L'alto contenuto di fibre elimina il fegato grasso, non mangiare per sbaglio frutta ad alto indice glicemico

Stai ancora mangiando e bevendo? Gli impiegati moderni hanno pasti irregolari, preferiscono consumare amidi ipercalorici e cibi fritti, e bere e fare festa con amici e familiari di tanto in tanto. Ciò crea un carico metabolico a lungo termine sul fegato. Gli esami rivelano che il fegato è grasso. Un fegato grasso grave può portare a epatite grassa o persino cirrosi. I nutrizionisti ricordano che mangiare ogni giorno cibi ricchi di fibre può aiutare a prevenire l'accumulo di grassi nel fegato, ma bisogna fare attenzione a non calpestare la frutta ad alto indice glicemico.

Le fragole fresche e il melone cantalupo sono frutti con valori IG rispettivamente bassi e medi. Assumerli insieme può integrare vari nutrienti e ridurre le variazioni di zucchero nel sangue causate dal consumo di solo melone cantalupo.

Mangiare troppo cibi ad alto indice glicemico può portare alla malattia del fegato grasso

Tsai Hui-jun, nutrizionista presso il Dipartimento di Nutrizione del Taichung Guangtian Hospital, ha affermato che ci sono due argomenti a favore del meccanismo di formazione del fegato grasso. Il primo è che lo stress ossidativo del corpo è troppo elevato e i radicali liberi danneggiano le cellule epatiche, causando infiammazione, che influisce sulla capacità delle cellule epatiche di metabolizzare i grassi. Tuttavia, mangiare più cibi con elevata capacità antiossidante, in particolare frutta e verdura fresca, può ridurre lo stress ossidativo e prevenire la formazione del fegato grasso.

Il secondo argomento è legato alla resistenza all'insulina. Quando le persone mangiano troppo olio o cibo, specialmente cibi con un alto GI (indice glicemico), aumenta la resistenza all'insulina e il grasso si accumula facilmente, comunemente noto come "grasso corporeo". Ciò influenzerà il metabolismo a lungo termine e porterà al diabete e al fegato grasso. Clinicamente, molti pazienti diabetici hanno sintomi di fegato grasso.

Il valore IG dell'anguria può arrivare fino a 80 e la dose giornaliera dovrebbe essere limitata a 240 grammi per evitare un rapido aumento della glicemia.

Gli alimenti glicemici sono classificati e sono preferiti quelli a basso indice glicemico

Il fegato grasso può ripristinare un indice di funzionalità epatica normale attraverso il controllo della dieta, ma i nutrizionisti ricordano che i tipi di cibo e i metodi di cottura possono influenzare i cambiamenti di insulina nel corpo. Si dovrebbe dare priorità ai cibi a basso indice glicemico quando si consumano, e si dovrebbero evitare metodi di cottura che digeriscono rapidamente.

Il nutrizionista Cai Huijun ha affermato che riso bianco raffinato e pane bianco, marmellata di fragole lavorata, dessert ad alto contenuto di zucchero o anguria e litchi sono alimenti ad alto indice glicemico (superiore a 70). Dopo averli mangiati, possono facilmente accelerare l'aumento della glicemia e creare una sensazione di fame. Da un lato, più mangi, più mangerai. Dall'altro, aumenterà anche l'accumulo di grasso nel sangue o nelle cellule del corpo umano, aumentando il rischio di fegato grasso, obesità, diabete e altre malattie.

Gli alimenti con un valore IG medio, con un indice glicemico compreso tra 56 e 69, includono cereali, croissant, pasta, ananas e melone cantalupo. Per prevenire la formazione di fegato grasso, è meglio dare priorità agli alimenti a basso indice glicemico con un indice glicemico inferiore a 55, come avena, riso integrale, pane integrale, pasta integrale, arance, mele, papaya e fragole. Sono naturali, freschi, non lavorati, meno raffinati e ricchi di fibre alimentari, che possono impedire che la glicemia aumenti rapidamente e ridurre l'incidenza di malattie metaboliche.

Taiwan è una bellissima isola ricca di tutti i tipi di frutta, ma i nutrizionisti ricordano alle persone di non consumarne troppa o troppo poca ogni giorno. È consigliabile per i pazienti diabetici consumare 2 porzioni al giorno in modo equilibrato, e per la persona media consumarne 3 porzioni.

L'anguria e il litchi hanno un IG elevato, quindi limitane l'assunzione a una porzione al giorno

Vale la pena notare che molte persone credono erroneamente che la frutta sia ricca di fibre e che mangiarne di più faccia più bene alla salute. Il nutrizionista Cai Huijun ha affermato che alcuni frutti sono ricchi di zucchero naturale. Mangiarne troppi può facilmente causare un aumento della glicemia e aumentare il rischio di fegato grasso. Si raccomanda al pubblico in generale di scegliere 3 porzioni di frutta a basso o medio IG al giorno, mentre i diabetici dovrebbero limitarle a 2 porzioni al giorno.

Se si tratta di un frutto con un IG elevato, è opportuno valutarne l'assunzione. Prendendo come esempio l'anguria con un valore GI di 80, una porzione è di circa 250 grammi e ha un contenuto calorico di 60 calorie. Il valore GI del litchi è 79 e una porzione è di circa 5 pezzi, 100 grammi e ha anche un contenuto calorico di 60 calorie. Tuttavia, poiché entrambi possono facilmente causare un aumento della glicemia, l'assunzione giornaliera non dovrebbe superare una porzione.

Magia in cucina: stessi ingredienti con IG diverso

Per prevenire o eliminare il fegato grasso, oltre al tipo di alimenti, è necessario prestare attenzione anche al modo in cui vengono cucinati. I nutrizionisti forniscono degli esempi. Per i piatti a base di riso bianco, il riso cotto ha un valore GI relativamente basso e il suo gastrointestinale si svuota più lentamente, quindi le persone hanno meno probabilità di sentirsi affamate e il loro livello di zucchero nel sangue aumenta più lentamente. D'altro canto, il porridge, che ha un contenuto di acqua più elevato, ha un valore GI relativamente alto e viene digerito rapidamente. Le persone hanno maggiori probabilità di mangiare di più a causa della fame, il che aumenta il rischio di diabete e accumulo di grassi.

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