Di cosa è fatto lo yuba? Come mettere a bagno al meglio lo yuba

Lo yuba, noto anche come buccia di tofu o buccia di fave, è di colore bianco-giallastro, lucido e traslucido, ha un alto valore nutrizionale, è facile da conservare e comodo da mangiare. Può essere consumato con carne, verdure, arrostito, fritto, freddo o nella zuppa, ecc. Può essere trasformato in funghi freschi e yuba, sedano e yuba mescolati con yuba, germogli di yuba argentati e funghi neri, carne di yuba brasata e yuba e funghi saltati in padella. Esistono molti modi per mangiarlo. Ti piace?

Contenuto di questo articolo

1. Di cosa è fatto lo yuba?

2. Come mettere a bagno al meglio lo yuba

3. È possibile lasciare lo yuba in ammollo la sera e mangiarlo al mattino?

Di cosa è fatto lo yuba?

soia. Lo yuba, noto anche come pelle di tofu o pelle di tofu, si ottiene riscaldando e facendo bollire il latte di soia e poi mantenendolo caldo per un certo periodo di tempo. Sulla superficie si forma una sottile pellicola che viene poi staccata e ricade sui rami. Successivamente viene essiccato e la sua forma ricorda i rami di bambù. I bastoncini di tofu sono di colore bianco-giallo, lucidi e traslucidi, hanno un alto valore nutrizionale, sono facili da conservare e comodi da mangiare.

Le sfoglie di tofu possono essere consumate con carne o verdure, arrostite, fritte, servite fredde o nella zuppa. Possono essere trasformati in fogli di tofu fresco con funghi, sedano mescolato a fogli di tofu, fogli di tofu con germogli argentati e funghi neri, fogli di tofu con carne brasata e fogli di tofu saltati in padella con funghi.

Lo yuba ha un sapore forte di fagiolo ed è ricco di nutrienti come proteine, fibre alimentari, sodio, magnesio, potassio, calcio e ferro.

I bastoncini di cagliata di fagioli possono essere suddivisi in bastoncini di cagliata di fagioli Gaoan nel Jiangxi, bastoncini di cagliata di fagioli Gaotian nel Guangxi, bastoncini di cagliata di fagioli Sanming nel Fujian, bastoncini di cagliata di fagioli Xuchang nella contea di Henan, bastoncini di cagliata di fagioli Hezhou nel Guangxi e bastoncini di cagliata di fagioli Xinqiao nel Guangdong.

Come mettere a bagno al meglio lo yuba

È meglio lasciare lo yuba in ammollo in acqua calda mescolata con sale. I fogli di tofu sono relativamente duri, quindi lasciarli in ammollo in acqua fredda richiederà più tempo. L'ammollo dei fogli di tofu in acqua calda può ridurre in una certa misura il tempo di ammollo, mentre l'aggiunta di una certa quantità di sale può aiutare i fogli di tofu ad assorbire l'acqua più velocemente, rendendoli uniformemente morbidi e duri.

Si consiglia di asciugare i fogli di tofu prima di riporli. I fogli di tofu essiccato hanno un tempo di conservazione più lungo e possono essere conservati a lungo se riposti in un luogo asciutto e ventilato.

Se i bastoncini di tofu sono stati ammollati, si consiglia di scolarli dall'acqua, sigillarli con pellicola trasparente o in un contenitore per la conservazione degli alimenti e conservarli in frigorifero. È meglio non conservarli per più di un giorno.

Se metti i fogli di tofu ammollati direttamente nel frigorifero, sarà più facile che i batteri proliferino e, se lasciati a lungo, potrebbero deteriorarsi.

È possibile lasciare lo yuba in ammollo la sera e mangiarlo al mattino?

I fogli di tofu possono essere messi in ammollo la sera e mangiati la mattina. In genere, i fogli di tofu devono essere lasciati in ammollo in acqua calda per più di quattro ore, mentre in acqua fredda devono essere lasciati in ammollo per tutta la notte o per circa dieci ore. Durante questo periodo, l'acqua deve essere cambiata più volte per garantire il sapore fresco dei fogli di tofu.

I fogli di tofu possono essere messi in ammollo la sera e mangiati la mattina. In genere, i fogli di tofu possono essere cotti e mangiati dopo essere stati lasciati in ammollo per una notte. Tuttavia, il tempo di ammollo non deve essere troppo lungo. Il tempo di ammollo non deve superare le settantadue ore. Se il cibo viene conservato troppo a lungo, il suo sapore perderà e si prolifererà un gran numero di batteri che lo contamineranno.

Di solito, i fogli di tofu devono essere immersi in acqua calda per più di quattro ore prima che possano espandersi. Se lo lasci in ammollo in acqua fredda, ci vorrà una notte o circa dieci ore. Durante questo periodo, l'acqua deve essere cambiata più volte per garantirne la pulizia ed evitare la contaminazione degli ingredienti, che potrebbero generare batteri e danneggiare la salute umana dopo il consumo.

Allo stesso tempo, è necessario rispettare il tempo di ammollo delle sfoglie di tofu. Quando fa caldo, il tempo di ammollo deve essere ridotto di una o due ore, mentre quando fa freddo, il tempo di ammollo deve essere prolungato di una o due ore. I fogli di tofu appena ammollati hanno un sapore delizioso dopo la cottura.