Una madre e suo figlio sono morti per avvelenamento da monossido di carbonio mentre preparavano il tè vicino a una stufa. Ecco 5 fatti sul bere il tè!

Quest'inverno è molto di moda preparare il tè vicino alla stufa. Di recente, la notizia della morte di #madre e figlio per avvelenamento da monossido di carbonio mentre preparavano il tè sui fornelli# è diventata un argomento di attualità.

▲Foto: Screenshot da Weibo

Il primo giorno del Capodanno lunare, un figlio sulla cinquantina e sua madre sulla settantina a Yangzhong, nella provincia di Jiangsu, stavano bollendo il tè su una stufa a carbone in ghisa a casa. A causa del freddo avevano chiuso porte e finestre, il che provocò un avvelenamento da monossido di carbonio. Quando i soccorritori sono arrivati ​​sul posto, la madre e il bambino non avevano più battito cardiaco.

Quando si utilizza una stufa a carbone in ghisa per riscaldare o grigliare, è necessario prestare attenzione alla sicurezza, poiché di tanto in tanto si può verificare un'intossicazione da monossido di carbonio. Se vuoi davvero provare il calore del tè preparato sul fornello, dovresti usare un forno elettrico o una stufa in ceramica.

La Cina è il primo paese al mondo ad aver scoperto e utilizzato gli alberi del tè e il consumo di tè ha una lunga tradizione nel nostro paese. In questo articolo parleremo di alcuni aspetti che tutti si preoccupano quando si prepara il tè. Bisogna anche sapere come bere il tè.

1. Bere il tè può aiutare a perdere peso?

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Si dice spesso che bere il tè aiuti a eliminare il grasso e a perdere peso. Infatti, non esiste alcun alimento o bevanda in grado di eliminare il grasso . Ciò che le persone chiamano "rimozione del grasso" non è altro che l'eliminazione dell'untuosità o la promozione della motilità gastrointestinale e l'escrezione del grasso dal corpo.

Bere un po' di tè con moderazione può effettivamente dare una sensazione di "eliminazione dell'untuosità", ma per favorire la motilità gastrointestinale e l'escrezione dei grassi bisogna comunque fare affidamento su alimenti ricchi di fibre alimentari, come cereali integrali e frutta e verdura fresca.

Inoltre, c'è chi sostiene che bere il tè aiuti a perdere peso, grazie ai polifenoli in esso contenuti. Sebbene il tè contenga polifenoli del tè e caffeina, esperimenti sugli animali hanno dimostrato che i polifenoli del tè possono inibire l'obesità influenzando le funzioni fisiologiche delle cellule adipose e dei pre-adipociti [1]. Tuttavia, gli esperimenti sugli animali non possono essere estesi direttamente agli esseri umani.

La caffeina può anche accelerare il metabolismo corporeo, due effetti che possono aiutare a perdere peso. Tuttavia, bere il tè non può rimuovere il sebo, degradare il grasso o addirittura espellere il grasso dal corpo.

Pertanto, non aspettarti di perdere peso bevendo il tè . Si consiglia di bere quotidianamente un tè leggero per reintegrare l'acqua. Se qualcuno perde peso bevendo il tè, probabilmente è dovuto all'acqua. Bere molta acqua aumenta il senso di sazietà, riducendo così la quantità di cibo ingerito e aumentando il numero di volte in cui si va in bagno, il che porta la persona a perdere peso lentamente.

2. Bere tè può prevenire il cancro?

Bere il tè ha molti benefici per la nostra salute. Ad esempio, studi recenti hanno dimostrato che bere regolarmente il tè può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, diabete di tipo 2 e cancro gastrico.

Una meta-analisi del 2019 ha dimostrato che bere 6 tazze di tè verde al giorno può ridurre il rischio di cancro allo stomaco del 21%. [2]

Pertanto, bere regolarmente il tè può prevenire il cancro.

3. Bere tè può aiutare a tornare sobri?

non può.

È comune vedere persone che bevono una tazza di tè dopo essersi ubriacate, dicendo che serve a tornare sobri. In realtà non esiste alcun cibo o medicina che possa aiutare a tornare sobri . Se si dovesse dare una spiegazione al termine "tornare sobri", sarebbe meglio intenderlo come: accelerare il metabolismo dell'alcol e favorire l'escrezione dell'alcol dall'organismo.

Per ottenere questo effetto non è necessario assumere cibi o medicine particolari, basta bere più acqua.

Bere alcol danneggia il fegato e ne aumenta la funzione di disintossicazione. Sebbene i polifenoli contenuti nel tè abbiano un certo effetto protettivo sul fegato, se si beve un tè forte dopo essersi ubriacati, la caffeina in esso contenuta può causare eccitazione cardiaca e provocare disturbi cardiaci.

Inoltre, il tè ha anche un effetto diuretico e bere molto tè dopo aver bevuto alcol non fa bene alla salute dei reni.

4. Bere spesso tè caldo può davvero causare il cancro

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Molte persone amano bere il tè caldo, la cui temperatura è generalmente superiore ai 65°C. Le bevande calde a una temperatura superiore a 65 °C sono state inserite nell'elenco delle sostanze cancerogene di classe 2A dall'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC) dell'Organizzazione mondiale della sanità (OMS), il che significa che possono causare il cancro agli esseri umani.

La temperatura più adatta per l'esofago fragile è 10~40℃ . Una temperatura troppo alta può bruciare la mucosa esofagea, ma l'esofago non è sensibile alla temperatura, quindi non sentirai molto se si brucia.

Mangiare cibi caldi provoca spesso un'irritazione cronica della mucosa esofagea. Spesso il danno non è ancora stato riparato e si verifica un altro "grave danno". A lungo termine, aumenterà il rischio di cancro.

Quindi, anche se ti piace bere il tè, controlla la temperatura e non berlo finché non è troppo caldo.

5. Qual è la temperatura giusta dell'acqua per preparare il tè?

Se si vuole bere il tè in modo sano, è sconsigliato tenerlo su un fornello caldo, altrimenti la resa dei polifenoli del tè ne risentirà.

Uno studio ha condotto un'analisi sperimentale sulla temperatura e sul tempo di infusione del tè e i risultati hanno evidenziato che quando la temperatura dell'acqua era compresa tra 60℃ e 80℃, la resa dei polifenoli del tè aumentava con l'aumento della temperatura di infusione, mentre quando la temperatura era compresa tra 90℃ e 100℃, la resa dei polifenoli del tè diminuiva con l'aumento della temperatura. In generale, la resa dei polifenoli del tè aumentava con l'aumentare del tempo di infusione. [3]

Lo studio ha inoltre concluso** che la temperatura di infusione più adatta per il tè è di 80℃ e il tempo di infusione è di 10 minuti**, al di sotto dei quali si possono ottenere più polifenoli del tè.

Per quanto riguarda la concentrazione di infusione, lo studio ha affermato che la resa di polifenoli del tè è più elevata nelle condizioni di infusione con un rapporto solido-liquido di 1:20 (g/mL). Tuttavia, il tè di questa concentrazione ha un sapore piuttosto amaro e molte persone non possono berlo. Questo è quello che chiamiamo tè forte. La maggior parte delle persone dovrebbe bere il tè con un rapporto tè/liquido di 1:50~75 (g/mL).

Riassumere:

Bere il tè ha molti benefici. Una tazza di tè dopo un pasto spesso fa sentire le persone a proprio agio. Anche bere regolarmente più tè può aiutare a reintegrare l'acqua. Fate attenzione però a non bere tè troppo forte, altrimenti comprometterà l'assorbimento e l'utilizzo dei minerali da parte dell'organismo.

Immagine di copertina: Photo Network

Quando hai un po' di tempo libero, prepara una teiera e osserva le foglie del tè sbocciare lentamente nell'acqua, tornando al loro aspetto originale. La tua intenzione originaria è ancora quella?

Riferimenti:

[1] Giovanni Battista Piranesi. Ricerca sugli effetti antiossidanti e dimagranti del tè Pu'er[D]. Università di Zhejiang: Università di Zhejiang, 2008.

[2] Società cinese di nutrizione. Linee guida dietetiche per i residenti cinesi[M]. Casa editrice medica popolare. 2022

[3] Mi Zhi, Liu Lizhen, Wu Xiaohong, Cheng Meng. Effetto delle condizioni di infusione sulla resa dei polifenoli del tè nel tè verde Sunshine[J]. Ricerca e sviluppo alimentare, 2021, 42(03): 63-67.