Per quanti giorni è opportuno essiccare le patate dolci? In che misura è opportuno essiccare le patate dolci?

Sappiamo tutti che le patate dolci essiccate sono uno spuntino molto apprezzato. Sono semplici da preparare, hanno un sapore dolce e delizioso e sono ricchi di sostanze nutritive. Sono molto amate e molti bambini le mangiano spesso. La maggior parte delle patate dolci essiccate viene essiccata al sole. Per quanto tempo bisogna lasciarle essiccare al sole? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Qual è il periodo migliore per essiccare le patate dolci?

Se il tempo è bello e c'è il sole, di solito ci vogliono tre o quattro giorni per essiccare i frutti. In caso di maltempo, potrebbe volerci una settimana o anche di più, a seconda della temperatura e dei gusti personali. Se preferisci mangiare qualcosa di più morbido, puoi ridurre il tempo di essiccazione. Se preferisci mangiare qualcosa di più duro, puoi prolungare il tempo di essiccazione.

Dopo aver lavato accuratamente le patate dolci, mettetele in una grande vaporiera e fatele cuocere a vapore per 30 minuti. Una volta freddi, tagliateli a striscioline o a cubetti e metteteli in un luogo ventilato (per farli asciugare all'aria) oppure fateli asciugare al sole! Una volta che l'umidità è praticamente esaurita, il frutto può essere mangiato.

Quanto in profondità devono essere essiccate le patate dolci?

Quando sono asciutti al 70-80%, sono pronti. Poi raccogliete le patate dolci secche, mettetele in un sacchetto e riponetele in casa. Dopo un po' si formerà uno strato di brina bianca sulla superficie e, una volta mangiati, avranno un sapore morbido e dolce.

Per prima cosa cuocetelo a vapore o fatelo bollire, poi tagliatelo a fette e a striscioline e fatelo essiccare al sole finché non sarà asciutto all'80%. Dopo un po' potrai mangiarlo e non sarà affatto duro.

Dopo aver lavato le patate dolci, cuocetele a vapore, poi tagliatele a metà in senso verticale, poi in quarti e mettetele fuori sul davanzale della finestra ad asciugare. Una volta essiccate naturalmente, diventano patate dolci essiccate.

Come preparare le patate dolci essiccate

1. Scegli le patate dolci

Quando si preparano le patate dolci essiccate, è opportuno scegliere patate dolci con un'elevata velocità di essiccazione, un buon sapore, una forma regolare e una dimensione uniforme. Le varietà di patate dolci più adatte alla produzione di patate dolci essiccate includono Yanshu 25, Jishu 26, Zhengshu 20, ecc.

2. Conservazione e saccarificazione

Una volta raccolte, le patate dolci hanno un alto contenuto di amido, un basso contenuto di zucchero e un basso sapore dolce, quindi devono essere prima conservate. Dopo 1-2 mesi di conservazione e saccarificazione, il contenuto di zucchero delle patate dolci aumenta, la dolcezza migliora e il sapore delle patate essiccate è migliore.

3. Pulizia e vaporizzazione

Selezionate patate dolci che siano prive di macchie di malattie, insetti nocivi e che abbiano una forma regolare, lavatele con acqua e poi cuocetele a vapore dopo averle pulite accuratamente. È possibile preparare una piccola quantità di patate dolci essiccate in casa, cuocendole a vapore o nel microonde.

4. Affettare e asciugare

Dopo aver cotto a vapore e ben cotto le patate dolci, lasciatele raffreddare, tagliatele in fettine dello spessore desiderato con un coltello, cuocetele al forno o fatele essiccare al sole, quindi selezionatele e confezionatele.