Perché il melone amaro è chiamato melone fresco? Come preparare delle deliziose uova strapazzate al melone amaro

Il melone amaro ha una consistenza dura, una buccia lucida e cristallina e una polpa spessa e cristallina con un'estremità gialla. Il melone amaro deve il suo nome al suo sapore. Il termine "amaro" non suona bene, perciò i cantonesi lo chiamano "melone fresco". Per questo motivo è una prelibatezza comune nella nostra cucina. Perché il melone amaro è chiamato melone fresco? Diamo un'occhiata qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Perché il melone amaro si chiama così?

2. Come preparare deliziose uova fritte al melone amaro

3. Come scegliere il melone amaro fresco

Perché il melone amaro si chiama così?

Il melone amaro è fresco per natura e può eliminare il calore e disintossicare. Il melone amaro deve il suo nome al suo sapore. Poiché la parola amaro suona sgradevole, la gente del Guangdong lo chiama "melone fresco". Ecco da dove viene.

Melone amaro: pianta del genere Momordica, della famiglia delle Cucurbitacee, erbacea annuale rampicante debole e con molti rami; gli steli e i rami sono pubescenti, le foglie sono ovato-reniformi o quasi rotonde, verdi sulla pagina superiore, verde chiaro su quella inferiore, con fitta ricopertura di evidente pubescenza fine sulle venature, le venature delle foglie sono palmate, la pianta è monoica, i frutti sono fusiformi o cilindrici e il periodo di fioritura e fruttificazione va da maggio a ottobre.

Il melone amaro è ampiamente coltivato nelle regioni tropicali e temperate del mondo. È ampiamente coltivato sia nella Cina settentrionale che meridionale.

Il melone amaro ha un sapore dolce e amaro e viene coltivato principalmente come verdura, ma può anche essere candito; anche la polpa matura e l'arillo sono commestibili; le radici, le viti e i frutti vengono utilizzati come medicina, con effetti disintossicanti e disperdenti.

Come preparare delle deliziose uova strapazzate al melone amaro

Per prima cosa preparate una zucca amara, lavatela, eliminate la polpa, dividetela con un coltello, tagliatela a fettine sottili e mettetela su un piatto per utilizzarla in seguito. Quando si lavora la zucca amara, cercare di rimuovere la polpa bianca all'interno, il che può ridurre efficacemente il sapore amaro della zucca amara. Tagliare il melone amaro a fette il più sottili possibile.

Per prima cosa, fai bollire l'acqua in una pentola. Una volta che l'acqua bolle, mettete la zucca amara nella pentola e sbollentatela. È possibile aggiungere un po' di aceto bianco per far sì che la zucca amara resti croccante e tenera. Il tempo di sbollentatura non deve superare un minuto. Se sbollentata troppo a lungo, la zucca amara diventerà facilmente gialla.

Terzo, sbattete un uovo in una ciotola, aggiungete un po' di sale e sbattetelo con le bacchette. Scaldate l'olio in una padella, aggiungete le fette d'aglio e fatele rosolare finché non saranno fragranti, quindi versate l'uovo nella padella e friggetelo finché non sarà cotto.

In quarto luogo, versate le fette di melone amaro nella padella e saltatele insieme alle uova. Non soffriggere troppo a lungo, altrimenti il ​​melone amaro cambierà colore e ne comprometterà l'aspetto.

Quinto, aggiungete la giusta quantità di sale e di essenza di pollo in base al vostro gusto; non sono necessari altri condimenti. In questo modo verrà preservato al massimo il sapore originale degli ingredienti.

Sesto, soffriggere uniformemente e servire.

Settimo, preparate una quantità adeguata di uvetta, mettetela in ammollo in acqua pulita e cospargetela uniformemente sul piatto. L'uvetta può neutralizzare efficacemente il sapore amarognolo del melone amaro. Questo piatto ha un sapore dolce nell'amarezza e un sapore dolce nella fragranza. È davvero delizioso.

Come scegliere il melone amaro fresco

1. Osserva i noduli del frutto: sul melone amaro sono presenti dei noduli del frutto. Quanto più grandi e pieni sono i noduli, tanto più spessa è la polpa del melone. Per il resto la polpa del melone è relativamente sottile.

2. Osserva il corpo del melone: ​​il corpo del melone è duro, la buccia è lucida e cristallina, la polpa è cristallina e spessa e l'estremità è gialla, il che di solito è segno di un buon melone amaro. Se l'interno del melone è rosso vivo o tutto il frutto è giallo, di solito significa che il melone amaro è troppo maturo e il sapore sarà leggermente peggiore.

3. Pesatelo: in genere, il peso migliore per il melone amaro è di circa 500 grammi. Questo tipo di melone amaro non è troppo amaro ed è molto adatto al consumo crudo.