Perché il tè Oolong si chiama tè Oolong? Proprietà del tè oolong

Il tè oolong è un tè semifermentato creato per la prima volta nel Fujian durante le dinastie Ming e Qing. All'inizio del XIX secolo, la produzione di tè oolong si espanse dal Fujian al Guangdong orientale e a Taiwan. I prodotti a base di tè Fujian Oolong presentano caratteristiche qualitative proprie e sono suddivisi nelle serie di prodotti Narciso del Fujian settentrionale, Oolong del Fujian settentrionale, Tieguanyin del Fujian meridionale, Varietà colorate del Fujian meridionale, Tè di roccia Wuyi e Tieguanyin Anxi. Perché il tè Oolong si chiama tè Oolong? Anche tu sei curioso? Diamo un'occhiata insieme!

Contenuto di questo articolo

1. Perché il tè Oolong si chiama tè Oolong?

2. Le proprietà del tè oolong

3. Tre elementi per preparare il tè oolong

Perché il tè Oolong si chiama tè Oolong?

Il nome "Oolong" nel nome del tè Oolong deriva originariamente dal fatto che era un cacciatore. Durante il periodo Yongzheng della dinastia Qing, c'era un coltivatore e cacciatore di tè nel villaggio di Nanyan, nel comune di Xiping, nella contea di Anxi, nella provincia del Fujian. Il suo cognome era Su e il suo nome di battesimo era Long. Poiché era scuro e forte, gli abitanti del villaggio lo chiamavano "Oolong".

Una primavera, Wu Long si appese un cesto da tè alla vita e si mise un fucile da caccia sulla schiena per salire sulla montagna a raccogliere il tè. A mezzogiorno, un cervo di montagna gli passò improvvisamente accanto. Wu Long alzò la pistola e sparò, ma il cervo ferito fuggì disperatamente nella foresta. Wu Long lo seguì da vicino e alla fine catturò la preda. Quando riportò il cervo a casa, era già buio. Wu Long e la sua famiglia erano impegnati a macellare e assaggiare la selvaggina e si erano completamente dimenticati di preparare il tè. La mattina dopo, tutta la famiglia era impegnata a friggere il "tè verde" raccolto il giorno prima. Inaspettatamente, le foglie fresche lasciate durante la notte erano già bordate di rosso e emanavano esplosioni di profumo. Una volta pronto, il tè aveva un sapore particolarmente profumato e forte, senza l'amarezza del passato. Dopo un'attenta riflessione e ripetuti esperimenti, dopo l'appassimento, l'agitazione, la semi-fermentazione, la cottura e altri processi, è stato finalmente prodotto un nuovo tipo di tè di qualità eccellente: il tè Oolong. Anxi divenne quindi una famosa città del tè, famosa per il tè oolong.

Proprietà del tè oolong

Il tè oolong non è né freddo né caldo, ma speziato, fresco, dolce e umido. È un tè neutro adatto alla maggior parte delle persone. Poiché le foglie del tè sono ruvide e vecchie, è necessario prepararle con acqua bollente a 100 °C.

Tre elementi per preparare il tè oolong

I tre elementi per preparare il tè oolong sono la quantità di foglie di tè, la temperatura dell'acqua e il tempo di infusione. In circostanze normali, il rapporto migliore tra foglie di tè oolong e acqua è 1:22. La temperatura dell'acqua deve essere mantenuta tra 95℃ e 100℃. Il tè può essere consumato dopo 20-120 secondi dalla prima infusione e dopo 10-30 secondi dalla seconda.

1. Quantità di tè

La quantità di foglie di tè è uno dei tre elementi nella preparazione del tè oolong. Il rapporto tra foglie di tè e acqua influirà direttamente sul sapore del tè preparato. In circostanze normali, il rapporto migliore tra foglie di tè oolong e acqua è 1:22.

2. Temperatura dell'acqua di infusione

La temperatura migliore dell'acqua per preparare il tè oolong è compresa tra 95℃ e 100℃, temperatura che consente di far emergere appieno le sostanze aromatiche contenute nelle foglie di tè e di conferire alla fragranza una certa stratificazione.

3. Tempo di infusione

Il primo tempo di infusione del tè oolong è di circa 20-120 secondi prima di berlo, mentre il secondo tempo di infusione dovrebbe essere ridotto a 10-30 secondi prima di berlo. Una teiera di tè oolong di buona qualità può essere preparata fino a 12 volte.