Qual è la differenza tra sale iodato e non iodato? Che tipo di sale dovrei acquistare?

Con il continuo miglioramento degli standard di vita delle persone, anche il sale da cucina utilizzato in ogni tonnellata della dieta quotidiana è stato suddiviso in molte categorie diverse, come sale aggiunto, sale a basso contenuto di sodio, sale di alghe, sale di pozzo, sale di lago, sale marino, salgemma, sale di bambù, sale ricco di selenio, ecc. Come dovremmo scegliere? Qual è la differenza tra sale iodato e non iodato? Diamo un'occhiata!

Contenuto di questo articolo

1. La differenza tra sale iodato e non iodato

2. Che tipo di sale dovrei acquistare?

3. Come conservare il sale

La differenza tra sale iodato e non iodato

La differenza tra sale iodato e non iodato sta nel contenuto di iodio e nel prezzo. Il sale non iodato è ovviamente molto più economico. Quando lo acquisti, mangia semplicemente lo stesso sale che mangiavi prima. Non preoccuparti troppo di quale scegliere. La situazione è diversa nelle diverse regioni. In genere, nelle zone con carenza di iodio, il sale non iodato è presente in quantità molto ridotta, mentre nelle zone con elevata concentrazione di iodio, il sale non iodato è presente in quantità maggiore.

Che tipo di sale dovrei acquistare?

Il contenuto di sodio del sale a basso contenuto di sodio può essere inferiore fino al 35% rispetto a quello del sale normale, mentre il contenuto di potassio è più alto. A differenza del sodio, il potassio è utile per prevenire l'ipertensione, proteggere i vasi sanguigni, ecc. Sembra che il sale a basso contenuto di sodio sia piuttosto buono, perché mangiare la stessa quantità di sale può ridurre il sodio di 1/3 e aumentare leggermente l'assunzione di potassio. È una buona scelta per le persone normali e per chi soffre di pressione alta. Tuttavia, il sale a basso contenuto di sodio non è adatto a persone affette da malattie renali, cardiache o alti livelli di potassio nel sangue. Inoltre, il sale a basso contenuto di sodio non è adatto a chi assume determinati farmaci che influiscono sul metabolismo degli ioni potassio. Se si stanno assumendo farmaci, si consiglia di consultare il medico per sapere se è possibile assumere sale a basso contenuto di sodio. C'è un altro punto da chiarire: il potassio presente nel sale a basso contenuto di sodio sostituisce parte del sodio, quindi potrebbe non essere salato quanto il sale comune, quindi alcune persone ne aggiungono un po' di più per insaporire. Di conseguenza, il sodio non è diminuito e l'assunzione di potassio è diventata troppo elevata, il che non ne valeva la pena.

1. Infatti, le persone sane possono semplicemente mangiare il sale da cucina più comune ed economico (non iodato, non a basso contenuto di sodio).

2. Se soffri di pressione alta, puoi scegliere sale a basso contenuto di sodio. Alle persone soggette a carenza di iodio si consiglia di assumere sale iodato.

3. Non è necessario acquistare deliberatamente tipi di sale costosi come il sale di pozzo, il sale di lago, il sale marino, il sale di roccia, il sale di alghe, il sale di bambù e il sale di rosa.

4. Indipendentemente dal tipo di sale che mangi, devi controllarne la quantità. Il sale a basso contenuto di sodio è semplicemente povero di sodio, non privo di sodio. L'assunzione deve comunque essere strettamente controllata.

Come conservare il sale

1. Il contenuto di iodio nel sale da cucina è molto instabile e si ossida facilmente a causa dell'influenza della temperatura e della luce. Per questo motivo, il sale da cucina deve essere conservato in un luogo buio e a bassa temperatura, soprattutto lontano dai fornelli.

2. Il sale da cucina contiene più componenti che assorbono l'acqua e il sale bagnato accelera anche l'ossidazione dello iodio. Per questo motivo, il sale da cucina deve essere conservato in un luogo asciutto.