Le persone affette da malattie renali possono mangiare prodotti a base di soia? È tutto un malinteso

La gestione della dieta è una parte estremamente importante del trattamento della malattia renale cronica. Molti nefrologi la mettono sullo stesso piano della terapia farmacologica. "Controllare la bocca e muovere le gambe" non è importante solo per i pazienti diabetici, ma anche per quelli affetti da malattie renali croniche. Tuttavia, tra i pazienti affetti da patologie renali persistono ancora tre idee sbagliate diffuse in materia di alimentazione.

Idea sbagliata 1: i pazienti affetti da malattie renali possono mangiare solo cibo vegetariano? Alcuni pazienti affetti da malattie renali diventano spontaneamente vegetariani e smettono di mangiare carne, uova e latte dopo aver ricevuto la diagnosi di malattia renale. Di conseguenza, la malattia renale non era ben controllata e ben presto si manifestarono sintomi di malnutrizione come anemia, affaticamento, mancanza di energia e scarsa qualità del sonno.

Infatti, le proteine ​​animali sono ricche di sali inorganici, ferro, vitamina B12, vitamina B1 e altri nutrienti essenziali per l'organismo umano. Anche se la funzionalità renale è scarsa, è necessario integrare la propria dieta con 1 o 2 tael di carne magra al giorno. Se proprio non ti piace mangiare proteine ​​animali, dovresti integrare ogni giorno con una quantità adeguata di prodotti a base di soia.

Idea sbagliata 2: le persone con malattie renali non possono mangiare prodotti a base di soia? Come tutti sappiamo, le proteine ​​includono sia proteine ​​animali che proteine ​​vegetali. Sebbene la soia sia una proteina vegetale, il suo contenuto proteico è molto elevato. Ogni 100 grammi di soia contengono 36,3 grammi di proteine, ovvero più dello stesso peso di carne magra di maiale e manzo (rispettivamente 16,7 grammi e 20,2 grammi di proteine). Per questo motivo vengono definite proteine ​​di alta qualità, insieme alle proteine ​​animali.

Ai pazienti con problemi renali e proteinuria si raccomanda di consumare proteine ​​di alta qualità, per cui possono consumare prodotti a base di soia. Ma è bene sottolineare che esistono molti tipi di prodotti a base di soia e che la soia, i fagioli neri, i fagiolini e i relativi prodotti a base di soia sono proteine ​​di alta qualità. I fagioli mungo, i fagioli rossi, i piselli, le fave e i fagioli rossi sono fagioli amidacei e hanno lo stesso valore nutrizionale dei cereali comuni. I pazienti con patologie renali devono scegliere con attenzione.

Idea sbagliata 3: più proteine ​​hai nelle urine, più proteine ​​dovresti assumere? Molti pazienti affetti da patologie renali ritengono che se si perdono troppe proteine ​​nelle urine, debbano mangiare di più e assumere più integratori. Tuttavia, con l'aumento dell'assunzione di proteine, aumenta anche la quantità di proteine ​​perse attraverso l'urina, i reni entrano in uno stato di elevata filtrazione, il carico sui reni aumenta e la funzionalità renale diminuisce più rapidamente. In altre parole, più proteine ​​si mangiano, più velocemente vengono eliminate e più grave è il danno renale.

Attualmente, ai pazienti affetti da patologie renali viene consigliata una dieta ipoproteica, ovvero limitare l'assunzione di proteine ​​garantendo comunque un apporto calorico sufficiente (30-35 kcal/kg·giorno). Allo stesso tempo, man mano che la funzionalità renale diminuisce, le esigenze in termini di assunzione di proteine ​​diventano più stringenti. Si consiglia di ridurre l'assunzione di proteine ​​nella prima e seconda fase della malattia renale cronica. In genere si raccomanda di assumere 0,8 g/kg/giorno di proteine. Per lo stadio 3 della malattia renale cronica, si raccomanda di assumere 0,6 g/kg/giorno di proteine ​​e di integrare la dieta con compresse di α-chetoacido composto. Nei pazienti con malattia renale cronica allo stadio 4-5, è opportuno limitare più rigorosamente l'assunzione di proteine. Si raccomanda di assumere 0,4 g/kg/giorno di proteine ​​e di integrare la dieta con compresse di α-chetoacido composto. In una dieta proteica, circa il 50% delle proteine ​​dovrebbe essere costituito da proteine ​​ad alto valore biologico.