I fitochimici come “difensori” nella “battaglia” dell’immunità alimentare

Il cibo è la migliore fonte di barriera immunitaria per il corpo umano, perché oltre a contenere una varietà di nutrienti, contiene anche molte altre sostanze benefiche per il corpo umano, come i fitochimici provenienti dalle piante, che in passato erano per lo più chiamati ingredienti bioattivi non nutritivi, tra cui principalmente flavonoidi, acidi fenolici, solfuri organici, terpenoidi e carotenoidi .

I fitochimici possono essere considerati "doni delle piante all'umanità". Svolgono un ruolo importante nel mantenimento della salute umana, regolando le funzioni fisiologiche, rafforzando l'immunità, resistendo alle infezioni e prevenendo le malattie. Possono migliorare efficacemente l'immunità cellulare umana, l'immunità umorale, l'immunità aspecifica e le funzioni di sorveglianza immunitaria. Man mano che le persone studiano e prestano sempre più attenzione al sistema immunitario, i composti sulforafano e flavonoidi della famiglia fitochimica stanno gradualmente venendo alla ribalta.

Che cosa è il sulforafano?

Il sulforafano è una delle sostanze attive vegetali riconosciute con effetti antitumorali, antitumorali e di bellezza. Può attivare i sistemi di autoguarigione e disintossicazione dell'organismo, regolare l'equilibrio dei cinque organi interni, riparare gli organi danneggiati, attivare un percorso di segnalazione chiamato NRF2 per indirizzare i macrofagi umani a eliminare i batteri nocivi dai polmoni e partecipare alla regolazione del sistema immunitario umano più esterno (pelle), migliorando così l'immunità dell'organismo.

Il sulforafano è un isotiocianato ampiamente presente nelle verdure crocifere.

Classifica a "stelle" degli alimenti ricchi di sulforafano: broccoli, cavolo cappuccio, cavolo cappuccio rosso, spinaci novelli, cavolo cappuccio bianco, senape a foglia larga, cavolo cinese, cavolo rapa, carote, ravanello rosso, ravanello verde e ravanello bianco.

Cosa sono i flavonoidi?

I composti flavonoidi sono un termine generico per una classe di sostanze fitochimiche, che possono essere suddivise in diverse sottoclassi, come flavonoidi, flavonoli, antocianine, ecc. Hanno la funzione di proteggere la salute cardiovascolare. Molti componenti flavonoidi hanno attività antitosse, espettoranti, antiasmatiche e antibatteriche.

I flavonoidi rappresentano la classe di composti polifenolici più abbondante nella dieta umana e si trovano ampiamente nella frutta, nella verdura, nei cereali, nelle radici, nel tè e nel vino rosso.

Classifica degli alimenti ricchi di flavonoidi: kumquat, menta, rapa svedese, olive, limone, zucca e pitaya.

Oltre agli alimenti sopra menzionati, anche i fagioli neri, la soia, il latte di soia e i prodotti a base di soia, così come le cipolle, le foglie di ginkgo, la buccia di mandarino, ecc. sono alimenti ricchi di flavonoidi.

Colpisci i punti chiave

Sia il sulforafano che i flavonoidi sono sostanze fitochimiche ampiamente presenti in varie piante, come verdure, frutta, cereali, ecc. Se vuoi essere sano, migliorare la tua capacità antivirale e combattere la "guerra di difesa" dell'epidemia alimentare, si consiglia di fare riferimento alle raccomandazioni delle Linee guida dietetiche per i residenti cinesi (edizione 2022). I pasti giornalieri dovrebbero includere cereali e tuberi, verdura e frutta, bestiame, pollame, pesce, uova, latte e legumi. In media, consumare più di 12 tipi di alimenti al giorno e più di 25 tipi di alimenti alla settimana, con combinazioni ragionevoli.

Le verdure dovrebbero essere presenti in ogni pasto ed è necessario assicurarsi di consumare ogni giorno almeno 300 g di verdure fresche, di cui la metà deve essere costituita da verdure di colore scuro. Mangia frutta ogni giorno e assicurati di consumare 200-350 g di frutta fresca ogni giorno. Il succo non può sostituire la frutta fresca. Mangiare una varietà di latticini : l'assunzione equivale a più di 300 ml di latte liquido al giorno. Mangia regolarmente cereali integrali e prodotti a base di soia e mangia la frutta secca con moderazione .

Sulla base di una dieta ragionevole, dovremmo sforzarci di raccogliere più membri della famiglia fitochimica per rafforzare ulteriormente la nostra immunità, in modo da poter sconfiggere meglio il virus e vincere la "guerra di difesa" dell'immunità alimentare.

Scritto da: Li Caihong, Capo tecnico nutrizionista, Dipartimento di nutrizione, Urumqi First People's Hospital

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