Quali sono i benefici del consumo di costine di maiale stufate con fagioli neri? Come preparare una deliziosa zuppa di costine di maiale con fagioli neri

I fagioli neri sono i semi neri della pianta della soia, appartenente alla famiglia delle leguminose. Noti anche come fagioli di soia neri, ecc., i fagioli neri sono ricchi di proteine ​​e poveri di calorie, con una buccia esterna nera e una parte interna gialla o verde. La buccia dei fagioli neri è generalmente nera e contiene antocianine, che sono un buon antiossidante in grado di eliminare i radicali liberi dall'organismo. Ad alcuni amici piace bere zuppa di fagioli neri e costolette di maiale. Quali sono i benefici della zuppa di fagioli neri stufati e costolette di maiale? Se siete interessati, venite a scoprirlo!

Contenuto di questo articolo

1. Quali sono i benefici del consumo di zuppa di costine di maiale e fagioli neri?

2. Come preparare una deliziosa zuppa di costine di maiale con fagioli neri

3. Quali sono i tabù legati al consumo di fagioli neri?

Quali sono i benefici del mangiare zuppa di costolette di maiale e fagioli neri?

Il componente principale dell'igname è l'amido, parte del quale può essere convertito in destrina, il prodotto di decomposizione dell'amido, che può aiutare la digestione. Oltre a proteine, grassi e vitamine, le costine di maiale contengono anche una grande quantità di fosfato di calcio, collagene, osteopontina, ecc., che possono fornire calcio ai bambini piccoli e agli anziani. I fagioli neri sono un tipico alimento ricco di proteine ​​e povero di grassi. Contengono 18 tipi di aminoacidi, in particolare gli 8 aminoacidi essenziali per il corpo umano. Contengono inoltre 19 tipi di acido oleico e il loro contenuto di acidi grassi insaturi raggiunge l'80%, con un tasso di assorbimento molto elevato.

La zuppa di fagioli neri e costolette di maiale ha gli effetti di nutrire i reni, ripristinare il qi, idratare la secchezza, fermare la diarrea, rafforzare la milza, nutrire i polmoni, rafforzare la milza, favorire la diuresi e attivare la circolazione sanguigna.

Come preparare una deliziosa zuppa di costine di maiale con fagioli neri

1. Mettete in ammollo i fagioli neri in anticipo per farli cuocere più velocemente.

2. Indossare dei guanti quando si sbuccia l'igname, altrimenti le mani potrebbero pruriginare.

3. L'igname deve essere ammollato in acqua pulita, altrimenti si ossiderà e diventerà nero.

4. Non lavare la carne di maiale con acqua calda prima di cucinarla, perché contiene una sostanza chiamata miofibrilla, che è facilmente solubile in acqua a temperature superiori a 15 gradi Celsius. Se lo si lascia in ammollo in acqua calda, molti nutrienti andranno persi e anche il sapore sarà scadente.

5. La carne di maiale deve essere cotta bene perché a volte contiene parassiti. Se consumato crudo o non completamente cotto, gli anchilostomi possono parassitare il fegato o il cervello.

Passaggi specifici:

1. Preparare gli ingredienti necessari.

2. Mettere in ammollo i fagioli neri per 5 ore in anticipo.

3. Sbucciare l'igname, tagliarlo a pezzi, immergerlo in acqua e metterlo da parte.

4. Lavare le costine e tagliarle a pezzi. Sbollentare in acqua bollente per eliminare il sangue.

5. Togliere le costine, sciacquarle con acqua pulita e metterle da parte.

6. Portare a ebollizione una quantità adeguata di acqua in una pentola, aggiungere le costine di maiale, l'igname e i fagioli neri, far bollire a fuoco alto, quindi lasciar sobbollire a fuoco basso per 1 ora. Cuocere fino a quando le costine saranno cotte e i fagioli neri saranno diventati teneri, quindi aggiungere sale, essenza di pollo e pepe e mescolare bene per un po'.

Quali sono i tabù legati al consumo di fagioli neri?

I fagioli neri fritti possono generare calore e danneggiare la milza, pertanto non sono adatti alle persone con una costituzione debole. I fagioli neri sono difficili da digerire. Le persone con cattiva funzionalità digestiva e gonfiore addominale dovuto all'accumulo di cibo dovrebbero mangiare meno fagioli neri o addirittura niente. I fagioli neri hanno un alto contenuto di purine, pertanto i pazienti affetti da patologie al fegato, ai reni e di altro tipo dovrebbero mangiarne meno o niente.

Nota: i fagioli neri non sono adatti al consumo crudo

Negli ultimi anni si è diffusa la tendenza a mangiare i fagioli neri crudi. Le persone non capivano il motivo e li mangiavano crudi alla cieca, il che provocava gonfiore addominale e diarrea.

I fagioli neri non sono adatti al consumo crudo. Se mangiati crudi, i fagioli neri non contengono le loro sostanze nutritive e fanno male allo stomaco. È meglio mangiare i fagioli neri dopo averli cotti, in modo che tutti i loro nutrienti possano essere rilasciati al meglio. Gli inibitori della tripsina presenti nei fagioli neri crudi riducono l'assorbimento delle proteine ​​da parte dell'organismo, mentre l'emoagglutinina inibisce la crescita. Questi ingredienti non causano danni all'organismo umano dopo la lavorazione e la cottura, ma sono pericolosi se i fagioli neri vengono consumati crudi.