Quali sono i valori nutrizionali delle melanzane al gusto di pesce? Che tipo di amido viene utilizzato per le melanzane al sapore di pesce?

Esiste un modo per gustare le prelibatezze del mondo senza uscire di casa? Sì, Encyclopedia Knowledge Network ti permetterà di sperimentarlo oggi e di conoscere le storie sulle melanzane al gusto di pesce che sicuramente amerai molto, come ad esempio quali sono i valori nutrizionali delle melanzane al gusto di pesce? Ad esempio, che tipo di amido viene utilizzato nelle melanzane al gusto di pesce? Anche tu sei interessato?

Contenuto di questo articolo

1. Quali sono i valori nutrizionali delle melanzane al gusto di pesce?

2. Che tipo di amido viene utilizzato per le melanzane al gusto di pesce?

3. Quali sono i passaggi per preparare una casseruola di melanzane al sapore di pesce?

Quali sono i valori nutrizionali delle melanzane al gusto di pesce?

Le melanzane sono ricche di sostanze nutritive: contengono proteine, grassi, carboidrati, vitamine, calcio, fosforo, ferro e altri nutrienti.

Le melanzane sono ricche di vitamina P: ne contengono 750 mg ogni 100 grammi. Può migliorare l'adesione tra le cellule umane, aumentare l'elasticità dei capillari, ridurre la fragilità e la permeabilità e prevenire la rottura microvascolare e il sanguinamento.

La melanzana contiene anche oligoelementi come fosforo, calcio, potassio e vari alcaloidi come colina, fieno greco, stachidrina e solanina. In particolare, le melanzane viola hanno un contenuto vitaminico più elevato.

Che tipo di amido viene utilizzato per le melanzane al sapore di pesce?

Si consiglia l'amido di patate.

L'amido di patate è anche chiamato amido di mais. L'amido di mais è quello utilizzato in quantità minima per addensare, ha la maggiore viscosità e il colore più trasparente. È la scelta migliore per addensare i piatti ed è anche la prima scelta degli chef dei ristoranti per addensare i piatti. Tuttavia, presenta anche degli svantaggi: i piatti, una volta addensati, tendono a diventare più sottili una volta raffreddati.

In secondo luogo, l'amido di mais può essere utilizzato anche per addensare, ma il colore è leggermente carente; il meno adatto all'addensamento è l'amido di patata dolce, perché si scioglie lentamente e ha particelle piccole. Il problema è che la salsa addensante è troppo liquida e la quantità utilizzata è troppo elevata.

Quali sono i passaggi per preparare una casseruola di melanzane al sapore di pesce?

1. Preparare gli ingredienti.

2. Lavare la melanzana e tagliarla a striscioline. Tritare l'aglio.

3. Metti mezza ciotola d'acqua in una ciotola, aggiungi 1-2 cucchiai di amido e mescola per ottenere l'amido d'acqua

4. Salsa di pesce: aggiungere all'amido dell'acqua due cucchiai di zucchero, un cucchiaio di salsa di soia e un cucchiaio di aceto balsamico.

5. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere le striscioline di melanzane e friggerle fino a farle ammorbidire.

6. Togliere le strisce di melanzane dall'olio e metterle da parte

7. Scaldare una piccola quantità di olio in una padella. Quando l'olio è caldo al 50%, aggiungere un cucchiaio di Pixian Douban e soffriggere a fuoco medio-basso finché l'olio non diventa rosso.

8. Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere finché non diventa profumato, quindi aggiungere le striscioline di melanzane e soffriggere uniformemente.

9. Aggiungere un altro cucchiaio di salsa di pomodoro e continuare a soffriggere uniformemente.

10. Versate la salsa di pesce appena preparata e, quando la salsa si sarà addensata e le verdure saranno ben condite, potete servire.

11. Togliere dalla padella e servire su un piatto. Per decorare potete aggiungere qualche cipollotto tritato.