Serie "Quanto ne sai di nutrizione" | Consumi ogni giorno i sette nutrienti principali che garantiscono la sopravvivenza del corpo?

Come tutti sappiamo, la struttura del corpo umano, da una prospettiva macro, è composta da organi quali ossa, muscoli, grasso, sangue, pelle e capelli. Da una prospettiva microscopica, è composto da elementi quali carbonio, idrogeno, ossigeno, azoto, fosforo, zolfo, sodio, potassio e calcio. Si può anche dire che il corpo è composto da acqua, proteine, grassi, carboidrati e minerali. Per soddisfare le esigenze di sopravvivenza dell'organismo, il corpo umano ha bisogno di assumere ogni giorno sette nutrienti principali: proteine, grassi, carboidrati, vitamine, minerali, fibre alimentari e acqua. Quali alimenti possono fornire i vari nutrienti di cui l'organismo ha bisogno? Diamo un'occhiata qui sotto.

1. Le proteine ​​sono l'impalcatura e la sostanza principale che costituisce i tessuti e gli organi umani. Svolge un ruolo importante nelle attività della vita umana. Si può affermare che senza proteine ​​non esisterebbero attività vitali. Gli amminoacidi sono le unità di base che compongono le proteine. Gli amminoacidi vengono collegati in catene peptidiche tramite condensazione per disidratazione. La proteina è una macromolecola biologica composta da una o più catene polipeptidiche. Assunzione di riferimento di proteine ​​e principali fonti alimentari: (Contenuto per 100 grammi di alimento commestibile)

Frutti di mare essiccati (g): seppie essiccate 65,3, calamari essiccati 60, capesante essiccate 55,6, abalone essiccato 54,1, cetrioli di mare essiccati 50,2, cozze essiccate 47,8, cannolicchi essiccati 46,5, filetti di pesce essiccati 46,1, ecc.

Fagioli e prodotti a base di fagioli (g): tofu grattugiato 57,7, buccia di tofu 44,6, farina di soia 42,5, fagioli neri 36, soia 35, fagiolini 34,5, fave 27, ecc.

Latticini (g): cagliata di latte 55,1, tofu di latte 53,7, formaggio 25,7, ricotta 25,5, ecc.

Carne (g): carne di manzo secca 45,6, fegato e cistifellea di maiale 44,2, tendine di maiale 35,5, tendine di manzo 35,2, tendine di agnello 34,3, carne d'asino 33,7, carne di cavallo 30,5, pollo arrosto 29,6, spiedini di agnello 26,4, ecc.

Frutta secca (g): semi di zucca 36, ​​semi di anguria 32,7, nocciole 30,5, fagioli in fiore 26,7, ecc.

2. Il grasso è un buon deposito di energia all'interno delle cellule, fornendo principalmente energia termica; proteggere gli organi interni e mantenere la temperatura corporea; favorisce l'assorbimento delle vitamine liposolubili; partecipando a varie attività metaboliche del corpo, ecc. Assunzione di riferimento di grassi e principali fonti alimentari: (contenuto per 100 grammi di alimento commestibile)

Oli (g): olio di sesamo 100, olio di palma 100, olio di peperoncino 100, olio di oliva 99,9, olio di arachidi 99,9, olio di girasole 99,9, olio di tè 99,9, olio di cocco 99,9, ecc.

Carne (g): grasso d'anatra 99,7, strutto 99,6, grasso di montone 99, maiale 88,6, pelle d'anatra 50,2, pancetta 48,8, salsiccia 48,3, carne secca di manzo 40, pollo da carne 35,4, tuorlo d'uovo d'anatra 33,8, ecc.

Frutta secca (g): pinoli 62,6, mandorle 55,2, semi di girasole 53,4, noci pecan 50,8, nocciole 50,3, semi di zucca 48,1, arachidi 48, semi di anguria 46,5, semi di zucca 46,1, ecc.

Latticini (g): burro 98, panna 97, ghee 94,4, residuo di burro 43,8, pellicola di latte 42,9, formaggio 34,4, ecc.

Altri alimenti ad alto contenuto di grassi (g): burro di arachidi 53, pasta di sesamo 52,7, patatine fritte 48,4, cioccolato 40,1, biscotti 39,7, ecc.

3. I carboidrati forniscono energia termica al corpo umano, sono il componente principale della struttura delle cellule viventi e la principale fonte di energia e hanno l'importante funzione di regolare l'attività cellulare. Assunzione di riferimento di carboidrati e principali fonti alimentari: (Contenuto per 100 grammi di alimento commestibile)

Alcol (g): grano Sanliang (55 gradi) 100, vino primaverile Silk Road 100, vino di olivello spinoso cinese 100, vino primaverile Wulin (vino d'orzo delle Highlands) 100, vino di grano raffinato 100, vino giallo Shaoxing (15 gradi) 100, vino profumato alla rosa (15 gradi) 99,9, birra Five Star 99,7, ecc.

Zuccheri (g): zucchero bianco 99,9, zucchero di canna 99,3, zucchero tenero 98,9, caramelle assortite 98,9, zucchero di canna 96,6, gomma da masticare 89,8, maltosio 82, ecc.

Bevande (g): cristalli di prugna acida 98,4, cristalli di kiwi 97,1, cristalli di arancia 96,5, cristalli di biancospino 95,9, polvere di radice di loto 92,9, ecc.

Altri alimenti ad alto contenuto di carboidrati (g): vermicelli di piselli 91,4, torta di mandarini 89,4, torta di sesamo 88,2, farina per impasti 85, confettura di mele 83,3, ecc.

4. Le vitamine sono una classe di composti organici a basso peso molecolare necessari per mantenere normali funzioni fisiologiche. Assunzione di riferimento di vitamine e principali fonti alimentari: (Contenuto per 100 grammi di alimento commestibile)

Vitamina A (ugRE): fegato di agnello 20972, fegato di manzo 20220, fegato di pollo 10414, fegato d'oca 6100, fegato di maiale 4675, fegato d'anatra 4972, bacche di goji 1625, spinaci piatti 1592, perilla 1232, broccoli 1202, foglie di patata dolce 995, ecc.

Vitamina C (mg): Rosa roxburghii 2585, giuggiola acida 900, giuggiola 243, olivello spinoso 204, Polygonum multiflorum (erba di bambù) 158, erba medica 118, datteri canditi senza semi 104, foglie di ravanello (bianche) 77, ecc.

Vitamina E (mg): olio di sesamo 389,9, lievito fresco 250,75, semi di sesamo 108,5, tuorlo d'uovo d'oca 95,7, olio di soia 93,08, olio di peperoncino 87,24, olio di semi di cotone 86,45, semi di girasole 79,09, olio di sesamo (olio di sesamo) 68,53, ecc.

Carotene (microgrammi): sale raffinato 99,9, sale marino 99,8, sale di lago (sale verde) 96, MSG 33, alghe (essiccate) 30,6, zenzero 25,1, gamberetti essiccati 22,2, salsa chili 22, cetriolo di mare essiccato 21,6, salsa di soia 20,7, ecc.

5. I minerali, noti anche come sali inorganici, sono il termine generale per indicare le sostanze inorganiche presenti nel corpo umano. Sono il termine generale per indicare vari elementi necessari alla composizione dei tessuti umani e al mantenimento delle normali funzioni fisiologiche. I minerali non possono essere prodotti o sintetizzati da soli. Anche l'assunzione giornaliera di minerali è determinata in modo sostanziale, ma varia in base all'età, al sesso, alle condizioni fisiche, all'ambiente, alle condizioni di lavoro e ad altri fattori. Assunzione di riferimento di minerali e principali fonti alimentari: (Contenuto per 100 grammi di alimento commestibile)

Potassio (mg): fungo ostrica 3106, tè Longjing di grado A 2812, fungo nocciolo 2493, fungo giallo essiccato 1953, tè nero 1934, polvere di soia 1890, alghe essiccate 1796, germogli di bambù bianco essiccati 1754, tè verde 1661, fungo bianco 1588, ecc.

Sodio (mg): Sale di lago (sale verde) 92768, sale raffinato 39311, sale marino 39000, zenzero (fondi) 9686, olio di pesce 9350, carne di montone stagionata 8991,6, glutammato monosodico 8160, salsa chili 8027,6, pasta di salsa di soia 7700, ecc.

Ferro (mg): carice essiccata 283,7, fungo perla bianca essiccato 189,8, fungo albicocca profumato 137,5, fungo 97,4, fungo pino essiccato 86, alghe essiccate 54,9, pasta di sesamo 50,3, fegato d'anatra 50,1, gelso 42,5, ecc.

Calcio (mg): lumaca di pietra 2458, latte in polvere 1797, foglie di senape essiccate 1542, pasta di sesamo 1170, tofu essiccato 1019, gamberetti essiccati 991, buccia di latte 818, nocciole 815, formaggio 799, sesamo nero 780, uovo intero in polvere 654, ecc.

6. La fibra alimentare è un polisaccaride che non può essere digerito e assorbito dal tratto gastrointestinale né produrre energia. Le principali funzioni delle fibre alimentari includono: effetto antidiarroico, prevenzione di alcuni tumori, trattamento della stitichezza, disintossicazione, prevenzione e trattamento della malattia diverticolare intestinale, trattamento della colelitiasi, abbassamento del colesterolo e dei trigliceridi nel sangue, controllo del peso e abbassamento della glicemia nei pazienti diabetici adulti. Assunzione di riferimento di fibre alimentari e sue principali fonti alimentari: (Contenuto per 100 grammi di alimento commestibile)

74,4 g di farina di konjac, 15,5 g di soia, 9,9 g di orzo, 7,7 g di emerocallide, 6,5 g di grano saraceno, 6,3 g di miglio (con buccia), 5,5 g di avena, 4,6 g di miglio (giallo), 4,4 g di riso giallo, 4,4 g di gombo (okra, gombo), 4,3 g di riso sorgo, ecc.

7. L'acqua è una sostanza necessaria per il normale metabolismo del corpo umano. In circostanze normali, il corpo espelle ogni giorno circa 1,5 litri di acqua attraverso la pelle, gli organi interni, i polmoni e i reni per garantire l'espulsione delle tossine dal corpo. Il corpo dei bambini è composto per l'80% da acqua, quello degli anziani per il 50-60% e quello di una persona di mezza età per il 70%.

L'acqua svolge molte funzioni importanti nel corpo: (1) L'acqua è un componente importante del protoplasma cellulare; (2) L'acqua agisce come solvente nel corpo, dissolvendo una varietà di elettroliti; (3) L'acqua svolge una funzione di trasporto nel corpo, trasferendo nutrienti, rifiuti metabolici e sostanze endocrine (come gli ormoni); (4) L'acqua ha un'elevata conduttività termica e calore specifico e può agire come "vettore di calore" per trasferire calore tra il corpo e la superficie della pelle, aiutando il corpo umano a regolare la temperatura corporea.

Mangiare piccoli pasti frequenti, masticare lentamente, assumere i nutrienti di cui il corpo ha bisogno a ogni pasto quotidiano e seguire una dieta equilibrata può rendere il nostro corpo più sano.

Questo articolo è stato rivisto scientificamente da Xin Xiaowei, nutrizionista e vicedirettore del Dipartimento di Nutrizione dell'Ospedale Oncologico dell'Accademia Cinese delle Scienze Mediche.