Come rendere il brodo di pollo limpido e delizioso, senza avere il sapore di pesce? Qual è il momento più nutriente per bere la zuppa di pollo?

Negli ultimi due giorni il clima è diventato più freddo. Immagino che a tutti piaccia bere una ciotola di zuppa riscaldante prima dei pasti. Infatti, la zuppa di pollo è un'ottima scelta! La zuppa di pollo è un piatto comune a tavola ed è molto amata dalla gente. Circolano molti detti, come "bere la zuppa può tenere lontano il raffreddore" e "bere la zuppa può reintegrare i nutrienti di cui il corpo ha bisogno". Scopriamo qual è il momento più nutriente per bere la zuppa di pollo. Spero che ti sia utile.

Contenuto di questo articolo

1. Come preparare una zuppa di pollo deliziosa e inodore

2. Qual è il momento migliore per bere la zuppa di pollo?

3. Chi non è adatto a bere zuppa di pollo?

Come preparare una deliziosa zuppa di pollo senza odore di pesce

Per prima cosa, immergere i pezzi di pollo in acqua pulita per eliminare il sangue e ridurre l'odore di pesce del pollo. Quando si stufa il brodo di pollo, non aggiungere spezie, ma solo un po' di sale e pepe. Il sale va aggiunto per ultimo, altrimenti il ​​pollo stufato risulterà duro e asciutto. Se impari questi tre consigli, la tua zuppa di pollo sarà fresca, tenera e senza sapore di pesce.

È più adatto preparare la zuppa con il pollo giovane. La carne di pollo giovane contiene più proteine ​​e pochissimo tessuto connettivo elastico, il che la rende più facile da assorbire per il corpo umano.

Quando si acquista del pollo fresco, è opportuno metterlo nel congelatore del frigorifero per circa 3 ore prima di tirarlo fuori per scongelarlo e preparare la zuppa. Questo tipo di carne di pollo è della migliore qualità e la zuppa che se ne prepara avrà un sapore ancora più delizioso.

Sbollentare insieme i pezzi di pollo e le fette di zenzero non solo elimina l'odore crudo del pollo, ma è anche un processo di pulizia completo, che rende la zuppa limpida, non torbida, fresca e profumata, senza alcun odore particolare.

Qual è il momento più nutriente per bere la zuppa di pollo?

1. Il brodo di pollo è meglio berlo quando si è malati da molto tempo e si è fisicamente deboli, perché le persone malate da molto tempo hanno una resistenza debole. Bere brodo di pollo in questo periodo può migliorare la resistenza e aiutare l'organismo a recuperare.

2. Puoi preparare una zuppa di pollo per la mamma una settimana dopo il parto. Il motivo principale è che la madre è debole dopo il parto e la sua funzionalità gastrointestinale non è ancora completamente recuperata. Inoltre, durante il parto, la madre perde molta acqua dal corpo. Si consiglia di assumere cibi liquidi il primo giorno dopo il parto; anche bere più brodo di pollo, molto calorico, può aumentare la produzione di latte.

3. Le persone obese non dovrebbero bere zuppa di pollo la sera, perché contiene molti grassi. Berlo di notte non aiuta a perdere peso e fa ingrassare. Il momento migliore per le madri per bere il brodo di pollo è tra il 5° e il 7° giorno dopo il parto. Infatti, durante il parto, quando il feto e la placenta vengono separati dal corpo della madre, le concentrazioni di estrogeni e progesterone nel sangue diminuiscono notevolmente man mano che la placenta si separa. In questo periodo la prolattina inizia a svolgere una funzione legata all'allattamento, favorendo la produzione e la secrezione del latte. Se si beve brodo di pollo subito dopo il parto, il livello di estrogeni nel sangue della madre aumenterà di nuovo, inibendo l'effetto lattante della prolattina, causando una produzione di latte insufficiente o addirittura nulla. Questo perché le ovaie della gallina contengono una certa quantità di estrogeni e più la gallina è vecchia, maggiore è il contenuto di estrogeni. Il momento più adatto per le madri per bere il brodo di pollo è tra il 5° e il 7° giorno dopo il parto. In questo periodo inizia la secrezione di latte, che ne favorirà la produzione.

Chi non dovrebbe bere zuppa di pollo?

Il brodo di pollo contiene una certa quantità di grassi. Nei pazienti con colesterolo alto nel sangue, bere più brodo di pollo causerà un ulteriore aumento del colesterolo. Un livello elevato di colesterolo nel sangue si deposita nell'endotelio dei vasi sanguigni e provoca malattie come l'arteriosclerosi e l'aterosclerosi coronarica. Bere frequentemente brodo di pollo non solo provoca l'arteriosclerosi, ma fa anche aumentare la pressione sanguigna, rendendone difficile l'abbassamento. L'ipertensione a lungo termine può causare malattie cardiache secondarie, come ipertrofia miocardica, ingrossamento cardiaco e altre malattie cardiache ipertensive. Le persone che soffrono spesso di colecistite e colelitiasi non dovrebbero bere troppo. Poiché la digestione dei grassi contenuti nel brodo di pollo richiede la partecipazione della bile, berlo stimolerà la contrazione della cistifellea e aggraverà la condizione. La funzione principale della bile è quella di emulsionare i grassi. Dopo aver mangiato le uova, poiché sono ricche di fosfolipidi, colesterolo e altri componenti grassi, queste sostanze aumentano la richiesta di bile e l'escrezione della cistifellea viene bloccata, provocando reflusso e scatenando un attacco di colecistite. Tuttavia, le uova si dividono in albume e tuorlo. Il tuorlo d'uovo è quello che necessita di più bile, mentre l'albume è un alimento di alta qualità, ricco di proteine ​​e contenente aminoacidi essenziali per l'organismo umano. Non vale davvero la pena rinunciare all'albume in favore del tuorlo.

Il brodo di pollo contiene alcune proteine ​​di piccole molecole. Nei pazienti affetti da nefrite acuta, insufficienza renale acuta e cronica o uremia, a causa della scarsa funzionalità renale, i reni non riescono a elaborare in tempo i prodotti della decomposizione delle proteine. Bere troppo brodo di pollo causerà iperammoniemia, che aggraverà ulteriormente la condizione. Il brodo di pollo ha un effetto più evidente nello stimolare la secrezione di succhi gastrici. Aggraverà le condizioni delle persone affette da ulcere gastriche, eccessiva produzione di acido gastrico o con una storia recente di sanguinamento gastrico. In genere, non è consigliabile bere troppa zuppa di pollo. Dopo una lunga cottura, anche il contenuto di purine nel brodo di pollo è molto elevato. I pazienti affetti da gotta aggraveranno le loro condizioni se bevono troppa zuppa di pollo. Inoltre, per molte persone è inappropriato bere solo la zuppa e scartare la carne in umido. Infatti, il pollo è più nutriente della zuppa di pollo. A questo punto il pollo è stato stufato fino a diventare molto tenero, diventando così facilmente digeribile e nutriente. Per un'alimentazione più sana, dovresti mangiare principalmente il pollo nella zuppa e bere un po' di zuppa come condimento. Questo è il nutrimento scientifico ed efficace.