Il matcha è tè? Contiene polifenoli del tè? Perché il matcha con fagioli rossi è un classico?

Il matcha, come tutti gli altri tè, è ricavato da foglie di tè fresche, che vengono coltivate all'ombra e poi cotte a vapore e fatte appassire prima di essere trasformate in tè secco, senza essere arrotolate o torcete, oppure in tè verde in polvere. Molti amici si chiedono se il matcha contenga polifenoli del tè. Per saperne di più, apri l'articolo qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Il matcha è tè? Contiene polifenoli del tè?

2. Perché il matcha e i fagioli rossi sono un classico?

3. Perché la polvere di matcha non può essere mangiata direttamente?

Il matcha è tè? Contiene polifenoli del tè?

Il matcha è il tè. Il matcha è un tè verde in polvere ottenuto dalla cottura a vapore di foglie di tè fresche coltivate all'ombra e poi lasciate appassire senza essere arrotolate. Come tutti gli altri tè, la preparazione del matcha inizia con le foglie fresche della pianta del tè.

Il matcha contiene polifenoli del tè, che hanno evidenti effetti antitumorali. È una sostanza astringente in grado di proteggere le membrane cellulari umane e prevenire le mutazioni cellulari. I polifenoli del tè sono anche antiossidanti molto efficaci che possono ritardare l'invecchiamento dell'organismo. I polifenoli del tè possono ridurre i danni al DNA delle cellule del corpo causati dai raggi ultravioletti e dall'inquinamento ambientale, rallentare l'ossidazione dei grassi nelle membrane cellulari e l'erosione dei vasi sanguigni e degli organi interni del corpo umano.

Perché il matcha con fagioli rossi è un classico?

L'unione di fagioli rossi e matcha è un'accoppiata paradisiaca.

Come preparare il matcha ai fagioli rossi:

1. Setacciare separatamente la polvere di premiscela per mochi e la polvere di matcha e mettere da parte.

2. Sciacquare i fagioli rossi con acqua e versarli nel colino per eliminare l'eccesso di pasta di fagioli.

3. Utilizzare della carta assorbente per assorbire l'umidità in eccesso dai fagioli rossi e mettere da parte.

4. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare bene con una frusta a foglia.

5. Aggiungere i fagioli rossi nella ciotola e mescolare uniformemente con una spatola. Fare attenzione a non schiacciare i fagioli rossi mentre si mescola.

6. Utilizzare una spatola per mettere l'impasto preparato nel passaggio 5 in una sac à poche.

7. Utilizzare una tasca da pasticcere per spremere l'impasto del passaggio 6 in cerchi di circa 30 grammi ciascuno su una teglia da forno.

Perché la polvere di matcha non può essere consumata direttamente?

Il consumo diretto può causare disturbi gastrointestinali e danni all'organismo. La polvere di matcha è un tè verde macinato finemente, ricoperto e cotto a vapore utilizzando un mulino in pietra naturale. Non cospargere la polvere di matcha sui dolci destinati al consumo. Ad esempio, per preparare la torta al matcha che mangiamo spesso, il matcha deve essere prima mescolato con la farina secca e poi aggiunto ai tuorli d'uovo sbattuti. La lavorazione della polvere di matcha non può comportare processi ad alta temperatura, non può danneggiarne il colore, non può causare inquinamento secondario, non può accogliere impurità accidentali e la finezza deve soddisfare i requisiti per ottenere il miglior matcha.

Polvere di Matcha:

Il matcha è il tipo di tè più diffuso e consumato dai giapponesi, che costituisce la cultura giapponese del tè: la cerimonia del tè giapponese. La cerimonia del tè giapponese si divide in due grandi "scuole", la cerimonia del tè Matcha e la cerimonia del tè Sencha, ma la cerimonia del tè Matcha è la più rappresentativa e il numero dei suoi "discepoli" è incomparabile a quello della cerimonia del tè Sencha. Le cerimonie del tè Matcha più influenti in Giappone sono le cerimonie del tè Omotesenke e Urasenke, ampiamente diffuse e popolari in tutto il Paese. Hanno promosso la diffusione dell'usanza del bere il tè in Giappone, spingendo così il popolo giapponese a farne un uso diffuso. Un giapponese medio beve 1,09 chilogrammi di tè all'anno (un cinese medio beve solo 0,38 chilogrammi di tè al giorno).