Il gelato estivo è rinfrescante e facile da gustare anche per i diabetici

I diabetici possono mangiare il ghiaccio? Nella calda estate, una ciotola di ghiaccio tritato rinfrescante è lo spuntino più stagionale per rinfrescarsi. Tuttavia, il ghiaccio tritato disponibile in commercio contiene spesso molta acqua zuccherata, il che fa sì che i pazienti diabetici non osino mangiarlo senza preoccupazioni. I nutrizionisti raccomandano di scegliere ingredienti a basso contenuto di zucchero e calorie come l'agar-agar e le perle di tapioca di montagna, e di controllare l'assunzione di zucchero in modo che i pazienti diabetici possano anche rinfrescarsi in "estate".

Huang Jinhuan, nutrizionista presso il Dalin Tzu Chi Hospital, ha sottolineato che la clinica di consulenza nutrizionale ha recentemente scoperto che oltre il 20% dei pazienti diabetici che solitamente hanno un buon controllo della glicemia hanno sperimentato livelli di glicemia instabili; e coloro che solitamente hanno un cattivo controllo della glicemia hanno livelli di glicemia ancora peggiori. Dopo aver chiesto spiegazioni, si è scoperto che la maggior parte dei pazienti ha affermato che a causa del caldo, mangiano spesso gelato per rinfrescarsi o bevono molta acqua di patata dolce, ma non si aspettavano che ciò avrebbe influenzato il controllo della glicemia.

Mangiare ghiaccio per rinfrescarsi, fare attenzione alla glicemia alta

Sebbene tutti amino mangiare ghiaccio per rinfrescarsi durante la calda estate, per i pazienti diabetici, se non stanno attenti, consumeranno troppo zucchero. In particolare fagiolini, fagioli rossi, semi di coix e altri ingredienti comunemente presenti nei prodotti ghiacciati. Solo 2 cucchiai di cucchiai monouso equivalgono a 1/4 di ciotola di riso. Se si fanno ancora tre pasti normali quel giorno, è facile causare un'eccessiva assunzione di zucchero per la giornata. Se si aggiungono le varie acque zuccherate e sciroppi utilizzati per aromatizzare i prodotti ghiacciati, è difficile non far salire alle stelle la glicemia.

Poiché il gelato contiene amido e zucchero aggiunto o fruttosio, lo sciroppo influirà sui livelli di zucchero nel sangue. In particolare, quando i pazienti diabetici consumano la stessa quantità di zucchero, i loro livelli di zucchero nel sangue 2 ore dopo il pasto saranno significativamente più alti rispetto a quelli delle persone normali. Se l'emoglobina glicata (A1C) è ben controllata al 6,5% - 6,0%, il livello di zucchero nel sangue prima dei pasti è vicino al livello normale di meno di 100 mg/100 ml. Due ore dopo aver mangiato una ciotola di ghiaccio, il livello di zucchero nel sangue salirà a circa 140 - 160 mg/100 ml. Questo non dovrebbe essere sottovalutato.

Il nutrizionista Huang Jinhuan ha analizzato che alcune persone pensano che finché non c'è zucchero o un basso contenuto di zucchero, va bene, ma in realtà lo zucchero può essere aggiunto durante il processo di produzione e preparazione. Ad esempio, gli ingredienti del ghiaccio tritato possono essere stati bolliti in anticipo nello sciroppo. Pertanto, invece di soccombere alla tentazione dei prodotti di ghiaccio disponibili in commercio, è meglio preparare i propri prodotti di ghiaccio, che possono tenere conto dell'igiene e della salute, e anche lo zucchero nel sangue può essere controllato.

Calcola le dimensioni delle porzioni per abbassare i livelli di zucchero nel sangue

Ai pazienti diabetici si ricorda di calcolare la quantità prima di mangiare il gelato e di controllare il contenuto di zucchero a circa 15 grammi. Se hanno fame o hanno la glicemia alta, oltre a scoprire la causa della glicemia alta, possono scegliere un gelato leggero con ingredienti ipocalorici come perle di tapioca di montagna, agar-agar e gelatina d'erba, o 100 grammi di verdure con salsa giapponese fresca, che darà loro un senso di sazietà senza influenzare la glicemia.

Se il tuo livello di zucchero nel sangue è ben controllato, puoi scegliere un ghiaccio leggero con circa 150-200 grammi di ananas di stagione, anguria, melone e altri frutti nella tua porzione personale consentita, che è circa l'80% di una ciotola di riso, o ghiaccio leggero con 50 grammi di torta di riso cotta, patata dolce, torta di riso, fagioli mungo, perle di tapioca, semi di coix e altri alimenti di base, che è circa 1/4 di una ciotola di riso. Puoi anche scegliere spaghetti di agar o 40 grammi di vermicelli, aggiungere 100 grammi di verdure e quindi condire con salsa giapponese per creare un'insalata rinfrescante, che può essere deliziosa e sana.

Alternativa igienica al gelato con il tè

Allo stesso tempo, ricordatevi di usare acqua fredda bollita quando preparate il ghiaccio trasparente e di prestare attenzione all'igiene dei prodotti da ghiaccio. Se vuoi preparare un gelato con gusti diversi, puoi scegliere di aggiungere del tè profumato, della menta rinfrescante e altri aromi floreali per aggiungerne sapore, per poi conservarli e congelarli per ottenere un gelato più naturale. In breve, i diabetici devono tenere a mente la quantità totale di zucchero che possono assumere ogni giorno e scegliere prodotti ghiacciati ipocalorici per soddisfare le loro papille gustative, il che può anche aiutare ad alleviare il calore.

[Promemoria intimo del nutrizionista]:

Oltre a controllare la glicemia, i pazienti diabetici dovrebbero anche essere consapevoli del loro apporto di zucchero, bere con moderazione entro un intervallo sicuro e mantenere una buona interazione con i loro medici. I pazienti diabetici possono anche mangiare felicemente il gelato e stare al fresco per tutta l'estate.