Tre dipartimenti chiedono congiuntamente di vietare questo tipo di cibo! Gli alimenti “dorati” hanno qualche valore nutrizionale?

Cioccolato in foglia d'oro, torta in foglia d'oro, perfino bistecca e sushi in foglia d'oro. Negli ultimi anni, alcune aziende hanno iniziato a "dorare" i prodotti alimentari che vendono per farli apparire più pregiati e di alta qualità, e il cibo diventa immediatamente cento volte più prezioso.

In risposta a questa situazione, l'Amministrazione statale per la regolamentazione del mercato, la Commissione sanitaria nazionale e l'Amministrazione generale delle dogane hanno recentemente pubblicato congiuntamente una nota, affermando chiaramente che, secondo le leggi e i regolamenti sulla sicurezza alimentare e gli standard di sicurezza alimentare del mio Paese, la lamina d'oro, la lamina d'argento, la polvere d'oro e la polvere d'argento non sono additivi alimentari e non possono essere utilizzati nella produzione e nel funzionamento degli alimenti.

L'Amministrazione statale per la regolamentazione del mercato e altri tre dipartimenti hanno rilasciato congiuntamente un documento

È chiaro che la lamina d'oro non può essere utilizzata nella produzione e nel funzionamento degli alimenti

Residente a Pechino: So che si trova nelle maschere facciali, ma è la prima volta che ne sento parlare nel cibo. Dovrebbe essere accettabile per l'uso sulla pelle, ma la sicurezza alimentare è più importante.

Residente a Pechino: Non dovrebbe esserci alcun problema nel mangiarlo, poiché i metalli possono essere espulsi dal corpo e non dovrebbe causare molti danni.

Gli alimenti ricoperti di carta stagnola sono costosi, per questo alcune persone credono che mangiare carta stagnola faccia bene all'organismo. Ma è davvero così?

Fan Zhihong, professore di nutrizione presso la China Agricultural University: In realtà, la lamina d'oro non può essere assorbita da noi. Aggiungendo acqua regia (una miscela di acido cloridrico e acido nitrico in una certa proporzione), è possibile scioglierla. Il punto è che l'acido gastrico nello stomaco non può svolgere un ruolo così importante, quindi non si può dire che mangiare carta stagnola possa assorbire l'oro.

Mangiare foglie d'oro fa male alla salute?

Gli esperti hanno chiarito che la lamina d'oro non ha alcun valore nutrizionale per l'organismo umano e che, una volta ingerita, verrà espulsa senza subire modifiche. Quindi mangiare la carta stagnola può danneggiare la salute?

Fan Zhihong, professore di nutrizione presso la China Agricultural University: Poiché l'oro è un elemento chimico relativamente stabile, non reagisce con gli ioni idrogeno presenti nell'acido dello stomaco e non rilascia ioni. Quindi, in un certo senso, è relativamente inerte. Pertanto, mangiare un po' di foglia d'oro non causerà avvelenamento. Naturalmente, mangiare troppo non fa bene. Hu Xiangpeng, vicedirettore del Dipartimento di Gastroenterologia presso il Secondo Ospedale Affiliato dell'Università Medica di Anhui: Se assunto in dosi elevate, può causare indigestione e altri problemi. A meno che la quantità non sia molto elevata e non si accumuli nel tratto gastrointestinale, può avere effetti sul tratto gastrointestinale.

La lamina d'oro non è un additivo alimentare

Nel nostro Paese la lamina d'oro non rientra nella categoria degli additivi alimentari. Come vengono definiti gli additivi alimentari nel nostro Paese?

Nel mio Paese, secondo le norme nazionali vigenti in materia di sicurezza alimentare e di utilizzo degli additivi alimentari, gli additivi alimentari sono definiti come: sostanze artificiali o naturali aggiunte agli alimenti per migliorarne la qualità, il colore, l'aroma e il sapore, nonché per esigenze di conservazione, freschezza e lavorazione.

Fan Zhihong, professore di nutrizione presso la China Agricultural University: Una possibile soluzione è quella di migliorare il valore nutrizionale degli alimenti, ad esempio aggiungendovi vitamine, minerali, calcio e vitamina C, tutti elementi consentiti. Un'altra possibilità è quella di migliorare la qualità sensoriale del cibo. Ad esempio, se al cioccolato non si aggiunge alcun emulsionante, il suo sapore non sarà così vellutato.

La foglia d'oro commestibile è oro comune

La foglia d'oro commestibile è ciò che comunemente è noto come oro. Gli esperti affermano che la lamina d'oro può essere divisa in due tipologie: lamina d'oro commestibile e lamina d'oro decorativa. Il contenuto di oro della lamina d'oro decorativa è solitamente del 98%, mentre quello della lamina d'oro commestibile può arrivare al 99,99% o più e non può contenere altri metalli pesanti che potrebbero causare avvelenamento negli esseri umani, come rame e piombo.

La carta stagnola non ha alcun valore nutrizionale ed è troppo costosa, nascondendo pericoli nascosti

La scintillante lamina d'oro può effettivamente migliorare l'aspetto del cibo, ma non ha alcun valore nutrizionale per il corpo umano. Perché alcune aziende sono così entusiaste di decorare i propri prodotti con oro e argento? È semplice: puoi venderlo a un prezzo più alto. Un gelato che costa 5 yuan può essere venduto a 58 yuan applicandovi sopra un foglio di carta stagnola dorata. C'erano perfino dei cioccolatini ricoperti di carta stagnola dorata, venduti alla ragguardevole cifra di 120.000 yuan l'uno. Sembra scandaloso, ma c'è ancora gente che ci crede. I tre dipartimenti hanno chiesto congiuntamente di porre fine ai cibi rivestiti in carta stagnola, da un lato per evitare potenziali rischi per la sicurezza alimentare e dall'altro per frenare questa tendenza stravagante.

(Fonte: account ufficiale WeChat "CCTV Finance")

Prodotto da: Science Central Kitchen

Prodotto da: Beijing Science and Technology News | Media sulla scienza e la tecnologia di Pechino

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