Quali cattive abitudini alimentari sono la causa principale delle malattie?

Autore: Liu Li, primario dell'Union Hospital affiliato al Tongji Medical College dell'Università di Scienza e Tecnologia di Huazhong

Revisore: Guo Shubin, primario, Ospedale Chaoyang di Pechino, Università di Medicina della Capitale

Come dice il proverbio, "le malattie vengono dalla bocca", il che rivela profondamente lo stretto rapporto tra mangiare e bere e la salute umana. Che si tratti di malattie gastrointestinali acute causate da cibo non pulito o da cattive abitudini alimentari accumulate nel corso degli anni, esse sono strettamente correlate all'ipertensione, al cancro, all'obesità, alle malattie cardiache, ecc.

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Una dieta irragionevole è strettamente correlata alle malattie

Secondo lo studio Global Burden of Disease, una dieta non equilibrata è la causa principale di malattie e decessi tra la popolazione cinese. Nel 2017, 3,1 milioni di decessi di residenti cinesi sono stati attribuiti a una dieta squilibrata. Un numero considerevole di casi di mortalità in Cina dovuti a malattie cardiache, ictus e diabete di tipo 2 è dovuto a fattori dietetici.

Le diete ricche di sale e grassi sono ancora diffuse. In passato le condizioni di vita erano pessime e la gente era costretta a bollire il cavolo nell'acqua. Ora che le condizioni di vita sono migliori, le persone mangiano più cibi fritti e ricchi di sale, e sono comparse le cosiddette malattie dei "tre alti". Un'indagine del 2015 ha dimostrato che l'assunzione media giornaliera di sale per cucinare in casa era di 9,3 g a persona, molto più alta dei 6 g giornalieri raccomandati dall'Organizzazione Mondiale della Sanità. Il consumo di olio da cucina è ancora elevato: la maggior parte del consumo deriva da ordini da asporto nelle città, mentre nelle zone rurali si registra un consumo eccessivo dovuto alla cucina casalinga.

Cereali integrali, verdure, uova e poco latte. Nel nord del mio Paese l'alimento principale sono i noodles, mentre nel sud prevale il riso. L'assunzione di cereali è costituita principalmente da riso raffinato e farina raffinata, mentre l'assunzione di cereali integrali e cereali vari è insufficiente: solo circa il 20% delle persone riesce a raggiungere una media di oltre 50 g al giorno. Una percentuale considerevole di persone non riesce a soddisfare il fabbisogno giornaliero di frutta e verdura fresca, soprattutto in inverno al nord, quando le zone rurali si affidano principalmente a frutta e verdura conservate. Un apporto insufficiente di latte è strettamente correlato a un apporto insufficiente di calcio negli anziani.

Fumare e bere sono abitudini comuni e il sonno è insufficiente. Sia nelle città che nelle zone rurali, fumare e bere sono diventati parte della vita quotidiana. I risultati del monitoraggio nazionale mostrano che nel mio Paese il tasso di consumo di alcol tra gli uomini adulti è del 64,5%, mentre tra le donne è del 23,1%. Se si definisce consumo eccessivo di alcol l'assunzione giornaliera di ≥15 g, la percentuale di consumo eccessivo di alcol tra uomini e donne arriva rispettivamente al 56,8% e al 27,8%. Il tabacco e l'alcol non sono solo cause importanti di incidenti stradali, incendi, ecc., ma causano anche malattie croniche come il cancro e malattie cardiovascolari e cerebrovascolari. La mancanza di sonno è molto comune tra le persone di mezza età e gli anziani: più della metà degli anziani soffre di disturbi del sonno, che incidono gravemente anche sul regolare controllo delle malattie croniche.

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Mangiare cereali può causare diverse malattie. La mentalità delle persone è cambiata: da mangiare abbastanza a mangiare bene. In futuro le persone si impegneranno sicuramente a mangiare sano!