Che tipo di tè è il tè alla cannella? Come preparare il tè alla cannella

Il tè alla cannella, noto anche come tè alla cassia, è prodotto sui monti Wuyi, nella provincia del Fujian. Era famoso durante la dinastia Qing. Oltre al sapore, il tè di roccia è molto apprezzato anche per il suo aroma speziato e persistente. Il tè alla cannella è stato scoperto più di cento anni fa. Grazie alla sua eccellente qualità e alle sue proprietà stabili, non solo è diventata la migliore varietà di tè di roccia Wuyi, ma è stata ampiamente introdotta anche da altre parti.

Contenuto di questo articolo

1. Che tipo di tè è il tè alla cannella?

2. Come preparare il tè alla cannella

3. Come conservare il tè alla cannella

Che tipo di tè è il tè alla cannella?

Il tè alla cannella è un tipo di tè oolong e una delle varietà più note di tè di roccia Wuyi. Il tè alla cannella è stato scoperto più di cento anni fa. Grazie alla sua eccellente qualità e alle sue proprietà stabili, non solo è diventata la migliore varietà di tè di roccia Wuyi, ma è stata ampiamente introdotta anche da altre parti.

Esistono due tipi di tè alla cannella in commercio: il tipo dall'aroma forte e il tipo dall'aroma leggero. Il tipo dall'aroma forte è il tipo tradizionale, fortemente fermentato e sufficientemente caldo. L'aspetto del tè secco è più scuro e nero. Dopo l'infusione, la zuppa di tè ha un colore giallo dorato tendente al rosso, un sapore di caramello e un aroma profondo e persistente.

La tipologia di fragranza leggera apporta alcuni miglioramenti al processo tradizionale per mettere in risalto l'aroma della cannella. Dopo l'infusione, la zuppa di tè è di colore giallo chiaro, con un aroma puro, molto forte e pungente.

Sebbene il sapore del tè alla cannella sia leggermente inferiore a quello del tè al narciso in termini di morbidezza, ha comunque una sensazione dolce, fresca e delicata. La cannella può risultare leggermente amara al primo sorso, ma solitamente diventa dolce in fretta e rimane a lungo, lasciando un retrogusto infinito.

Come preparare il tè alla cannella

Aggiungere acqua calda e lasciare riposare per qualche minuto. Il tè alla cannella appartiene alla categoria del tè oolong, una varietà molto profumata e relativamente resistente all'infusione. La prima volta che lo prepari, puoi usare acqua calda a una temperatura superiore a 98°C e lasciarla riposare per 1 minuto. La seconda volta, 1,5 minuti, e la terza volta, 3 minuti sono più appropriati. In seguito è possibile aumentare il tempo di cottura e aggiungere miele per esaltarne il sapore.

Il tè alla cannella, noto anche come tè alla cassia, è prodotto sui monti Wuyi, nella provincia del Fujian. Era famoso durante la dinastia Qing. Oltre al sapore, il tè di roccia è molto apprezzato anche per il suo aroma speziato e persistente.

La cannella ha un aroma caratteristico e le varietà migliori hanno un profumo di incenso. L'aroma persiste anche dopo un lungo periodo di infusione e al palato risulta delicato e rinfrescante. La zuppa è limpida e gialla, le foglie sono di un giallo brillante, strettamente arricciate, di colore verde-marrone, lucide e brillanti.

Il tè alla cannella è un tè salutare con un valore nutrizionale estremamente elevato. Contiene molti elementi necessari al corpo umano. Berlo con moderazione fa bene al corpo umano.

Come conservare il tè alla cannella

1. Tutti i tè temono l'umidità, perché l'energia termica rilasciata dal tè con alto contenuto di acqua dopo l'ossidazione può aumentare la temperatura del tè, accelerandone così la reazione chimica. La qualità invecchierà di conseguenza ed è facile da modellare. Per questo motivo, la cannella deve essere essiccata prima di essere conservata, per rallentarne l'invecchiamento.

2. Conservazione a bassa temperatura: quando il tè secco è a 0 gradi, l'aroma è più forte. A 5 gradi l'aroma diminuisce, a 10 gradi si percepisce un leggero aroma e a temperatura ambiente si avverte solo un odore stantio. Pertanto, la temperatura di conservazione ottimale della cannella Wuyi dovrebbe essere mantenuta tra 0 e 5 gradi, in modo che la fragranza originale possa essere mantenuta più a lungo. Si consiglia di non conservarla a temperatura ambiente o ad alte temperature per evitare che il colore e l'aroma della cannella Wuyi vengano alterati. Se è presente un frigorifero, il contenitore deve essere sigillato e conservato. Se non si ha un frigorifero, è opportuno conservarlo in un luogo ventilato.

3. Metodo di conservazione del barattolo di cenere

Disporre le foglie di tè confezionate lungo la parete del barattolo in ordine e mettere un sacchetto di calce viva al centro (il rapporto tra foglie di tè e calce è 5:1). Dopo l'insacchettamento, sigillare l'imboccatura del barattolo. Poiché la calce si deteriora e si allenta facilmente, è necessario sostituirla per tempo: una volta ogni 1-2 mesi dopo la conservazione e poi una volta ogni 3-4 mesi. Questo metodo consente di preservare a lungo l'eccellente qualità naturale del tè.