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Il glucosio è il monosaccaride più diffuso e importante in natura. È una poliidrossialdeide. Il glucosio puro è un cristallo incolore. Ha un sapore dolce, ma non quanto quello del saccarosio. È facilmente solubile in acqua, leggermente solubile in etanolo e insolubile in etere. Viene utilizzato principalmente in ambito clinico per l'integrazione energetica. La glucosamina è un amminomonosaccaride naturale, necessario per la sintesi dei proteoglicani nella matrice della cartilagine articolare umana ed è noto come "lubrificante e protettore delle articolazioni". Si forma sostituendo un gruppo idrossilico del glucosio con un gruppo amminico ed è facilmente solubile in acqua e nei solventi idrofili, tra cui il cloridrato di glucosamina e il solfato di glucosamina. Pertanto la glucosamina non è la stessa cosa del glucosio! |
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