Qual è il valore nutrizionale del frutto dell'olivello spinoso? Come mangiare il frutto dell'olivello spinoso

Il contenuto di vitamina C nei frutti dell'olivello spinoso è molto più elevato rispetto a quello dei datteri e dei kiwi freschi, ed è noto per essere una vera e propria miniera naturale di vitamine. Anche il frutto dell'olivello spinoso è molto ricco di proteine, grassi, zuccheri e sale. I frutti dell'olivello spinoso possono essere trasformati in succo da bere; per farlo, è necessario utilizzare frutti freschi, completamente maturi e succosi. Ecco come mangiare l'olivello spinoso. Spero che la nostra vita sia dolce e nutriente come il frutto dell'olivello spinoso.

Contenuto di questo articolo

1. Qual è il valore nutrizionale del frutto dell'olivello spinoso?

2. Come mangiare il frutto dell'olivello spinoso

3. Chi non è adatto a bere l'olivello spinoso?

Qual è il valore nutrizionale del frutto dell'olivello spinoso?

Il contenuto di vitamina C nei frutti dell'olivello spinoso è molto più elevato rispetto a quello dei datteri e dei kiwi freschi, ed è noto per essere una vera e propria miniera naturale di vitamine. Oltre alla vitamina C, nei frutti dell'olivello spinoso sono presenti in grandi quantità anche la vitamina B1, la vitamina B2, la vitamina B12, la vitamina E, i composti della vitamina K e la vitamina P. Oltre alle vitamine, il frutto dell'olivello spinoso è ricco anche di proteine, grassi, zuccheri e sale.

Come mangiare il frutto dell'olivello spinoso

Succo di olivello spinoso

I frutti dell'olivello spinoso possono essere trasformati in succo da bere. Richiede la selezione di frutti freschi, completamente maturi e succosi. Dopo la pulizia meccanica o manuale, vengono spremute con una pressa a vite. Dopo la prima spremitura, la vinaccia viene mescolata e sgranata. Quindi effettuare una seconda spremitura e lasciare riposare il succo per un po'. Dopo che tutti i residui si saranno depositati sul fondo, estrarre il succo puro. In questa fase il succo non ha bisogno di essere sterilizzato. Aggiungere semplicemente lo 0,04% in massa di benzoato di sodio e conservare in frigorifero.

Come materia prima, scegliete frutti freschi di olivello spinoso, maturi all'80-90% e di buona qualità. Lavateli con acqua pulita, sbucciateli, eliminate i semi e lasciate la polpa. Aggiungere acqua zuccherata filtrata (50 kg di zucchero bianco e 16,5 kg di acqua) per ogni 50 kg di succo di polpa. Per prima cosa versate metà dell'acqua zuccherata nella pentola e fatela bollire, poi aggiungete la polpa e fate cuocere per 20 minuti. Quando la polpa è cotta fino a diventare trasparente, aggiungere l'acqua zuccherata rimasta e continuare a cuocere per 25 minuti o mezz'ora, finché il contenuto di solidificazione della marmellata non raggiunge oltre il 68%, dopodiché può essere inscatolata e sigillata. Sterilizzare a vapore a 100°C o in acqua bollente per 5-20 minuti e poi conservare in frigorifero. La polpa è di colore giallo-arancio, trasparente e lucida, la polpa è uniforme e non presenta cristalli di zucchero, piccioli o altri detriti. La confettura all'aroma di olivello spinoso è qualificata.

Lavare 15 kg di frutti freschi di olivello spinoso e versarli in una vasca, aggiungere 22,5 kg di Daqu e mescolare uniformemente, lasciare fermentare a temperatura ambiente di 20°C per 15 giorni, quindi aggiungere 175 kg di crusca ai frutti fermentati, schiacciarli con un macinino e mescolare uniformemente, quindi effettuare la seconda fermentazione. La temperatura di fermentazione non deve superare i 40°C. Per evitare temperature eccessive, la vasca può essere girata una volta al giorno. Dopo circa dieci giorni di fermentazione, versatelo nella vasca dell'aceto per favorirne la fermentazione, lasciate in ammollo i residui del primo aceto per altre 10 ore ed effettuate il secondo travaso. L'aceto di olivello spinoso pronto è di colore giallo-marrone, leggermente torbido, profumato e dal sapore aspro e amaro.

Chi non dovrebbe bere l'olivello spinoso?

L'olivello spinoso è un frutto caldo, quindi le persone con un corpo caldo potrebbero soffrire di un eccesso di energia yang nel corpo dopo aver bevuto purea di olivello spinoso, che potrebbe causare sintomi di rabbia, come feci secche, mal di gola, ecc., che non favoriscono la guarigione.

La purea di olivello spinoso contiene più zucchero e i pazienti diabetici devono controllare l'assunzione di zucchero. Mangiare purea di olivello spinoso provoca un aumento della glicemia, che aggrava la condizione e non aiuta a tenere sotto controllo la malattia.

La purea di olivello spinoso contiene sostanze più acide, come acido citrico, acido malico, acido tannico, ecc., che stimolano la secrezione di succhi gastrici dopo il consumo. Per chi soffre già di patologie allo stomaco, mangiare cibi acidi può facilmente causare disturbi allo stomaco e aggravare la condizione.