arteriosclerosi, la malattia coronarica e l'infarto cerebrale. In caso di dislipidemia, oltre a controllare regolarmente i livelli di lipidi nel sangue, è molto importante anche controllare l'assunzione di acidi grassi saturi o acidi grassi trans attraverso una dieta equilibrata.

Le raccomandazioni per una dieta sana contenute nelle "Linee guida dietetiche per adulti con iperlipidemia (edizione 2023)" sottolineano:

1. Controllare l'assunzione di cibo: la dieta nel complesso dovrebbe essere leggera e controllare l'assunzione di grassi, zuccheri, sale e colesterolo.

2. Scegli cibi a basso contenuto di grassi: scegli carne, pollame, pesce, ecc. a basso contenuto di grassi, come petto di pollo, carne magra, pesce di mare profondo, ecc., ed evita di consumare carne grassa ad alto contenuto di grassi, cibi fritti, ecc.

3. Aumentare l'assunzione di fibre alimentari: mangiare più cibi ricchi di fibre alimentari, come cereali integrali, verdure, frutta, ecc. Le fibre alimentari aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo e trigliceridi.

4. Controllare l'assunzione di zucchero: ridurre l'assunzione di cibi ad alto contenuto di zucchero, come bevande zuccherate, caramelle e torte, e controllare anche l'assunzione di zucchero negli alimenti di base.

5. Controlla l'assunzione di colesterolo nella tua dieta: limita l'assunzione di alimenti ad alto contenuto di colesterolo, come frattaglie animali, tuorli d'uovo, caviale, ecc., e cerca di scegliere alimenti a basso contenuto di colesterolo, come verdure, frutta, cereali integrali, ecc.

6. Assunzione moderata di acidi grassi insaturi: un'assunzione moderata di alimenti ricchi di acidi grassi insaturi, come pesce e noci, può aiutare ad abbassare i livelli di trigliceridi.

7. Smettere di fumare e limitare il consumo di alcol: smettere di fumare e limitare il consumo di alcol per evitare gli effetti del tabacco e dell'alcol sui lipidi nel sangue.

Nello specifico, ecco le raccomandazioni giornaliere per le linee guida dietetiche per l'iperlipidemia:

Colazione: la colazione è il pasto più importante della giornata. Puoi scegliere alimenti di base ricchi di fibre alimentari, come porridge di avena e pane integrale, con latte scremato o latte di soia e mangiare un po' di frutta.

Pranzo: scegli carne magra come petto di pollo, manzo magro o maiale magro, abbinata ad alcune verdure e cereali integrali come riso integrale, spaghetti di grano saraceno, ecc.

Cena: la cena dovrebbe essere leggera. Puoi scegliere pesce al vapore, petto di pollo, verdure saltate in padella, ecc. e accompagnarli con una ciotola di porridge integrale o di porridge di avena.

Spuntini: cerca di evitare di mangiare spuntini ricchi di zuccheri e grassi, come caramelle, patatine, cioccolato, ecc. Se hai bisogno di uno spuntino, puoi scegliere frutta, noci e altri alimenti.

Una dieta sana deve essere adattata alla propria situazione specifica, prestando attenzione all'equilibrio e alla moderazione della dieta. Seguendo principi di alimentazione sana e metodi specifici, è possibile controllare efficacemente i livelli di lipidi nel sangue e ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. Oltre a ciò, oltre ad adottare misure dietetiche sane, è necessario prestare attenzione anche al controllo regolare dei livelli di lipidi nel sangue e al trattamento sinergico con i farmaci.

Autore: Dong Kaixin e Hu Mengdie, Dipartimento di cure mediche speciali, Ospedale oncologico, Accademia cinese delle scienze mediche

Esperto: Xin Xiaowei, nutrizionista e vicedirettore del Dipartimento di Nutrizione dell'Ospedale Oncologico dell'Accademia Cinese delle Scienze Mediche