Qual è la differenza tra preparare il sushi con o senza aceto per sushi? Dove acquistare le alghe per il sushi

La cosa più importante affinché il sushi sia autentico è l'aceto per sushi, che può anche coprire l'odore di pesce dei frutti di mare e migliorare il sapore del sushi. Se non si aggiunge l'aceto per sushi, il sapore sarà monotono, il riso risulterà appiccicoso e la consistenza sarà leggermente peggiore. Ora che hai l'anima, leggi l'introduzione dettagliata qui sotto sulle alghe per il sushi e su come arrotolarle.

Contenuto di questo articolo

1. La differenza tra aggiungere aceto per sushi e non aggiungerlo

2. Dove acquistare le alghe per il sushi

3. Come arrotolare il sushi

La differenza tra preparare il sushi con o senza aceto per sushi

Aggiungere aceto per sushi durante la preparazione del sushi può disperdere i chicchi di riso ed evitare che finiscano sulle mani, consentendone una distribuzione più uniforme sulle alghe. L'aceto per sushi può anche coprire l'odore di pesce dei frutti di mare, rendendo il sushi più saporito. Se non si aggiunge l'aceto per sushi, il sapore sarà monotono, il riso risulterà appiccicoso e la consistenza sarà leggermente peggiore.

Quando si cuoce il riso a vapore, è possibile aggiungere 1/4 di riso glutinoso e utilizzare un po' più di acqua del solito durante la cottura del riso. Il rapporto tra acqua e riso dovrebbe essere 1:1.

Assicuratevi di usare un cucchiaino o le mani per premere con fermezza ogni angolo del riso.

L'aceto per sushi si mescola mentre il riso è caldo, ma quando si prepara il sushi bisogna aspettare che il riso si raffreddi.

Dove acquistare le alghe per il sushi

Le alghe nori per il sushi possono essere acquistate nei grandi supermercati, nei mercati oppure online. Le alghe tostate utilizzate per preparare il sushi richiedono requisiti più elevati in termini di materie prime. In genere, le alghe scelte hanno uno spessore uniforme, sono senza spazi vuoti e sono disposte in fogli relativamente grandi. Le alghe hanno un elevato valore nutrizionale e sono ricche di fibre alimentari, clorofilla e iodio, che aiutano il normale funzionamento della tiroide.

Ingredienti: riso bianco, alghe, sashimi, ravanelli sottaceto, stuoie di bambù, aceto, zucchero e sale, ecc.

Mescolare sale, zucchero e aceto in un rapporto di 1:5:10, versare sul riso e mescolare bene, quindi tagliare gli altri ingredienti a listarelle.

Disporre la pellicola trasparente, le alghe e il riso sulla stuoia di bambù, quindi disporre gli altri ingredienti senza romperli, arrotolare la stuoia di bambù e tagliarla a pezzetti.

Come arrotolare il sushi

Esistono due tipi di sushi arrotolato: sushi arrotolato esternamente e sushi arrotolato internamente. Il sushi arrotolato esterno è sushi arrotolato con il riso sullo strato esterno. Il riso utilizzato per il rotolo esterno costituisce circa 1/3 di quello interno. Disporre il riso sulla parte superiore dell'alga, da sinistra a destra, girare l'alga, mettere il ripieno al centro dell'alga e arrotolare l'alga. Avvolgere il rotolo con pellicola trasparente e infine utilizzare una tenda di bambù per dargli forma.

Sushi con rotolo interno: Distribuire le alghe tostate sul tappetino per arrotolare, lasciando 1 cm davanti, spalmare uno strato di riso all'aceto per sushi sul resto, cospargere uniformemente con il filo di carne, disporre le strisce di cetriolo, le strisce di uovo, ecc., arrotolare il tappetino per arrotolare il sushi e premere bene.

In genere, prima di arrotolare il sushi, bisogna aspettare che il riso per sushi si raffreddi fino a raggiungere la temperatura giusta per essere maneggiato. Quando tagliate il sushi, usate un coltello lungo e affilato, altrimenti il ​​taglio diventerà slegato e privo di forma. È possibile utilizzare anche un piccolo coltello seghettato, ma ciò danneggerebbe la forma del sushi.