Quale pesce è più adatto per la marinatura? Cos'è il pesce in salamoia senza lische?

Il pesce in salamoia, noto anche come pesce in zuppa acida, è un piatto classico originario della città di Chongqing, famoso per il suo condimento particolare e le tecniche di cottura uniche. Il sapore è aspro e piccante. La carne del pesce è ricca di proteine ​​di alta qualità. Può fornire alle persone proteine, minerali e altri nutrienti di qualità. Quale tipo di pesce è più adatto per la marinatura? Ve lo spiega Encyclopedia Knowledge Network.

Contenuto di questo articolo

1. Quale pesce è più adatto per la marinatura?

2. Che tipo di pesce è il pesce in salamoia senza lische?

3. Ingredienti per il pesce in salamoia

Quale pesce è più adatto per la marinatura?

La carpa erbivora è la scelta migliore per preparare il pesce con i crauti. La carpa erbivora ha una carne delicata e spessa e poche lische, a parte lo scheletro, il che la rende particolarmente adatta alla filettatura per preparare il pesce crauti. La seconda scelta per preparare il pesce con i crauti è il pesce nero. Il pesce nero è delizioso, ricco di valore nutrizionale, ricco di proteine ​​e povero di grassi e ha poche lische, fatta eccezione per lo scheletro.

Il pesce in salamoia, noto anche come pesce in zuppa acida, è un piatto classico originario della città di Chongqing, famoso per il suo condimento particolare e le tecniche di cottura uniche. È diventato popolare negli anni '90 ed è uno dei pionieri della cucina Jianghu di Chongqing.

Il pesce con i crauti è preparato con carpa erbivora come ingrediente principale, cucinata con kimchi e altri ingredienti. Ha un sapore aspro e piccante. La carne di pesce è ricca di proteine ​​di alta qualità e può fornire alle persone proteine, minerali e altri nutrienti di qualità. L'acido lattico contenuto nei crauti può favorire l'assorbimento del ferro da parte dell'organismo.

Esistono molte opinioni diverse sulle origini storiche del pesce in salamoia, ma a oggi non sono state ancora verificate. Dopo essere stati tramandati, anche i metodi di produzione sono diversi, ma il sapore è fondamentalmente lo stesso.

Cos'è il pesce in salamoia senza lische?

Il pesce con crauti senza lische è generalmente un pesce longli, noto anche come pesce basa, un grande pesce di fondale costiero che vive in zone caldo-temperate. La caratteristica principale di questo pesce è che non ha spine e non ha odore di pesce. Il pesce crauti che se ne ricava è delizioso e, cosa importante, non ha spine e può quindi essere consumato da tutti.

Il pesce longli vive principalmente nelle acque costiere del mio Paese. Ha un'elevata resa in carne, un sapore delizioso e delicato, senza odori di pesce o particolari. I suoi grassi contengono acidi grassi insaturi, benefici per l'organismo umano. È un pesce marino ricco di proteine, sostanze nutritive e di alta qualità.

Oltre a usare il pesce longli per preparare il pesce con i crauti, puoi anche scegliere di usare pesci d'acqua dolce come la carpa erbivora, la carpa nera, il carassio e il branzino se lo cucini a casa. Hanno un odore meno di pesce e la carne è elastica, ma bisogna fare attenzione alle piccole lische quando si mangiano.

Ingredienti per il pesce in salamoia

Gli ingredienti del pesce con crauti includono zenzero, cipolla, aglio, peperoncino essiccato, pepe selvatico, pepe di Sichuan, pasta di fagioli Pixian, sesamo, ecc. Il pesce in salamoia è un piatto fatto principalmente con carne di pesce, accompagnato da kimchi e altri ingredienti. È molto apprezzato dal pubblico per il suo sapore aspro e piccante e per la sua carne tenera.

Il pesce in salamoia è un piatto classico di Chongqing, famoso per i suoi ingredienti e condimenti speciali, nonché per i metodi di cottura unici.

I pesci che possono essere utilizzati per preparare il pesce in salamoia sono la carpa erbivora, la carpa nera, la tilapia e altri pesci con carne spessa e poche lische.

I filetti di pesce in salamoia devono essere tagliati a fettine di farfalla grandi quanto il palmo di una mano, in modo che i filetti vengano riscaldati e insaporiti in modo uniforme e la carne risulti carnosa e lucida.