Dite addio ai grassi trans e mettete i conteggi delle calorie nei supermercati

È di nuovo l'ultimo mese dell'anno. Dicembre è il momento migliore per rivedere le notizie del 2013. La rivista americana "TIME" ha stilato le 10 principali notizie del 2013. In termini di conoscenze nutrizionali per la perdita di peso, oltre allo sviluppo di cioccolato magro e patatine fritte ipocaloriche, nuovi concetti di fitness per le donne incinte, ecc., in termini di importanti cambiamenti dietetici, la FDA statunitense ha preso l'iniziativa nel proporre una proposta per vietare i grassi trans.

Le ciambelle sono un alimento potenzialmente ricco di grassi trans. (Foto/tratta dal quotidiano americano "TIME")

[Le 10 principali conoscenze nutrizionali per perdere peso nel 2013]:

La fine dei grassi trans

I grassi trans presenti negli alimenti trasformati come dessert e snack possono prolungare la durata di conservazione degli alimenti e migliorarne il sapore. Tuttavia, sono anche uno dei fattori che aumentano il rischio di malattie cardiovascolari. In considerazione di ciò, la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti ha proposto una proposta per vietare i grassi trans negli alimenti trasformati in futuro per ridurre le possibilità che gli americani soffrano di malattie cardiache e muoiano di malattie cardiovascolari.

La Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti ha affermato che ciambelle, biscotti, popcorn, pizza surgelata, palline di caffè e latte, dessert surgelati, formule di materie prime in scatola, ecc. sono tutti alimenti che spesso contengono grassi trans. Se consumati in eccesso, possono portare a un aumento del colesterolo cattivo (lipoproteine ​​a bassa densità LDL) nel sangue. Il colesterolo cattivo è il più grande fattore di rischio per la malattia coronarica e, secondo i dati dei Centers for Disease Control degli Stati Uniti, la malattia coronarica è la principale causa di morte tra gli americani.

Oltre a comparire sui normali alimenti, l'indicazione delle calorie è ormai presente anche nei menù di molti ristoranti, per ricordare alle persone di non assumere troppe calorie. (Fotografia di Luo Shihua)

Il settore della ristorazione deve etichettare chiaramente l'analisi calorica

A partire dall'anno prossimo, più di 20 catene di ristoranti negli Stati Uniti saranno tenute ad aggiungere una tabella delle calorie per ogni articolo nei loro menu. Questo per consentire ai consumatori di considerare la quantità di calorie che consumeranno prima di ordinare e per ricordare alle persone di controllare le proprie calorie.

Ma questo trucco funziona davvero? Il rapporto, pubblicato sull'American Journal of Public Health, ha intervistato 1.100 clienti dei ristoranti McDonald's di New York City e ha scoperto che, anche se le persone vedevano il misuratore di calorie, questo non cambiava il modo in cui ordinavano o la quantità che mangiavano.

Nonostante ciò, le aziende di fast food sono ancora disposte a cambiare e offrire più opzioni ipocaloriche nel tentativo di attrarre le donne che hanno paura di ingrassare o le persone attente alle calorie. Catene come Starbucks, McDonald's e Wendy's hanno aggiunto misuratori di calorie ai loro menù.

★ Il metabolismo dei grassi trans dipende dal consumo di più fibre