Mangiare più latticini può ridurre il numero di cadute negli anziani? Quali sono i benefici dell'integrazione di calcio nella prevenzione dell'osteoporosi?

Quanto latte dovremmo bere ogni giorno? Le persone di mezza età e gli anziani dovrebbero mangiare latticini ogni giorno? Alcune persone pensano che valga la pena mangiarlo, affermando che è utile per l'integrazione di calcio e può anche aumentare l'apporto proteico. Alcuni studi affermano inoltre che l'integrazione di calcio non è utile per prevenire l'osteoporosi. In alcuni studi si sostiene che mangiare troppi latticini può aumentare il rischio di fratture. I notiziari hanno rivelato che assumere troppo calcio può causare malattie cardiache. Ci sono molte opinioni diverse. Qual è il modo più sicuro per mangiare i latticini?

Studi hanno dimostrato che può ridurre il rischio di fratture. Un articolo di ricerca sull'intervento nutrizionale pubblicato di recente sul British Medical Journal (BMJ) afferma che è meglio per le persone anziane assumere quotidianamente una quantità sufficiente di calcio e proteine.

I ricercatori hanno diviso gli anziani con un'età media di 86 anni in due gruppi, uno come gruppo di controllo e l'altro come gruppo di intervento nutrizionale. All'inizio dello studio, i test hanno mostrato che entrambi i gruppi di anziani non presentavano carenze di vitamina D, ma il loro apporto proteico era un po' basso, con un apporto giornaliero di calcio di 700 mg (che è superiore all'apporto medio cinese di 400 mg) e un apporto proteico di 58 grammi. Durante lo studio, agli anziani del gruppo di intervento nutrizionale è stata somministrata ogni giorno una dose aggiuntiva di mezzo chilo di latte, 20 grammi di formaggio o 100 grammi di yogurt. Ciò ha aumentato l'assunzione giornaliera di calcio a 1.142 mg e l'assunzione di proteine ​​a 69 g.

Due anni dopo, quando i due gruppi di anziani sono stati confrontati in termini di rischio di cadute, rischio di fratture e rischio di frattura dell'anca, si è scoperto che il gruppo con un maggiore apporto di calcio e proteine ​​ha ottenuto risultati significativamente migliori: la densità ossea è aumentata leggermente, il rischio di cadute è diminuito dell'11%, il rischio di fratture è diminuito del 33% e il rischio di frattura dell'anca è diminuito del 46%.

Tuttavia, in Europa e negli Stati Uniti, l'assunzione di calcio non rappresenta una carenza nella nutrizione dietetica e mangiarne di più potrebbe non essere di grande utilità. Al contrario, integrare la dieta con verdura, frutta e fagioli e aumentare l'assunzione di potassio, magnesio e vitamina K può essere più utile per la salute delle ossa.

Tuttavia, per la maggior parte dei cinesi, il calcio ha sempre rappresentato una carenza nutrizionale. Soprattutto per gli anziani, assumere una quantità sufficiente di proteine ​​è importante per mantenere la massa muscolare. Quando i muscoli si indeboliscono, è più probabile cadere e fratturarsi le ossa. Numerosi studi hanno dimostrato che le proteine ​​del siero del latte sono utili anche per il mantenimento della massa muscolare.

Non ci sono prove a sostegno dell'aumento delle malattie cardiovascolari dovuto a diverse abitudini alimentari. I dati dell'indagine epidemiologica condotta negli Stati Uniti e in Europa potrebbero non essere adatti alla Cina. Inoltre, c'è una differenza nella quantità tra ciò che intendono loro con "mangiare di più" e ciò che intendiamo noi con "mangiare di più". Ad esempio, il loro studio "Un'eccessiva integrazione di calcio raddoppia il rischio di malattie cardiovascolari" ha affermato che, rispetto alle persone che assumono da 600 a 1000 mg di calcio al giorno, quando si raggiungono i 1400 mg, il tasso di mortalità per tutte le cause aumenta del 40%, il rischio di morte per malattie cardiovascolari aumenta del 49% e il rischio di cardiopatia ischemica aumenta del 114%.

Non è spaventoso? In realtà, questo pericolo non riguarda affatto la stragrande maggioranza della popolazione cinese. La nostra assunzione giornaliera media di calcio è di soli 400 mg circa. Anche se si beve mezzo chilo di latte in più (circa 500 mg di calcio) o si assumono 500 mg di compresse di calcio, la dose rimane comunque entro l'intervallo ragionevole di 1000 mg menzionato nella loro ricerca.

Quindi, mangiare molti latticini fin da giovani aumenta il rischio di malattie cardiovascolari? Anche uno studio recente fornisce un indizio: sembra di no. Dal 1980, i ricercatori finlandesi hanno monitorato 1.029 bambini di età compresa tra 3 e 18 anni e hanno studiato le loro abitudini alimentari. L'assunzione di calcio da parte degli intervistati è variata durante l'infanzia e l'adolescenza, con una media di oltre 1.000 mg al giorno. Lo stesso valeva anche dopo l'età adulta, quando l'assunzione di calcio rimaneva superiore a 1.100 mg. Tuttavia, esistono enormi differenze tra gli individui. A giudicare dalla deviazione standard, alcune persone hanno livelli inferiori a 800 mg, mentre altre hanno livelli superiori a 1.400 mg. Le principali fonti di calcio sono i latticini. Tuttavia, è improbabile che scenda al di sotto della nostra media di 400 mg.

Nel 2001, 2007 e 2011, gli adulti intervistati sono stati attentamente esaminati per misurare dati importanti correlati al rischio di malattie cardiovascolari, tra cui pressione sanguigna, colesterolo lipoproteine ​​ad alta densità, colesterolo lipoproteine ​​a bassa densità, trigliceridi, spessore della tonaca media carotidea, velocità dell'onda di polso arteriosa, compliance carotidea, modulo elastico di Young e indice di rigidità vascolare. L'analisi dei dati ha mostrato che, dopo aver eliminato l'influenza di altri fattori interferenti, non è stata trovata alcuna associazione tra il consumo a lungo termine di calcio da parte degli intervistati, superiore alla quantità raccomandata, e i fattori di rischio per le malattie cardiovascolari. In altre parole, gli intervistati hanno consumato più di 1.400 mg di calcio (latticini) dall'infanzia fino ai successivi 20-30 anni dell'età adulta, senza riscontrare alcun peggioramento nei loro indicatori di salute cardiovascolare. Naturalmente, attualmente gli intervistati hanno un'età compresa tra i 34 e i 49 anni ed è impossibile prevedere cosa accadrà loro quando saranno vecchi.

Un consumo moderato non causerà la perdita di calcio. Alcune persone temono che bere troppo latte possa causare una perdita di calcio, ma non c'è motivo di preoccuparsi. Anche bevendo 1 libbra di latte al giorno, l'apporto proteico aumenta solo di 15 grammi (calcolati in base al 3% di contenuto). Secondo le linee guida dietetiche, circa 50 grammi di pollo (10 grammi di proteine), 1 uovo (6 grammi di proteine) e 50 grammi di pesce (8 grammi di proteine) al giorno possono fornire circa 24 grammi di proteine, più 15 grammi da 1 libbra di latte, per un totale di 39 grammi. L'assunzione di proteine ​​animali non è sufficiente a causare la perdita di calcio. Inoltre, la maggior parte dei cinesi non beve nemmeno mezzo chilo di latte al giorno.

Gli anziani dovrebbero prestare attenzione all'assunzione di calcio e proteine. Che si tratti di latte, yogurt o formaggio, mangiare ogni giorno alcuni latticini fa bene alla salute dei muscoli e aiuta a prevenire cadute e fratture.

Se soffri di problemi come allergie acute o croniche al latte, sei incline all'acne dopo aver bevuto latte o hai altre reazioni avverse, allora devi evitare i latticini, ma aggiungere altri alimenti come prodotti a base di soia, verdure a foglia verde a basso contenuto di ossalati, piccoli pesci e gamberetti, ecc. per assumere abbastanza calcio. Se soffrite di gonfiore e diarrea dopo aver bevuto latte, potete optare per lo yogurt. Lo yogurt è facilmente digeribile e assimilabile e il suo tasso di utilizzo del calcio è molto elevato (l'acido lattico favorisce l'assorbimento e l'utilizzo dei minerali). Si consiglia di scegliere varietà di yogurt con un basso contenuto di zuccheri (il contenuto di carboidrati in 100 grammi è inferiore o uguale a 12 grammi). Le persone magre e che soffrono di indigestione possono scegliere il formaggio al posto del latte. Se ritieni che lo yogurt sia troppo freddo in inverno, puoi mescolarlo con latte, latte in polvere, formaggio e altri alimenti. Se vuoi davvero assumerne i nutrienti, puoi sempre trovare un modo delizioso e pratico per mangiarlo!