Serie "Quanto ne sai sulla nutrizione alimentare" | Le patate sono un alimento base di alta qualità durante il periodo di perdita di peso? Per favore, verifica la verità sulle patate

Credo che molti amici che leggono il titolo si porranno subito delle domande: patatine fritte, chips di patate, spicchi di patate, griglie di patate... Non sono forse quelli che spesso vengono definiti cibi ipercalorici? Perché esiste il detto secondo cui "le patate sono un alimento base di alta qualità durante il periodo di perdita di peso"? Non abbiate fretta, continuiamo a leggere con le domande.

Innanzitutto vorrei trarre la conclusione. Le patate sono davvero un alimento base di altissima qualità e sono perfette da consumare come alimento base durante il periodo di perdita di peso. Rispetto ad altre verdure comuni, le patate presentano quattro vantaggi significativi: poche calorie, molte fibre, pochi grassi e un elevato valore nutrizionale. Rispetto ad altri alimenti di base simili, come riso, pane, ecc., le patate contengono solitamente meno calorie. Ciò significa che se si mangiano patate come alimento base, è possibile mangiarne in quantità maggiori senza assumere troppe calorie, il che aiuta a controllare l'apporto calorico complessivo del pasto.

Le patate sono ricche di fibre alimentari, che aiutano ad aumentare il senso di sazietà e a controllare l'assunzione complessiva di cibo. Allo stesso tempo, una dieta ricca di fibre può favorire la digestione intestinale, migliorare i problemi di stitichezza e migliorare le condizioni fisiche. Il contenuto di grassi nelle patate è molto basso: solo 0,2 g di grassi per 100 g di patate. Allo stesso tempo, le patate hanno un elevato valore nutrizionale. Sono ricchi di vitamina C, potassio, vitamina B e altri nutrienti importanti, che aiutano a mantenere la salute dell'organismo.

Già nel 2015, il Ministero dell'Agricoltura aveva inserito le patate tra i "quattro principali alimenti di base" del mio Paese. Allora perché il mio Paese lo ha inserito tra i quattro principali alimenti di base? Yu Xinrong, allora viceministro dell'agricoltura, ha affermato durante un seminario strategico sulla patata come alimento base: Oltre al suo elevato valore nutrizionale, la patata soddisfa le esigenze di buona salute e di buona alimentazione delle persone, nonché le esigenze di ottimizzazione strutturale e sviluppo delle risorse del mio Paese e le esigenze dei cambiamenti nel ritmo di vita degli abitanti delle aree urbane e rurali. Nel mondo odierno, molti paesi si trovano ad affrontare problemi pratici dovuti alla scarsità di risorse e alla crescente pressione ecologica, e il mio paese non fa eccezione. Il processo di produzione delle patate presenta il vantaggio di far risparmiare acqua, terra, fertilizzanti e pesticidi, rendendolo un valido sostituto nell'adeguamento strutturale dell'agricoltura. Allo stesso tempo, le patate sono facili da lavorare, hanno un buon sapore e sono nutrienti, il che le rende molto apprezzate sia nei fast food sia nelle case della gente comune.

Infine, torniamo alla domanda posta all’inizio: perché alimenti come le patatine fritte e le chips di patate sono definiti alimenti “ad alto contenuto calorico”? Questo perché questi prodotti vengono fritti in profondità, un processo che aumenta notevolmente l'apporto calorico degli alimenti. "Fritto" e "carboidrati" è una combinazione "ad alto contenuto calorico" molto classica. Prendiamo come esempio le patate. In circostanze normali, le patate contengono solo 76 calorie per 100 grammi, mentre le patatine fritte ne contengono 612 per 100 grammi, il che rappresenta un enorme aumento di calorie. Pertanto, se si mangiano le patate come alimento base, bisogna cercare di evitare di friggerle. Per la cottura si consiglia di scegliere la cottura a vapore o quella bollita. Ciò può ridurre al minimo il numero totale di calorie assunte a ogni pasto e aiutarti a perdere grasso in modo efficiente.

Autore: Cui Jingpei, Università di Finanza ed Economia di Zhengzhou

Esperto di revisione: Zhang Juanmei, professore associato della Facoltà di Farmacia, Università di Henan