Di che colore è il tahini? Guida al consumo di tahini

La pasta di sesamo è di colore marrone giallastro, ha una consistenza fine, un sapore delizioso e possiede il ricco aroma tipico del sesamo. Viene utilizzato come condimento per tagliatelle, panini al vapore, pane o piatti freddi, ed è anche un ingrediente di riempimento per biscotti dolci e panini dolci. L'olio di sesamo viene utilizzato principalmente per piatti freddi e condimenti. Soprattutto in inverno mangiamo l'hot pot, che è diventato quasi un condimento standard e per eccellenza. Ne sai qualcosa?

Contenuto di questo articolo

1. Di che colore è la pasta di sesamo?

2. Guida al consumo di pasta di sesamo

3. Quali nutrienti contiene la pasta di sesamo?

Di che colore è la pasta di sesamo?

Il colore della pasta di sesamo è determinato dal colore dei semi di sesamo crudi e dal grado di frittura. Non è affidabile giudicare la purezza del tahini in base al colore.

La pasta di sesamo si divide in pasta di sesamo bianco e pasta di sesamo nero. La pasta di sesamo bianco è più adatta al consumo, mentre quella di sesamo nero è più indicata per nutrire e ricostituire il qi.

In genere, la materia prima per la pasta di sesamo è il sesamo bianco raffinato. La pasta di sesamo di alta qualità è finemente lavorata, di colore dorato, dalla consistenza liscia e dal sapore delicato.

Guida al consumo di tahini

Standard qualitativi e modalità di consumo

La pasta di sesamo ha un colore giallo-marrone, una consistenza fine e un sapore delizioso. Ha il ricco aroma tipico del sesamo e non è ammuffito né infestato da insetti. Viene generalmente utilizzato come condimento per tagliatelle, panini al vapore, pane o piatti freddi, ma anche come ingrediente di riempimento per biscotti dolci e panini dolci. L'olio di sesamo viene utilizzato principalmente per piatti freddi e condimenti.

Metodo di conservazione

Conservare in contenitori puliti, in un luogo fresco, asciutto e pulito. È possibile lasciare uno strato di olio galleggiante sulla superficie della salsa per isolare l'aria e inibire la crescita di microrganismi. Il contenitore deve essere riempito d'acqua per evitare l'assorbimento di umidità e il deterioramento dell'olio.

Gruppo target

È commestibile per la popolazione generale

È particolarmente indicato per i pazienti affetti da osteoporosi, anemia sideropenica e stitichezza.

Alimenti correlati alla pasta di sesamo

Lattuga con salsa di sesamo Vermicelli con salsa di sesamo Tofu con salsa di sesamo Agar e pollo sminuzzato con salsa di sesamo Tagliatelle essiccate a caldo con salsa di sesamo e pollo sminuzzato

Standard di ispezione della pasta di sesamo

LS/T 3220-1996 Pasta di sesamo

Quali nutrienti contiene la pasta di sesamo?

1. La pasta di sesamo è ricca di proteine, aminoacidi, diverse vitamine e minerali e ha un elevato valore per la salute.

2. Il contenuto di calcio nella pasta di sesamo è molto più elevato rispetto a quello delle verdure e dei fagioli, secondo solo a quello dei gamberetti essiccati. Il consumo regolare è benefico per lo sviluppo delle ossa e dei denti (non consumarlo con verdure come gli spinaci, altrimenti subirà una doppia reazione di decomposizione con l'acido ossalico o l'ossalato solubile nelle verdure per formare un precipitato di ossalato di calcio, che influisce sull'assorbimento del calcio).

3. Il contenuto di ferro nella pasta di sesamo è diverse volte superiore a quello del fegato di maiale e del tuorlo d'uovo. Il consumo regolare non solo ha un effetto positivo sulla regolazione dell'alimentazione schizzinosa e dell'anoressia, ma può anche correggere e prevenire l'anemia sideropenica.

4. La pasta di sesamo è ricca di lecitina, che può prevenire l'ingrigimento o la caduta prematura dei capelli.

5. Il sesamo contiene molto olio, che ha un buon effetto idratante sull'intestino e favorisce i movimenti intestinali.