Il Gala 315 ha denunciato l'uso del clenbuterolo nell'allevamento del montone. Questa cosa è molto dannosa. Come possiamo evitarlo?

Il Gala 315 di quest'anno ha portato alla luce un incidente legato alla sicurezza alimentare: in un allevamento di pecore a Cangzhou, nella provincia di Hebei, dove vengono macellate circa 700.000 pecore ogni anno, le pecore venivano addirittura nutrite con clenbuterolo.

Schermate di rete

Il personale ha analizzato il mangime dell'allevamento di pecore e i risultati sono risultati positivi al clenbuterolo.

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Negli ultimi anni, il rilevamento di incidenti con clenbuterolo è diventato effettivamente comune:

Già 10 anni fa, il 15 marzo 2011, la CCTV aveva denunciato la situazione degli allevamenti di maiali a Mengzhou, Wenxian e altre località dell'Henan, che utilizzavano il clenbuterolo per nutrire i maiali; nel Gala 315 del 2017, la CCTV ha anche denunciato il comportamento di alcune aziende produttrici di mangimi che aggiungevano illegalmente clenbuterolo e altri farmaci proibiti ai mangimi; nell'ottobre 2020, un commerciante di Yongji, Jilin, ha aggiunto illegalmente clenbuterolo al bestiame, è stato condannato a 6 mesi di prigione e a una multa di 5.000 yuan... Perché l'aggiunta di clenbuterolo, che lo Stato ha ripetutamente vietato, continua ancora? Che danni provoca? Come possono i consumatori distinguerli? Parliamone oggi in dettaglio.

01 Che cos'è il Clenbuterolo? Additivi illegali!

Ciò che chiamiamo clenbuterolo non è una singola sostanza, ma una classe di sostanze, tra cui: clenbuterolo cloridrato, ractopamina, salbutamolo, ecc. Nel mio paese, l'additivo alimentare illegale più comune è il clenbuterolo cloridrato, che ha anche i maggiori effetti collaterali tossici.

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Il clenbuterolo non è un additivo alimentare, ma un additivo illegale. Non è vietato solo nel mio Paese, ma anche nella maggior parte dei Paesi del mondo.

02 Perché è necessario aggiungerlo quando alleviamo suini, bovini e ovini? Più carne magra, più guadagni!

Gli esperimenti hanno dimostrato che il clenbuterolo può aumentare il tasso di carne magra dal 9% al 16% e ridurre il grasso muscolare scheletrico dall'8% al 15%. Non è solo la carne di montone ad essere stata esposta il 15 marzo di quest'anno, ma anche maiale, manzo e persino polli, anatre e oche potrebbero contenere additivi durante il processo di allevamento. [1] Sebbene il clenbuterolo possa aumentare il peso della carne magra, lo scopo reale dell'aggiunta illegale di clenbuterolo è generalmente quello di aumentare il peso complessivo dell'animale. Poiché il tessuto della carne magra ha una maggiore capacità di assorbimento dell'acqua rispetto al grasso, può assorbire più acqua e immagazzinarla nei muscoli, il che può aumentare il peso dell'animale e venderlo a un prezzo elevato.

Anche le persone dell'allevamento di pecore scoperto il 15 marzo di quest'anno hanno affermato: Dopo aver nutrito le pecore con il clenbuterolo, una pecora può essere venduta per 50-60 yuan in più e migliaia di pecore possono fruttare un reddito di 50.000-60.000 yuan!

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03 Quali sono i pericoli se le persone lo mangiano? La conseguenza più lieve è la vertigine, la peggiore è la morte!

I casi di avvelenamento dovuti al consumo di clenbuterolo non sono rari: [2]

Nel 1990, in Catalogna, Spagna, 135 persone appartenenti a 43 famiglie rimasero avvelenate dopo aver mangiato fegato di manzo contenente residui di clenbuterolo.

Nel 1996, a Caserta, in Italia, si sono verificati 62 casi di avvelenamento dovuti al consumo di carne bovina contenente residui di clenbuterolo;

Nell'agosto 2001, si è verificato un avvelenamento di massa nella contea di Tonglu, nella provincia di Zhejiang, dovuto al consumo di carne di maiale e frattaglie di maiale contenenti clenbuterolo, che ha avvelenato più di 180 persone;

Il 7 novembre 2001, più di 690 cittadini della città di Heyuan, nella provincia del Guangdong, rimasero avvelenati contemporaneamente dopo aver mangiato carne di maiale contaminata da clenbuterolo.

Ciò dimostra quanto il clenbuterolo sia dannoso per la salute umana. Una volta assunto, il clenbuterolo rimane nell'organismo. La reazione tossica varia da persona a persona. Nei casi lievi, si manifestano sintomi di avvelenamento, tra cui vertigini, nausea, costrizione toracica, affaticamento, tremori alle mani e ai piedi, ecc. Nei casi gravi, può anche portare a insufficienza respiratoria, shock e morte nei pazienti con ipertensione. [1, 3]

04 Come possono i consumatori stare alla larga dal clenbuterolo?

Come evitare di acquistare carne contenente clenbuterolo? Qui, prendendo come esempio il maiale, vorrei darvi quattro suggerimenti: [4]

① Osserva il colore: in genere, la carne magra del maiale normale non ha un colore particolarmente brillante, ma è rosso chiaro, ha una buona elasticità e non assorbe acqua. La carne magra dei maiali nutriti con clenbuterolo sarà di colore rosso vivo, leggermente acquosa, poco elastica e avrà uno strato di grasso molto sottile, inferiore a 1 cm.

② Test con strisce reattive: puoi utilizzare le strisce reattive al clenbuterolo cloridrato, che puoi acquistare online e sono molto economiche. Sebbene non sia accurato al 100%, può essere utilizzato come riferimento. È opportuno sottolineare che è consigliabile effettuare l'autotest più volte. Naturalmente, il giudizio finale sulla qualificazione della carne dovrebbe comunque basarsi sui risultati dei test svolti dall'autorità nazionale preposta ai test.

Screenshot della piattaforma di e-commerce

③ Controllare il rapporto di prova: quando si acquista la carne, assicurarsi di controllare che la carne di maiale sia munita di timbro di quarantena e di certificato di quarantena. Puoi anche chiedere al commerciante un rapporto di prova sul clenbuterolo. Ad esempio: il "Changchun Meat Management Regulations" entrato in vigore a Changchun nel maggio 2019 ha elencato i residui di farmaci e il clenbuterolo come elementi di ispezione obbligatori per i prodotti a base di carne e tale elemento deve essere incluso nel rapporto di prova.

④ Canale di acquisto: è più sicuro acquistare la carne nei grandi supermercati o mercati tradizionali. Quando si acquista carne nei mercati all'ingrosso o dai venditori ambulanti, bisogna prestare particolare attenzione all'identificazione.

05 Mangia carne in modo sano, ma non essere avido. Controlla la quantità e sarà più sicuro.

Secondo le raccomandazioni delle "Linee guida dietetiche per i residenti cinesi", la dose giornaliera raccomandata di carne di bestiame e pollame è di 40~75 g. Tre dita di carne magra cruda equivalgono a circa 50 g.

Inoltre, il clenbuterolo viene metabolizzato lentamente e lascia notevoli residui di farmaco. Quando ai maiali viene somministrato clenbuterolo, questo rimane nel loro organismo, accumulandosi in grandi quantità soprattutto nel fegato. Pertanto, per motivi di sicurezza, è meglio non mangiare troppo fegato animale. [6] Si consiglia di mangiare fegato animale 2-3 volte al mese, 25 g ogni volta. [5]

Riassumendo:

Anche se il 315 di quest'anno ha nuovamente messo in luce il problema del clenbuterolo, ciò non significa che tutta la carne sia immangiabile. Sebbene il clenbuterolo sia dannoso per la salute, la supervisione del mercato nel mio Paese viene costantemente rafforzata ed è ancora sicuro acquistarlo nei normali supermercati e mercati.

Inoltre, bisogna fare attenzione a mangiare meno frattaglie e a consumare la carne con moderazione. Se sei davvero preoccupato e non vuoi mangiare carne, devi assicurarti di assumere uova, latte, fagioli e noci e assumere alcuni integratori alimentari. È inoltre possibile assumere sufficienti proteine ​​e altri nutrienti.

Riferimenti:

[1] Ling Mingliang, Huang Renshu. Danni del clenbuterolo e suoi metodi di rilevamento[J]. Bollettino scientifico agricolo dell'Anhui, 2003(04):87-88.

[2] Yang Haofeng, Yan Lei. Effetti farmacologici, pericoli e rilevamento del clenbuterolo cloridrato[J]. Bollettino delle malattie endemiche, 2006, 21(001):101-104.

[3] Li Xianyun. Progressi della ricerca sulla tossicità e mutagenicità del clenbuterolo[J]. Rivista dell'Università Medica del Guangxi, 2009,

[4] Rete di lavoro anti-contraffazione e anti-violazione della Cina:

http://jiangsu.ipraction.gov.cn/article/sjbj/202004/264586.html

[5] Società cinese di nutrizione. Linee guida dietetiche per i residenti cinesi[M]. Casa editrice medica popolare, 2016

[6] Mei Xiaoyan, Wang Mingmin, Shi Xuezhong, et al. Problemi di supervisione del “clenbuterolo” nella supervisione della quarantena degli animali e nell’applicazione della legge [J]. Allevamento di animali e medicina veterinaria dell'Henan, 2007.026(004):653-655.

Autore | Xue Qingxin, membro della Chinese Nutrition Society, tecnico nutrizionista registrato, responsabile sanitario, nutrizionista pubblico

Recensione | Song Shuang, ricercatore associato, Istituto di nutrizione e salute, Centro cinese per il controllo e la prevenzione delle malattie

Questo articolo è stato pubblicato per la prima volta sulla piattaforma Science Refutation