Come prevenire l'intossicazione alimentare Cosa fare in caso di intossicazione alimentare

Quali alimenti possono facilmente causare un'intossicazione alimentare?

Cibo che è di per sé velenoso. Molti alimenti contengono tossine che non possono essere eliminate con la cottura. Un esempio classico sono i funghi velenosi.

Metodo di elaborazione non corretto. Alcuni alimenti contengono tossine che possono essere eliminate tramite una corretta cottura e lavorazione. Tuttavia, se la cottura non viene eseguita correttamente, potrebbero verificarsi avvelenamenti, ad esempio nel caso di fagiolini crudi, manioca non lavorata, patate germogliate, pesce palla, ecc.

Consumo improprio. Questa è la causa più comune di intossicazione alimentare in estate. Tra questi rientrano carne avariata, uova, latticini, piatti freddi, avanzi, ecc. Questi alimenti avariati sono inclini a proliferare Salmonella, Proteus, Shigella, Staphylococcus, ecc.

Ingestione. I bambini non riescono a distinguere i pesticidi dal veleno per topi. Se i genitori lasciano queste sostanze tossiche alla portata dei bambini, o addirittura mettono pesticidi e veleno per topi nelle bottiglie delle bevande o nei sacchetti per alimenti, è facile che i bambini li ingeriscano accidentalmente e si avvelenino. Inoltre, l'avvelenamento da nitriti è spesso causato dall'aggiunta errata di sale industriale agli alimenti al posto del sale commestibile, con conseguente intossicazione alimentare.

Cosa devo fare in caso di intossicazione alimentare?

Acqua potabile: bere immediatamente molta acqua pulita per diluire le tossine.

Indurre il vomito: premere con le dita sulla gola e vomitare quanto più cibo possibile dallo stomaco.

Sigillare: sigillare il cibo che è stato mangiato per impedire che altre persone possano arrecare danno.

Chiamare aiuto: chiamare immediatamente il centro di emergenza per chiedere aiuto. Prima si va in ospedale, più facile sarà il soccorso. Se si superano le 2 ore, il veleno verrà assorbito nel sangue, il che aumenterà la difficoltà del trattamento.

Come prevenire le intossicazioni alimentari?

Noi sosteniamo il principio "compra ora, prepara ora, mangia ora". Gli alimenti devono essere conservati a basse temperature e le stoviglie e gli utensili da cucina devono essere puliti e disinfettati. Gli utensili per alimenti crudi e cotti devono essere utilizzati separatamente; il cibo cotto deve essere consumato subito e non deve essere lasciato durante la notte o durante il pasto successivo.

Frutta e verdura devono essere lasciate in ammollo e lavate il più possibile prima di essere consumate. I consumatori dovrebbero cercare di acquistare frutta e verdura nei normali mercati agricoli o nei supermercati e prestare attenzione agli avvisi pubblici sui test sui residui di pesticidi nel mercato. Prima di mangiarlo, prova a lasciarlo in ammollo per mezz'ora prima di lavarlo e mangiarlo.

Bisognerebbe essere più cauti quando si scelgono e si acquistano piatti cotti, brasati e freddi. Verificare se il luogo di vendita è dotato di impianti completi per la protezione da insetti, mosche e polvere e se le condizioni di conservazione (ad esempio il controllo della temperatura) e i contenitori di stoccaggio soddisfano i requisiti igienici. Gli alimenti cotti che sono stati lasciati a una temperatura inferiore a 60°C e superiore a 10°C per più di 2 ore devono essere riscaldati accuratamente prima del consumo. Se il cibo cotto risulta avariato o ha un cattivo sapore, è opportuno scartarlo.

Consumare bevande fredde con moderazione. Quando si acquistano bevande ghiacciate, è meglio scegliere quelle che si trovano nei normali centri commerciali e supermercati. Oltre a controllare l'etichetta, la data di produzione e la data di scadenza, verifica anche che la confezione sia intatta. Non acquistare prodotti con imballaggi rotti o deformati.

Fate attenzione quando mangiate prodotti acquatici. Tutti i tipi di prodotti acquatici freschi si deteriorano molto facilmente dopo la morte, quindi non mangiateli. Non mangiare frutti di mare cotti dopo averli lasciati a macerare per tutta la notte.

Gli alimenti confezionati sono pronti per il consumo. È meglio consumare tutti i tipi di alimenti in scatola, bottiglia, barattolo, cartone e confezioni sottovuoto subito dopo l'apertura.

Migliorare la consapevolezza dell'autodifesa. Nella dieta quotidiana, non mangiare troppo, non mangiare cibo impuro o avariato, non comprare cibo da venditori senza licenza, non mangiare cibo sospetto di origine sconosciuta, ecc., per evitare che le malattie entrino nel corpo attraverso la bocca.

(Dipartimento di redazione di Scienze Mediche)