Non si possono mangiare insieme pesche e angurie, potrebbero causare avvelenamento? Non puoi bere acqua e limone durante il giorno? La verità è qui

Con l'arrivo dell'estate, frutta e verdura abbondano e molte persone hanno iniziato a mangiarne a volontà. Oltre al comune frutto estivo, l'anguria, ci sono anche pesche, cetrioli, pomodori, ecc.

Anguria, pesca e cetriolo sono diventati prodotti immancabili in quasi tutte le case perché hanno un sapore gradevole e sono facili da acquistare.

Ma su Internet si sentono voci diverse:

Voce in rete:

Pesche e angurie non possono essere mangiate insieme, altrimenti potrebbero causare un avvelenamento mortale?

Cetrioli e pomodori non possono essere mangiati insieme: questo distrugge la vitamina C?

Non puoi bere acqua e limone durante il giorno, ti farà scurire la pelle?

Quindi le affermazioni su questi alimenti comunemente consumati sono vere o false? Scopriamo la verità oggi...

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Pesche e angurie non si possono mangiare insieme?

Si dice che le pesche non possano essere mangiate insieme alle angurie, perché ciò causerebbe un avvelenamento mortale .

Dal punto di vista nutrizionale, le pesche sono ricche di vitamine e minerali, in particolare di minerali come il potassio e una certa quantità di pectina, molto utili per perdere peso e per combattere malattie cardiovascolari e cerebrovascolari come l'ipertensione.

L'anguria ha un alto contenuto di acqua, il che la rende un ottimo strumento idratante. È anche ricco di licopene e vitamina C.

Dal punto di vista dei componenti nutrizionali, non c'è motivo per cui mangiarli insieme possa causare avvelenamento.

Per quanto riguarda l'incompatibilità alimentare, non esiste nulla di simile nella teoria della nutrizione e della sicurezza alimentare.

L'interazione tra cibo e medicina esiste oggettivamente, e esiste anche un'interazione tra medicine. Tuttavia, nella vita reale, non abbiamo riscontrato casi o segnalazioni di avvelenamenti causati da incompatibilità alimentare.

Anche se alcuni sostengono che "l'incompatibilità alimentare" possa causare la morte, ciò non esclude l'influenza di fattori quali intossicazioni alimentari o una particolare costituzione fisica che causano allergie alimentari.

In realtà non si tratta di una vera e propria incompatibilità alimentare. Anche se si mangia uno solo di questi alimenti, si possono verificare i sintomi sopra descritti.

Il professor Zheng Ji, esperto di nutrizione nel mio Paese, ha condotto una ricerca sperimentale sui cosiddetti alimenti "incompatibili", come patata dolce + banana, arachidi + cetriolo, alga + sangue di maiale, cachi + granchio, ecc., utilizzando topi, scimmie e cani. Tra questi, sette gruppi sono stati sottoposti a test di degustazione degli alimenti e non sono state osservate reazioni anomale.

La Società cinese di nutrizione ha commissionato una volta a 100 persone sane dell'Università di Lanzhou di condurre un test di degustazione di cibi cosiddetti "incompatibili", tra cui maiale + giglio, pollo + sesamo, manzo + patate, patate + pomodoro, porro + spinaci, ecc. Dopo averli osservati per una settimana, non sono state riscontrate reazioni anomale.

Pertanto, l'affermazione secondo cui pesche e angurie non possono essere mangiate insieme non ha alcuna base scientifica, e ancora meno è attendibile l'affermazione secondo cui causino un avvelenamento mortale.

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Cetrioli e pomodori non si possono mangiare insieme?

Su Internet circola un detto secondo cui i cetrioli contengono enzimi che degradano la vitamina C e i pomodori contengono vitamina C, pertanto mangiarli insieme distruggerà la vitamina C contenuta nei pomodori.

In realtà si tratta solo di un ragionamento logico teorico, ma nella realtà non è così.

Innanzitutto, alcuni studi dimostrano che i cetrioli contengono alcuni enzimi che scompongono la vitamina C, ma non in quantità sufficienti a creare scalpore.

Secondo la tabella cinese di composizione degli alimenti, il contenuto di vitamina C del cetriolo è di 9 mg/100 g. Se il cetriolo contiene molti enzimi che degradano la vitamina C, perché non distrugge la propria vitamina C? Inoltre, gli enzimi che degradano la vitamina C vengono facilmente denaturati dalle alte temperature e perdono la loro attività enzimatica, quindi i cetrioli cotti sono ancora meno capaci di degradare la vitamina C contenuta nei pomodori.

Nella vita quotidiana, i principali modi in cui la vitamina C viene distrutta sono la perdita di calore e la distruzione dovuta all'ossidazione dell'aria. Rispetto a questi due, l'enzima che degrada la vitamina C presente nel cetriolo è semplicemente minuscolo.

Pertanto, per assumere abbastanza vitamina C, si potrebbe anche mangiare più frutta e verdura fresca, non riscaldata.

Oltre a quanto sopra, ci sono altri detti: Non puoi bere acqua e limone durante il giorno, perché ti farà scurire? Bere una bevanda anti-invecchiamento la sera? È possibile che ci stiamo allontanando sempre di più sulla strada per diventare più giusti e più belli?

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Non puoi bere acqua e limone durante il giorno, ti farà scurire la pelle?

Si dice che il limone sia un alimento fotosensibile che assorbe facilmente la luce e che bere limonata durante il giorno faccia scurire la pelle.

Innanzitutto, il limone è di per sé un alimento fotosensibile, perché il limonene e le cumarine in esso contenute sono molto sensibili alle fonti luminose. Quando entrano in contatto con fonti luminose, reagiscono e diventano nere.

Tuttavia, i limoni contengono quantità estremamente piccole di sostanze fotosensibili come il limonene e la cumarina. Il contenuto di limonene e di altre sostanze nella limonata in cui si mettono alcune fette di limone è estremamente basso. Questo è uno dei motivi.

In secondo luogo, il limonene e la cumarina sono sostanze liposolubili, quasi insolubili in acqua, e sono presenti principalmente nell'olio essenziale di limone, che difficilmente può essere preparato in acqua e limone;

Inoltre, anche se può essere assorbito dall'organismo, è comunque necessaria un'adeguata esposizione alla luce solare per scurire la pelle. In realtà, ciò è dovuto principalmente alla sovraesposizione al sole. Ti abbronzerai comunque anche se non assumi sostanze fotosensibili come il limonene.

Pertanto non esiste alcuna base scientifica per non bere acqua e limone durante il giorno. Allo stesso modo, bere bevande anti-invecchiamento di notte è ancora meno affidabile.

L'anti-invecchiamento non può essere ottenuto con un singolo alimento. Una dieta equilibrata, un ritmo e uno stile di vita ragionevoli sono più affidabili.

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Dovremmo mangiare la frutta prima o dopo i pasti?

A proposito di frutta, nel settore circolano anche alcuni detti: "oro, argento, rame e piombo". I frutti mangiati al mattino sono "oro", quelli mangiati a mezzogiorno sono "argento", quelli mangiati nel pomeriggio sono "rame" e quelli mangiati di sera sono "piombo".

Dal punto di vista dell'equilibrio nutrizionale, prima si mangia la frutta, meglio è.

Dopo una lunga notte senza cibo, mangiare un po' di frutta al mattino è un buon modo per assumere vitamine e minerali.

Oltre alle vitamine e ai minerali, la frutta in generale contiene anche una certa quantità di fibre alimentari, che non sono facili da digerire. Se consumato di notte, associato alla diminuzione della motilità gastrointestinale durante il sonno, può essere dannoso per la salute gastrointestinale.

Naturalmente, questa non è una regola assoluta. Fa bene alla salute consumare un po' di frutta in qualsiasi momento della giornata.

Pertanto, la scelta di mangiare la frutta prima o dopo i pasti dipende dalla persona.

Se vuoi perdere peso e la tua funzionalità gastrointestinale è normale, puoi prendere in considerazione di mangiare frutta prima dei pasti. Ciò può aumentare il senso di sazietà e ridurre l'assunzione di cibo durante i pasti regolari.

Se la funzionalità gastrointestinale è scarsa o se si soffre di gastrite cronica o di ulcera gastroduodenale, si consiglia di mangiare frutta dopo i pasti. Ciò può ridurre la stimolazione diretta della fibra alimentare contenuta nel frutto sulla mucosa gastrointestinale.

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Precauzioni per il consumo di frutta in estate

(1) La frutta dovrebbe essere mangiata intera, non solo il succo. Oltre a essere privo di fibre alimentari e a ridurre notevolmente il valore nutrizionale, il succo contiene anche più pectina e zucchero. Un consumo eccessivo può indurre la gotta e compromettere il controllo della glicemia;

(2) Le persone con una cattiva funzionalità gastrointestinale dovrebbero cercare di non mangiare frutti troppo freddi, come i litchi congelati, per evitare sintomi gastrointestinali;

(3) In estate la temperatura è elevata e i batteri possono proliferare facilmente. Se la frutta tagliata non viene conservata correttamente, può facilmente causare intossicazioni alimentari.

Autore | Wang Wenxiang, Dottore in Medicina, Professore Associato presso la Fujian Medical University, Supervisore di Dottorato in Nutrizione e Alimentazione

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