Noci note sono state smascherate come prodotti scadenti. Quando mangi noci, ricorda di evitare questi quattro tipi di noci

La frutta secca è uno degli spuntini preferiti da molte persone. Rispetto alle patatine fritte, la frutta secca è incomparabile per quanto riguarda la salubrità. Anche la frutta secca è uno spuntino sano consigliato dai nutrizionisti. Tuttavia, qualche tempo fa, il Market Supervision Bureau ha emesso un avviso su 20 lotti di alimenti che non rispettavano gli standard di affumicatura, da cui emergeva che nell'elenco figurava anche un noto marchio di noci, in quanto il valore di perossido superava lo standard.

Per quanto riguarda il valore del perossido, la gente comune potrebbe non sapere cosa sia, ma può saperlo tramite l'avviso pubblicato, che c'è un problema con i pinoli di questa marca. Ho iniziato a sentirmi un po' a disagio per la frutta secca che devo mangiare ogni giorno. Come dovrei mangiarli? Come scegliere?

I pericoli di un valore di perossido eccessivo

Sebbene esistano molti tipi di noci, la maggior parte di esse è ricca di grassi. Se le noci vengono conservate a lungo, l'olio si trasformerà gradualmente in acidi grassi liberi. Il contenuto di acidi grassi liberi negli oli e nei grassi è un indicatore importante per la valutazione degli oli e dei grassi. La frutta secca contiene un elevato contenuto di acidi grassi liberi, il che conferisce loro un sapore speciale. Questo sapore rancido è molto irritante e difficile da deglutire.

In estate il tempo di conservazione delle noci è relativamente breve. Potresti mangiare le noci che hai comprato una o due volte e dimenticare di mangiare il resto. Se ti ricordi di mangiarlo, sentirai un sapore pungente dopo averne dato un morso. In realtà, ciò è causato dall'eccessivo valore di perossido presente nelle noci. Un valore di perossido troppo alto indica in realtà che le noci sono diventate rancide. Continuare a mangiare queste noci può causare disturbi gastrointestinali, diarrea e altri problemi.

La frutta secca contiene molti nutrienti, tra cui spiccano in particolar modo proteine ​​e fosfolipidi. Questi nutrienti sono strettamente correlati anche alla salute fisica, quindi bisogna fare attenzione quando si sceglie la frutta secca. Si consiglia di non mangiare i seguenti 4 tipi di noci.

Noci con odore strano

Come accennato in precedenza, la maggior parte della frutta secca ha un contenuto di grassi relativamente elevato, che irrancidisce se esposto alla luce o all'aria per lungo tempo. Uno dei segnali più evidenti che i grassi contenuti nella frutta secca sono diventati rancidi è il sapore sgradevole che assume. Se la frutta secca ha un odore strano, dovresti sputarla anche se è già nella tua bocca e non continuare a mangiarla.

Noci ammuffite

I semi oleosi, come le arachidi o i semi di melone, possono essere contaminati da aflatossine durante la conservazione. L'aflatossina è un potente cancerogeno. L'aflatossina B1 è 20 volte più tossica dello zearalenone. La tossicità acuta dell'aflatossina B1 è 10 volte quella del cianuro di potassio e 68 volte quella dell'arsenico. La sua tossicità cronica può indurre cancerogenesi. La sua cancerogenicità è 75 volte quella della dimetilnitrosammina e 900 volte superiore a quella del dimetilamminobenzene. Se ti imbatti in noci che non hanno il sapore che cerchi, non continuare a mangiarle.

noci bruciate

Quando si mangiano arachidi o semi di melone, alcune persone preferiscono mangiarli al naturale, altre al naturale e altre ancora preferiscono mangiarli con un sapore più forte. Tuttavia, i semi di melone o le arachidi fritti a fuoco forte risultano spesso troppo cotti. Sebbene questo tipo di noce abbia un sapore più delizioso, alcuni dei nutrienti in essa contenuti vengono convertiti in sostanze cancerogene, come l'acrilamide. Queste sostanze cancerogene si accumulano nell'organismo e, una volta raggiunta una certa dose, possono esplodere e causare il cancro al fegato. Per quanto riguarda la frutta secca, sceglietela cotta all'80%.

Noci senza sapore

Oggigiorno la frutta secca è disponibile in moltissimi gusti, mentre in passato esistevano solo la frutta secca semplice e quella speziata. Al giorno d'oggi, la comparsa di noci con sapori diversi, come i semi di melone al tè verde, le arachidi alla crema e le arachidi all'aglio, ci ha offerto una scelta più ampia. Durante la lavorazione, a queste noci dai sapori diversi possono essere aggiunti additivi alimentari per modificarne il sapore. Questi additivi alimentari possono mascherare l'odore delle noci marce e andate a male, e commercianti senza scrupoli potrebbero usarli per adulterarle. Allo stesso tempo, la frutta secca con aggiunta di zucchero e sale ci farà consumare anche più zucchero e sale, e un eccesso di zucchero e sale influirà anche sulla salute dell'organismo.

Ora che abbiamo imparato come scegliere la frutta secca, possiamo mangiarla con sicurezza? La risposta è no. Quando si mangiano noci, bisogna anche fare attenzione alla quantità. Molte persone non riescono a smettere di mangiare noci. Prima che me ne rendessi conto, avevo finito mezzo chilo di arachidi. Bisogna fare attenzione anche alla quantità di noci. Quanta frutta secca possiamo mangiare al giorno?

Quantità di noci mangiate

Le numerose sostanze nutritive contenute nella frutta secca ci fanno apprezzare la frutta secca. La maggior parte della frutta secca è ricca di grassi. Ad esempio, le arachidi e i semi di melone che conosciamo bene sono alimenti dai quali si può estrarre l'olio. Sebbene i grassi presenti in queste noci siano principalmente acidi grassi insaturi, gli acidi grassi insaturi sono anche acidi grassi e possono produrre calorie. Anche mangiare troppa frutta secca può causare obesità. Per quanto riguarda la quantità di noci da consumare, è appropriata una manciata di noci con guscio. Per la frutta secca sgusciata, la dose giornaliera è di un cucchiaio.