Qual è il significato e il simbolo delle palline di riso glutinoso? Qual è la differenza tra Yuanxiao a nord e Tangyuan a sud?

Le palline di riso glutinoso hanno significati meravigliosi e simboleggiano la riunione e la felicità. Sono un simbolo di riunione e felicità nella vita. Mangiare polpette di riso glutinoso durante la Festa delle Lanterne e il Solstizio d'inverno è un'usanza tradizionale cinese. Qual è quindi il significato e il simbolo delle palline di riso glutinoso? Qual è la differenza tra Yuanxiao a nord e Tangyuan a sud? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network!

Contenuto di questo articolo

1. Il significato e il simbolo delle palline di riso glutinoso

2. Qual è la differenza tra le palline di riso glutinoso del nord e quelle del sud? Chi non dovrebbe mangiare le polpette di riso glutinoso?

3. Quale dei due ha più calorie, le polpette di riso glutinoso o gli gnocchi?

Il significato e il simbolismo delle palline di riso glutinoso

Le polpette di riso glutinoso hanno avuto origine durante la dinastia Song e sono uno degli spuntini tradizionali cinesi. Sono realizzati principalmente con vari tipi di frutta come ripieno e vengono arrotolati in palline con farina di riso glutinoso e cotti. Hanno un sapore dolce e delizioso e sono molto interessanti.

Mangiare polpette di riso glutinoso è un'usanza tradizionale del popolo Han, particolarmente diffusa nella zona meridionale del fiume Yangtze. C'è un detto popolare che dice: "Mangiare polpette di riso glutinoso ti fa invecchiare di un anno". La poesia "Tangyuan" di Chen Zhisui dice: "Ogni famiglia cucina il Tangyuan al solstizio d'inverno, e chissà se è passato un anno". Un proverbio locale di Ningbo recita: "Ogni famiglia di Ningbo pesta il riso per fare i Tangyuan, e sono contenti e felici per un altro giorno".

Qual è la differenza tra le palline di riso glutinoso del nord e quelle del sud? Chi non può mangiare le polpette di riso glutinoso?

Nel nord, lo Yuanxiao viene preparato in base al ripieno. Il riso glutinoso (chiamato riso glutinoso nel sud) utilizzato per preparare lo Yuanxiao ha uno strato molto sottile di farina e una superficie asciutta. La farina di riso glutinoso assorbe l'acqua e diventa molliccia quando viene messa nella pentola per cucinare. Il metodo di preparazione dei tangyuan nel sud è completamente diverso, è un po' come preparare i ravioli. Una delle differenze tra i due è che il contenuto d'acqua del ripieno tangyuan è maggiore rispetto a quello dello yuanxiao. Il procedimento per preparare i tangyuan è simile a quello per preparare i ravioli, ma senza l'uso del mattarello. La farina di riso glutinoso umida è molto appiccicosa, quindi devo prendere una piccola pallina di farina umida con le mani e schiacciarla fino a darle una forma rotonda. Esistono diversi gruppi di persone a cui non è indicato mangiare Tangyuan (polpette di riso glutinoso) e Yuanxiao (ravioli di riso cinesi), come gli anziani, i diabetici, i pazienti affetti da iperlipidemia, pancreatite, colecistite e coloro con funzionalità gastrointestinale debole.

Quale dei due ha più calorie, le polpette di riso glutinoso o gli gnocchi?

Il contenuto energetico delle polpette e degli gnocchi di riso glutinoso è correlato alle loro dimensioni, alla quantità e al tipo di ripieno. Non possiamo semplicemente confrontare quale dei due alimenti ha più calorie.

Gli esperti di nutrizione affermano:

1. La buccia e il ripieno delle palline di riso glutinoso contengono molte calorie e l'energia che forniscono al corpo umano non è inferiore a quella degli alimenti di base, quindi dovresti mangiare le palline di riso glutinoso con moderazione. Le tradizionali polpette di riso glutinoso sono fatte di riso glutinoso e diversi ripieni. Il riso glutinoso è un cereale con molto amido e le calorie contenute nei ripieni sono ancora più elevate. Ad esempio, le palline di riso glutinoso ripiene di sesamo che mangiamo spesso: il sesamo stesso contiene molto olio e, durante il processo di preparazione per ottenere un sapore delicato, viene aggiunto anche un po' di olio vegetale, quindi le calorie e l'olio contenuti nelle palline di riso glutinoso non sono inferiori alla stessa quantità di un alimento base. Una comune polpetta di riso glutinoso ripiena di semi di sesamo può apportare al corpo umano l'equivalente di uno o due tael di riso. Due o tre palline di riso glutinoso possono corrispondere alla quantità standard di alimento base per pasto raccomandata dalla piramide alimentare per gli adulti;

2. Gli gnocchi sono ipocalorici perché la loro pasta è ricca di fibre (8,1 grammi di fibre in 100 grammi) e il ripieno può contenere una varietà di verdure. Inoltre, quando si utilizzano metodi di cottura come la cottura a vapore o la bollitura, non c'è bisogno di preoccuparsi dei grassi e delle calorie apportati dalla frittura. Allo stesso tempo, come materiale per il ripieno dei ravioli si possono utilizzare diversi ingredienti.