Quali sono i benefici del consumo di vongole? Come scegliere le vongole fresche

Le vongole, come ingrediente alimentare, contengono una grande quantità di proteine ​​di alta qualità, che sono un nutriente essenziale per il corpo umano. Mangiare vongole regolarmente è molto utile per migliorare la forma fisica. Le vongole sono anche un alimento che può prevenire l'iperlipidemia. Contengono una sostanza unica chiamata Daltai. Di seguito spiegheremo nel dettaglio come selezionare le vongole fresche.

Contenuto di questo articolo

1. Quali sono i benefici del consumo di vongole?

2. Come scegliere le vongole fresche

3. Precauzioni per il consumo di vongole

Quali sono i benefici del consumo di vongole?

1. Mangiare vongole può integrare le proteine

Le proteine ​​sono un nutriente essenziale per il corpo umano. Può favorire il metabolismo corporeo e migliorare le funzioni di vari organi. È una sostanza importante per il mantenimento di una buona salute. Le vongole contengono molte proteine ​​di alta qualità, facilmente assorbibili e utilizzate dal corpo umano. Per questo motivo, mangiare vongole regolarmente è molto utile per migliorare la forma fisica dell'uomo.

2. Mangiare vongole può integrare i minerali

Le vongole contengono molti minerali benefici per l'organismo umano, come calcio, ferro, zinco, selenio e fosforo, tutti presenti in quantità relativamente elevate. Queste sostanze sono anche componenti essenziali per il normale metabolismo del corpo umano. Inoltre, il calcio può aumentare la densità ossea, aumentarne la resistenza e prevenire l'osteoporosi. L'oligoelemento ferro può favorire la rigenerazione dei globuli rossi e ha un buon effetto reintegrante del sangue.

3. Mangiare vongole può prevenire alti livelli di lipidi nel sangue

Anche le vongole sono un alimento che può prevenire l'iperlipidemia. Contengono una sostanza unica chiamata Dalta, in grado di rimuovere il colesterolo dal corpo umano e di impedirne la trasformazione in calcoli. Il consumo regolare di vongole consente di assorbire una certa quantità di Dalta, il che può prevenire efficacemente l'insorgenza di iperlipidemia e calcoli biliari.

Come scegliere le vongole fresche

1. Le vongole vengono solitamente messe in vasi nel reparto dedicato ai frutti di mare dei supermercati, dove la loro forma è visibile attraverso l'acqua. Per prima cosa guarda il colore e scegli quelli con le conchiglie lucide. Le diverse varietà presentano colori diversi: le vongole bianche sono più bianche, mentre le vongole veraci sono più scure.

2. Non pensare che le vongole aperte siano vive. Al contrario, più le vongole sono esposte all'acqua, più a lungo sono morte.

3. Gli oggetti nelle scatole chiuse sono sicuramente vivi? Non necessariamente. Se non ti spaventa l'odore di pesce, puoi prenderne due e sbatterli l'uno contro l'altro: quello vuoto sarà facile da distinguere.

4. Scegli quelli con la lingua mezza fuori. Quelli che si ritraggono quando vengono toccati sono vivi, freschi e hanno una carne deliziosa.

5. Quando selezioni le vongole, puoi fare di nascosto un piccolo foro sul fondo del sacchetto di plastica che stai acquistando. Durante la selezione, l'acqua fuoriuscirà. In questo modo, quando vorrete pesare le vongole, potrete mettere un nuovo sacchetto e ci sarà meno acqua al momento della pesatura. È più conveniente.

6. Una volta tornati a casa, le vongole devono essere immerse in acqua salata per un po'. Aggiungere altro sale. Le vongole sono animali marini e senza l'acqua di mare muoiono facilmente.

Precauzioni per il consumo di vongole

Non mangiare con cibi freddi

Le vongole sono fredde per natura, quindi è meglio evitare di mangiarle insieme a cibi freddi, come verdure come spinaci d'acqua e cetrioli. Inoltre, non dovresti bere bevande ghiacciate come bibite gassate, acqua ghiacciata e gelato subito dopo un pasto. Inoltre, fate attenzione a mangiare poca frutta fredda, come anguria e pera, o addirittura niente, per evitare fastidi fisici.

Non può essere assunto con birra o vino rosso

Mangiare vongole e bere grandi quantità di birra produrrà troppo acido urico, che può causare la gotta. Un eccesso di acido urico si deposita nelle articolazioni o nei tessuti molli, causando infiammazione delle articolazioni e dei tessuti molli.

Digiuno per pazienti con malattie della pelle

Il motivo per cui i pazienti affetti da malattie della pelle non possono mangiare vongole è che le proteine ​​in esse contenute possono agire come allergeni una volta entrate nel corpo umano, provocando reazioni allergiche nell'organismo, come prurito e noduli, oppure causando la recidiva o il peggioramento della malattia cutanea originaria. Per questo motivo, i dermatologi ritengono che i frutti di mare siano una delle cause della malattia e consigliano ad alcuni pazienti di astenersi dal mangiarli.

Le malattie allergiche della pelle causate dal consumo di vongole sono per lo più reazioni allergiche di tipo I, che possono causare spasmi della muscolatura liscia, vasodilatazione, aumento della permeabilità, stravaso di plasma, edema ed eosinofilia. Le manifestazioni cliniche includono sintomi sistemici quali prurito cutaneo, orticaria, angioedema, ecc.; o recidiva o aggravamento dell'eczema infantile, eczema cronico, ecc.

Le vongole commestibili devono essere cotte

Le vongole poco cotte contengono batteri. I principali agenti patogeni nelle vongole sono Vibrio parahaemolyticus, ecc., che sono relativamente resistenti al calore e possono essere uccisi solo a temperature superiori a 80°C. Oltre ai batteri trasportati dall'acqua, i frutti di mare possono contenere anche uova di parassiti, nonché batteri e virus contaminati dalla lavorazione. In genere, la bollitura in acqua bollente per 4-5 minuti è considerata una sterilizzazione completa.