I pazienti ipertesi devono prestare attenzione all'assunzione di sale

Autore: Ospedale Zhao Xia Xuanwu, Università medica della capitale

Revisore: Xia Jinggang, primario, ospedale di Xuanwu, Capital Medical University

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L'ipertensione è una malattia cardiovascolare comune. Se non si interviene tempestivamente, aumenta il rischio di danni a organi come il cuore, i vasi sanguigni cerebrali e i reni. La gestione della dieta è molto importante per i pazienti affetti da ipertensione e il punto più critico è il controllo dell'assunzione di sale. Quindi, quali sono i requisiti che i pazienti affetti da ipertensione devono rispettare per quanto riguarda l'assunzione di sale?

Innanzitutto, i pazienti affetti da ipertensione dovrebbero ridurre l'assunzione di sale: in genere si raccomanda di non superare i 5 grammi al giorno. Un eccesso di sale può causare l'accumulo di acqua nel corpo, aumentando il volume del sangue e la pressione sanguigna. Allo stesso tempo, dovresti anche fare attenzione a evitare l'assunzione di sale nascosto, come salsa di soia, aceto, glutammato monosodico, sottaceti, prosciutto, pancetta e altri alimenti ad alto contenuto di sale.

In secondo luogo, i pazienti affetti da ipertensione dovrebbero scegliere sale iposodico o senza sodio al posto del comune sale da cucina. Il sale a basso contenuto di sodio o senza sodio sostituisce parte o tutto il sodio con altri minerali come potassio o magnesio, che possono ridurre l'effetto del sodio sulla pressione sanguigna. Tuttavia, non tutti i pazienti affetti da ipertensione sono idonei all'uso di sale iposodico o senza sodio. Ad esempio, i pazienti con insufficienza renale o che assumono diuretici e altri farmaci dovrebbero utilizzarlo sotto la supervisione di un medico.

Infine, i pazienti affetti da ipertensione dovrebbero aumentare opportunamente l'assunzione di minerali come calcio, magnesio e potassio. Questi minerali possono aiutare a regolare l'equilibrio idrico e la tensione vascolare nel corpo e avere un certo effetto sulla riduzione della pressione sanguigna. Gli alimenti ricchi di questi minerali includono latte, prodotti a base di soia, noci, verdure a foglia verde, banane, agrumi, ecc.

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Consigli per controllare il sale nella vita quotidiana

1. Ridurre il numero di volte in cui si mangia fuori e consumare cibo da asporto: la maggior parte del cibo preparato nei ristoranti ha un alto contenuto di sale. Quando mangi fuori o ordini cibo da asporto, dovresti chiedere espressamente sapori a basso contenuto di sale, dare la priorità ai piatti a basso contenuto di sale e cercare di ridurre la frequenza con cui li ordini.

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2. Ridurre gradualmente l'assunzione di sale: utilizzare un cucchiaio con un limite di sale o un tappo di bottiglia di birra per controllare il sale. Un tappo di bottiglia di birra pieno (senza la guarnizione in gomma) contiene circa 6 grammi di sale. Aggiungi un po' meno sale ogni volta che cucini, riducendo gradualmente l'assunzione di sale fino ad arrivare a 5 grammi di sale al giorno.

3. Aggiungere il sale quando il piatto è fuori dalla pentola: quando si aggiunge il sale in un secondo momento, questo aderisce alla superficie del piatto. Usando meno sale rispetto a quello che aggiungi in precedenza, il sapore salato sarà praticamente lo stesso.

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4. Utilizzare più aceto, succo di limone, peperoncino, cipolla, zenzero, aglio, pomodori e altri condimenti durante la cottura per ridurre l'assunzione di sale.

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5. Mangia meno cibi affumicati e sottaceto e meno snack, poiché sono per lo più ricchi di sale. Quando compri cibo, controlla le etichette ed evita i cibi ad alto contenuto di sale.

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In breve, i pazienti affetti da ipertensione devono assumere meno sale, scegliere il sale giusto e collaborare con gli altri per controllare efficacemente la pressione sanguigna e proteggere la salute cardiovascolare.